澳门正规赌博十大网站咬一口满嘴香的家常菜,简单好吃又好看,越吃越香

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用料

红烧狮子头又叫做四喜丸子,是我国各大菜系中的经典之一,不仅因为其味道鲜美,肥而不腻,还因为其吉祥的寓意让它广为流传,做法虽然大同小异,结果却各有千秋,一起看几款红烧狮子头的做法。

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肉圆子的做法
肉丸子的家常做法肉丸子的家常做法肉丸子是过年桌上不可缺少一道菜,既可以是主食,也可以是零食。肉丸子的家常做法如下:红烧猪肉莲藕丸子主料:猪肉馅250克,新鲜莲藕一截,油菜芯一把,葵花籽油适量,生抽适量,盐少许,黑胡椒粉3克,鲜姜末适量,淀粉两小勺,葱花少许,八角一颗做法:1.
猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉,少量清水。2. 充分混合均匀入味3.
一截藕刮去外皮,洗净4. 切成小块5. 入料理杯中6. 启动

猪肉300g

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咖喱牛肉的做法

肉丸子是过年桌上不可缺少一道菜,既可以是主食,也可以是零食。肉丸子的家常做法如下:

澳门正规赌博十大网站咬一口满嘴香的家常菜,简单好吃又好看,越吃越香。鸡蛋100g

红烧狮子头的做法

主料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个

红烧猪肉莲藕丸子

油适量

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调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

主料:猪肉馅250克,新鲜莲藕一截,油菜芯一把,葵花籽油适量,生抽适量,盐少许,黑胡椒粉3克,鲜姜末适量,淀粉两小勺,葱花少许,八角一颗

盐适量

食材准备

做法:

做法:1. 猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉,少量清水。

大葱适量

猪肉馅、嫩豆腐,食盐,蒜泥,葱,姜八角,酱油,料酒,豆皮,虾皮。

1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用;

  1. 充分混合均匀入味

  2. 一截藕刮去外皮,洗净

  3. 切成小块

  4. 入料理杯中

  5. 澳门正规赌博十大网站咬一口满嘴香的家常菜,简单好吃又好看,越吃越香。启动料理棒上的按钮,打成藕末

  6. 将藕末和淀粉入肉馅中

  7. 充分混合均匀

姜适量

方法步骤

2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用;

9.
取一个奶锅,将葵花籽油倒入锅中,大火加热至8、9成热,与此同时,取一些肉馅,在双手之间倒来倒去,成一个光滑圆润的肉球

油菜适量

1、将豆皮切小丁,放入烤箱中,中火烤至酥脆;

3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;

  1. 依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

  2. 将所有的肉馅都做成肉丸子,炸定型后捞出

  3. 炒锅中放一点点九三葵花籽油,将葱花和一颗八角入锅中,小火煸炒出香味

  4. 将炸好的肉丸子入锅中,倒入热水,小火,慢炖10分钟

  5. 澳门正规赌博十大网站咬一口满嘴香的家常菜,简单好吃又好看,越吃越香。炖丸子的同时,将油菜芯准备好,洗净,焯水,捞出后过凉水更显碧绿

  6. 澳门正规赌博十大网站咬一口满嘴香的家常菜,简单好吃又好看,越吃越香。肉丸子炖好啦,香气扑鼻

  7. 油菜提前围边,肉丸子摆在中间,淋上汤汁

老抽适量

2、虾皮与葱姜末,蒜泥混合搅拌,

4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐;

澳门正规赌博十大网站咬一口满嘴香的家常菜,简单好吃又好看,越吃越香。焦溜丸子

四喜丸子的做法步骤

3、将豆腐放入其中搅拌均匀备用;

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

澳门正规赌博十大网站咬一口满嘴香的家常菜,简单好吃又好看,越吃越香。主料:猪肉馅300g,荸荠8个,鸡蛋1个,白胡椒粉5g,盐5g,葱白半根,姜两块,料酒10ml,淀粉10g,老抽10ml,糖5g,醋10ml,生抽10ml,清水500g

1.准备好姜,大葱

4、猪肉馅与料酒,食盐混合腌制10分钟;

四喜丸子,一般是四个拳头大小的丸子。如果我们自己吃,还可以做一些小的炸肉丸,来招待亲朋好友,也非常的好吃。

步骤:1. 马蹄洗净去皮。

2.姜切末,备用

5、猪肉与之前的豆腐馅料混合搅拌,放入豆皮,拌匀;

四喜丸子

  1. 切成小碎丁。

  2. 葱白、姜切成细末待用。(留出少许做焦溜丸子)。

  3. 澳门正规赌博十大网站,肉馅中打入蛋,加入料酒、胡椒粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状。

  4. 澳门正规赌博十大网站咬一口满嘴香的家常菜,简单好吃又好看,越吃越香。加入马蹄丁继续搅拌顺滑。

  5. 加入葱白末、姜末和少许淀粉继续搅拌至粘稠状态。

  6. 这是搅拌均匀的肉馅。

3.葱切末备用

6、取锅,到较油,烧热后,放入被揉成圆形的肉馅,中火炸;

准备食材:

8.
手带一次性手套,左手抓起适量的肉馅,从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸,用沾过水的勺子舀出。

4.猪肉搅碎待用

7、起油锅,放蒜泥,姜末,和八角,炒香;

五花肉,馒头,莲藕,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,五香粉,盐,食用油,八角,胡椒粉,白糖,老抽。

  1. 锅中做油,大约60度就可以了。轻轻顺着油锅边放入。

  2. 我是分两锅炸的,这时不要翻动丸子,等丸子一面定型后再翻动炸另一面。

5.猪肉中,放入鸡蛋,盐,老抽等调料,搅拌均匀

8、然后放入炸好的狮子头,小火煎;

五花肉馅内,加入适量的葱末和姜末,加入适量的料酒,生抽,蚝油,五香粉,盐,朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟。五花肉要选择七分瘦,三分肥的肉。全瘦肉做出来的丸子不香,如果肥肉太多的话,吃起来就太油腻。

11.
两面定型焦脆,就可以捞出控油了。如果直接吃,可以再复炸一次,会更焦脆。我是做焦溜丸子的,这样就可以了。趁热吃几个,好香哦。

6.馒头搓成成碎末,待用

9、出香后放料酒,酱油,糖调味,加水煮;

加入藕末,搅拌均匀后,加入适量的清水,清水分少量多次去加,加水搅拌至肉馅比较稀以后,加入适量的馒头渣,搅拌均匀。馒头渣是把凉馒头去皮以后,用擦丝器擦成末而制成的。买的馒头有股添加剂的味道,最好是用自己家蒸的老面馒头,这样做出来的四喜丸子好吃,没有添加剂的味道。

12.
焦溜丸子用的葱姜末,水淀粉,老抽、生抽、糖和醋用清水和均,配菜备用。。13.
锅内再放1大匙油,,冷油放入姜葱末炒出香味。

7.馒头末放入调制好的猪肉中,并搅拌均匀

10、煮熟收汁后即可。

做四喜丸子最重要的一步就是要先摔打一下肉馅,使肉馅上劲,这是丸子软而不散的关键。做丸子我都是用我家的大瓷盆,这种盆比较重,摔打肉馅时,盆不会活动,特别好用。把肉馅一起摔打几十下以后,再取拳头大小的一团肉馅,在盆的一个边上,单独使劲摔打二三十下,使肉馅上劲,最后团成圆形即可。

  1. 加入醋,糖,生抽,老抽稀释好的料汁和清水煮开。

  2. 将调好的水淀粉,倒入锅内。

  3. 再放入炸好的肉丸,中火煮至酱汁浓稠即可装盘。

  4. 放上配菜装饰即可。鲜香诱人。

8.拌均匀后,放入切好的葱花,姜末,并搅拌均匀

红烧狮子头的家常做法

锅内多加一些油,把漏勺放进油锅内,一起加热,油温烧至五六成热时,取一团肉馅团圆后,放在漏勺内,下锅小火炸,慢慢晃动漏勺,炸至丸子定型后,把漏勺取出,把丸子放入油锅内,小火炸至金黄捞出。借助漏勺给丸子定型,这样炸出来的丸子形状是圆形的,特别好看。丸子炸至两面金黄以后,可以放入锅内,大火蒸熟。也可以红烧一下。蒸比较简单,我们就不介绍了,给大家说一下红烧的做法。

萝卜丝丸子汤

9.煮好的鸡蛋,剥皮,待用

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热锅加油,放两瓣八角炒香后,加入适量的蚝油炒香,加入适量的开水,加盐,桂皮,香叶,白糖,老抽,大火煮开,然后放入炸好的丸子,大火煮开后,小火炖20分钟。

主料:白萝卜600克,猪肉末300克,小葱1根

10.把鸡蛋,用肉包起来

食材准备

最后大火收一下汤汁,把丸子取出装盘,往锅里的汤汁里加入少量水淀粉,小火熬制浓稠后,浇在丸子上即可。

步骤:1. 锅内放少许食用油,下葱白炸至金黄出香味。

11.包好的四喜丸子

猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量,食用油60克,酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。

宫保豆腐

  1. 倒入鸡汤(如果家里没有鸡汤,可选用骨头汤或是开水)

  2. 接着把白萝卜丝放入锅内,开火煮。

  3. 这个时候,把剁好的猪肉馅放入盆中。

  4. 加入适量的盐,糖,生粉,料酒,胡椒粉,充分摔打上劲。

  5. 这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了,调入适量的盐即可。

  6. 接着把肉末搓成小丸子,放入锅内。

  7. 中小火煮熟。

  8. 食用前可洒上小葱花增香。

12.锅中油热,放入包好的四喜丸子,小火炸制

方法步骤

— 用料 —

牛肉丸子粉丝煲

13.油菜洗净,待用

1、葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝;

主料:北豆腐 1盒,蒜苔 3根,花生仁 100克

主料:牛肉丸子200g,干粉丝50g,辅料:植物油10茶勺,小米椒10g,姜2g,白糖0.5g,胡椒粉2g,鸡精2g,凉水100g,味极鲜5g,辣妹子辣椒酱2茶勺,韩国辣椒酱1茶勺,香葱20g

14.用油菜做底,放入炸好的四喜丸子,即可使用

2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸;

辅料:食盐 适量,酱油 2勺,鸡精 1勺,料酒 几滴,香醋 1勺,淀粉 1勺,白糖
1勺,水 适量,植物油 适量,朝天椒 3个,白芝麻 10克

步骤:1.把小米椒洗净切圈,姜切末、香葱洗净切末

小贴士

3、烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄;

— 做法 —

2.粉丝用热水泡软

1、猪肉最好用五花肉,有肥肉吃起来比较香,我家有不吃肥肉的就用了全瘦的肉。

4、炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,

1、豆腐切成丁,蒜苔、朝天椒切粒备好;

3.捞起用凉水过凉,沥干水分

2、炸丸子的时候要用小火,慢慢炸透,大火容易炸糊

5、再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透;

2、芝麻小火炒香,炒到芝麻变黄,闻到香味即可装碟备用;

4.用白糖、味极鲜、少许水、胡椒粉、鸡精调成一小碗味汁

3、没有面包糠。可以用馒头末来代替,再用馒头末的时候,可以先将馒头放一宿再用,这样是干馒头比较好搓成末

6、最后用水淀粉勾芡,淋油盛盘即可。

3、小火凉锅凉油把花生炸熟,待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火装碟备用;

5.热锅凉油,油热8成,下粉丝翻炒水份,最好把粉丝炒干一些,装进沙煲里

正宗红烧狮子头的做法

4、炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出;

6.热锅凉油,油热8成下姜末、小米椒炒出香味

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5、另起锅把用酱油、香醋、白糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、凉开水调好的料汁倒入炒锅里;

7.下辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱翻炒出红油

食材准备

6、小火搅拌烧至粘稠状倒入蒜苔和指天椒翻炒片刻;

8.下牛肉丸子翻炒一会上色,辣椒酱裹住丸子

猪肉馅650克,鸡蛋1个,马蹄,馒头,葱姜末,葱姜片适量,老抽、料酒各1小匙,生抽,水淀粉,花椒,大料。

7、再将炸好的豆腐丁倒入快速翻炒,再倒入熟花生米翻炒均匀;

9.把丸子倒进煲里

方法步骤

8、撒上熟白芝麻拌匀即可盛碟。

10.把调味汁倒进去

1、猪肉洗净擦干,剁成馅;

红烧带鱼

11.加盖,小火煮开,关火焖1分钟,撒上香葱末即可

2、马蹄去皮,剁碎,馒头切小丁;

配料:

茄汁鸡肉丸子

3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的其余调料,沿一个方向搅,然后加入马蹄碎和馒头丁搅匀,将肉馅团成丸子;

带鱼500g、洋葱半个、胡萝卜一小段、姜一块、大蒜两粒、料酒20ml、糖5g、盐2g、生抽10g、蚝油5g、米醋5g

主料:鸡胸肉1块,西红柿2只,番茄沙司适量,盐,糖,料酒适量,胡萝卜少许,玉米淀粉少许,胡椒粉少许,白醋少许

4、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

烹饪步骤:

步骤:1. 鸡胸肉洗净,切小块备用。

5、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;

1.所有材料准备好,带鱼洗净去掉头和肠,肚等杂质备用

  1. 把鸡胸肉放入料理机,加料酒,葱姜水,将鸡胸肉打成鸡蓉备用。

6、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。

2.将洗好的带鱼切八厘米左右的段,放入2g盐,10g料酒,少许姜末,少许生抽,腌制半小时

3.
加少许胡萝卜粹,加盐,糖,鸡粉,加少许水,玉米淀粉,顺着一个方向搅拌上劲。

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3.腌制好后倒掉盆中水份

  1. 锅中放水烧开,将西红柿烫一下,去皮备用。

4.锅内倒入油,加热至七成热

5.
锅里烧水,80度水温时将鸡蓉做成小丸子放入水中,净泡5分钟,等丸子浮起来即可。

5.葱姜爆香

  1. 丸子盛起备用。

  2. 锅里放少许油,将切成小块的西红柿放入翻炒。

  3. 煸炒片刻后,放入番茄沙司,加少许水,加盐,糖,白醋。

  4. 放入鸡肉丸子翻炒均匀即可。

6.小心放入带鱼段,煎至两面微黄

清蒸丸子

7.放入料酒,糖,醋,蚝油,生抽,胡萝卜,铺上一层洋葱,加入半碗水,与洋葱平齐即可,盖锅中火盖焖5分钟

主料:肥瘦猪肉300g,姜2g,马蹄6个,葱1根,盐5g,芝麻油1勺,胡椒粉1g,蚝油1勺,淀粉1勺

8.开盖收汁即可撑盘

步骤:1. 马蹄剁末,姜切末,葱切葱花备用

9.撒少许香菜点缀

2.
肉末剁好放料理盆,依次放入姜葱末拌匀,放盐,胡椒粉,芝麻油,马蹄末,蚝油,淀粉,顺一个方向搅拌上劲

酱牛肉

3.
双手沾手取一团肉馅左右手来回颠成乒乓球大小的丸子,蒸锅上蒸二十分钟取出。

这种下酒菜在北方最为常见,意思很百搭的一道下酒菜,不论喝什么酒都适合吃它,吃着酱牛肉,满嘴清香,大口喝酒,大口吃肉,一看就很豪爽。

  1. 西南花切小朵,开水锅中放少许盐和食用油焯熟,摆盘即可。