澳门正规赌博十大网站:海鲜必用蘸汁15款

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白米虾含有较高的蛋白质,能增加人体免疫力。能明目。白米虾体肥壳薄、肉质鲜美爽口。用油煸炒过的白米虾,加上小米椒.芥末汁.丰富了口感.真可谓是色香味俱全~无论是宴请客人还是聚餐都是饭桌上一道亮丽的美味家肴~

一、蒜蓉粉丝龙利鱼

香辣啤酒小龙虾

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主料

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作者:

白米虾500克

食材

食材:小龙虾、姜丝、葱白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、盐、糖、耗油、生抽、葱花。

烤虾汁

辅料

龙利鱼、粉丝、大蒜、金针菇、小米椒、胡椒粉、料酒、蒸鱼鼓油、生抽、盐、淀粉、蚝油、食用油。

做法

调料香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克,芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克,生抽50克,醋10克,花生油20克,清汤200克。

蒜茸10克矿泉水1杯糖少许葱5克芥末适量生抽15毫升小米椒2只姜末5克

澳门正规赌博十大网站:海鲜必用蘸汁15款。做法

1、锅里放油,放进姜丝、葱白、干辣椒炒香。

调制将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香,加清汤,加入其他调料烧开,滤渣,冰镇即可。

芥末汁白米虾的做法

1、龙利鱼切块,加入适量胡椒粉,1勺料酒,半勺生抽,1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟。

2、然后倒入蒜蓉炒出香味,把小龙虾倒入炒至变色。

虾卤汁

1.活白米虾洗干净.

2、粉丝放冷水里泡软即可。金针菇洗净备用。

3、倒入300毫升的啤酒,放进一勺盐、一勺糖,两勺耗油、两勺生抽翻炒均匀后大火收汁。

调料虾油3克,糖10克,香菜末、圆葱、姜末各5克,上汤10克,料酒、生抽、味精各4克,盐2克。

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3、大蒜切沫,加入3勺蒸鱼鼓油,1勺生抽,1勺蚝油、1勺食用油,搅拌均匀成蒜蓉汁。

4、先把虾摆盘。

调制将香菜、圆葱、姜末用热油炸一下,加料酒、高汤、生抽、糖、味精、盐烧沸为止,冰镇即可食用。

2.沥干水份~

澳门正规赌博十大网站:海鲜必用蘸汁15款。4、盘子里铺上粉丝,在铺上金针菇,淋上一半的蒜蓉汁,在铺上龙利鱼,淋上另外的蒜蓉汁!

5、然后淋上多余的酱汁,最后撒上葱花。

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5、蒸锅中水开后❗️放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟,撒葱花和小米椒,另外起锅热适量油,浇在鱼肉上即可!

三鲜菌菇汤

调料美极鲜酱油8克,姜汁、干贝汁、鱼露、色拉油、蚝油、芝麻油各5克,生抽15克,鸡精粉、益鲜素、白糖各3克,胡椒粉1克,鲜汤50克。

3.起锅放油,下蒜蓉煸出香味后

二、蒜蓉粉丝蒸虾

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调制将上述调料入盛器烧开,加入芝麻油、色拉油,自然冷却后即可食用。

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食材:金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、
葱末少许 、盐少许

凉拌汁

4.放活白米虾煸炒

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做法:

调料蚝油10克,味精6克,胡椒粉2克,矿泉水50克,葱花、干葱、蒜蓉各5克。

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虾、大蒜、生姜、香葱、龙口粉丝、生抽、蚝油、料酒、食用油、蒜蓉酱、盐、白糖。

1、胡萝卜切丝备用,菌菇类洗净备用。

调制锅内加油烧热,下葱花、干葱、蒜蓉炒出香味,加蚝油、矿泉水、糖、味精、胡椒粉烧开滤渣,加芝麻油冰镇即可。

5.煸炒到白米虾熟透

做法

2、锅里倒入适量水,加入菌菇煮1分钟后捞出,浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味,放锅中煎熟。热锅倒少许油,加入姜片爆香,加入虾仁炒熟,继续加入胡萝卜炒均匀,加入菌菇类炒1分钟。

辣酱汁

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1、生姜蒜头切末,香葱切碎备用。

3、倒入2碗开水,加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花,搅拌均匀即可。

调料泰国鸡酱10克,蒜蓉辣酱、桂林辣酱、白糖、香葱、香菜末各5克,鲜汤10克,香菜籽粉3克,味精4克,芝麻油6克,红油10克,芝麻4克。

6.将小米椒粒.蒜蓉..生抽.芥末.糖.葱和姜末用矿泉水拌匀

2、龙口粉丝提前用温水泡发。

辣炒鸡丁

调制将上述调料调匀,撒上芝麻即可。菠萝米椒汁

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澳门正规赌博十大网站:海鲜必用蘸汁15款。3、热锅放油,加入生姜末,蒜末小火炒香。

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调料菠萝100克,米椒10克,杭椒、圆葱、盐、白醋、生抽各5克,矿泉水20克,芥末油3克。

澳门正规赌博十大网站,7.倒入煸好的白米虾搅拌均匀就OK了.

4、炒到蒜末微微发黄,加入其余调料,加一勺开水,小火慢煮一分钟盛出备用。

材料:鸡胸脯肉1块;、红椒、柿子椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、小葱

调制1.将菠萝去皮,择净切粒;杭椒米椒顶刀切片;圆葱切末。2.将上述切好的原料与矿泉水、盐、白醋、生抽、芥末油搅拌均匀即可。

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5、把泡好的粉丝均匀的铺在玻璃盘中,再码上处理好的虾。

做法:

葱油味汁

8.出锅装盘开动~

6、把蒜蓉料汁用小勺子均匀的铺在虾上,放入蒸箱100度,18分钟,蒸好后撒上葱花,再蒸5分钟即可。

1鸡肉清洗干净;

调料蒸鱼豉油15克,姜、香菜各5克,干葱头、清汤、色拉油各10克,芝麻油2克。

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三、蒜蓉粉丝蒸蛏子

2把鸡肉切成丁;

调制将干葱、姜、香菜用色拉油炸香,加入鲜汤及其他调料烧开,滤渣即可食用。

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3热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸;

麻香汁

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食材

4放入鸡丁翻炒;

调料盐5克,麻酱50克,鲜汤20克,红油15克,芝麻油2克,香葱、香菜末各5克,芝麻4克。

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澳门正规赌博十大网站:海鲜必用蘸汁15款。蛏子、银粉丝、蒜、红甜椒、姜、蚝油、盐、白糖、小葱、酱油、味精、香油、广东米酒、鱼露。

5同时加入些许的盐;

调制将各种调料调匀,撒上芝麻、香菜、香葱即可。

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做法

6加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来;

五香汁

烹饪技巧

1、粉丝用温水泡发10分钟后沥水装盘。

7接着可以加入醋,没过鸡丁;

调料白糖10克,葱、姜各2克,美极鲜味汁、生抽、料酒、花椒、八角、小茴香各8克,桂皮4克,鸡汤100克。

一定要用活的白米虾。煸透后可以带壳一起吃~

2、蛏子用水洗净后,装盆放水放盐后静置2小时,用滚水焯烫30秒,滤水后将壳里的黑色条状脏东西取出洗净后,留一半壳,依次摆放装盘。

8盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟;

调制将以上调料调匀加热过滤即成。

3、红椒切小米后备用。

9三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完;

清汁

4、热锅冷油,倒入蒜茸姜米,小火炒香,加水耗油白糖酱油鱼露,烹入广东米酒后中火熬煮5分钟后关火倒入碗中备用。

10加入青红椒丝,可以出锅了

调料菠菜100克,上汤50克,味精3克,精盐2克。

5、用小勺将调味汁均匀倒入放入蛏子表面,蒸锅上汽后放入,大火蒸8分钟后,取出。

豆豉香鲫鱼

调制将菠菜洗干净榨汁加上汤、味精、精盐调匀即可。

6、尝一下汤汁,若偏淡可洒入生抽,滴入香油,洒上葱花即可。

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芒果汁

四、粉丝圆白菜

食材:鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽

调料象牙芒果150克,白醋、白糖各10克,盐3克。

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做法

调制将象牙芒取肉榨汁,加白醋、白糖、盐搅拌均匀即可。

食材

1、鲫鱼去麟和内脏,洗干净,用米酒和盐、姜先腌一会儿,配菜准备好。大蒜切段,米椒和姜切粒,蒜头切沫。

柠檬鲜姜汁

圆白菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、蒜蓉、油。

2、起锅烧油,油七成热时,关小火下鲫鱼煎香,翻面,煎至两面金黄。

调料鲜姜芽米5克,柠檬片15克,精盐4克,刨冰碎25克,糖3克。

做法

3、鱼铲至一边,下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味,加一点点水稍煮入味,加豆豉。

调制将鲜姜芽米同柠檬片、精盐、糖、刨冰碎一同搅拌匀即可。

1、圆白菜洗净控水切丝,粉丝事先泡软沥干水分切小段;

4、翻炒均匀,加米酒去腥,加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色,起锅装盘

果碎芥辣汁

2、泡软的粉丝加酱油泡上颜色;

小炒牛肉条

调料腰果碎6克,豉油汁15克,芥辣膏5克,味精3克,陈醋10克,红椒米、香菜末各5克。

3、热锅下油,下蒜蓉,下圆白菜翻炒变半生;喜欢辣的放干辣椒会更有味;

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调制将上述调料调匀即可。

4、下粉丝翻炒均匀,粉丝很容易粘锅,我喜欢让粉丝有那种焦焦的感觉;

食材:
主料、卤牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精

香椿汁

5、下盐味精调味,圆白菜不需要太熟,脆脆的口感更好,关火出锅;

做法:

调料香椿末、蒜蓉、味精各10克,盐、醋、芝麻油各5克,鲜汤50克。

五、豆芽炒粉丝

1、将卤牛肉切成粗条;葱切段;姜切丝;

调制将以上调料调匀即可。

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2、牛肉热油下锅,炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色,将炸好的牛肉沥下油;

木瓜汁

食材

3、锅留底油,依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒,将炸过的牛肉条倒入锅内,火由小火转文火,加入适量料酒翻炒;

调料鲜木瓜、啤酒各50克,味精3克,盐、糖、白醋各5克。

豆芽、粉丝、干辣椒、葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶、生抽、糖、胡萝卜丝。

4、之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖,其间要不断翻炒让佐料均匀入味,再加入料酒、生抽、蚝油,炸干的牛肉条会变软,但是慢慢煸炒后,牛肉条又会变硬,这时可以加少量鸡精,加入葱段,再炒一分钟就可以起锅装盘了。

调制将上述调料调成汁即可

做法

1、先豆芽去皮净,粉丝用水洗净备用。

2、锅内加入清水煮沸,放入豆芽去生味,八成熟捞出爽干,放粉丝入沸水中加热六分熟,捞出倒入冷水中,顺时搅动使之不结块,捞出放入漏筐中爽干。

3、锅内倒入油加热,先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香。

4、再放入葱、豆芽炒,放入盐、糖、生抽炒一分钟,放入冷却后粉丝(倒入前用筷子搅动下粉絲)喷水炒,炒5分钟左右,放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下,出锅装盘。

六、蒜蓉龙虾蒸粉丝

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食材

龙虾、蒜头、葱、油、生抽、盐、鸡精、料酒、粉丝。

做法

1、龙虾洗净,粉丝用水泡软。

2、龙虾头和身切开,身体劈开,去黑线,置于泡好的粉丝上。

3、粉丝可先用热水微烫,加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了,就不用烫热水,可直接装盘(因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉,所以这步要根据粉丝的质地取舍哦)。

4、接着,把蒜蓉,生抽,盐,鸡精,料酒调和在一起,浇在虾肉上。

5、然后上蒸锅蒸12分钟就好。

6、锅里放两勺油,龙虾洒上葱花,油烧到7成热,浇在龙虾上,然后就可以上桌啦。

七、蒜茸粉丝蒸丝瓜

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食材

青红尖椒、粉丝、新蒜、丝瓜、榄菜、色拉油、蒸鱼豉油。

做法

1、干粉丝,用热水泡软,至少两个小时以上,效果更好。

2、丝瓜,斜切成大片,有适当厚度较好。

3、用压蒜器把大蒜加工成蒜茸,然后入油锅,色拉油可以多放一点。煸香,蒜茸微黄,放入一勺榄菜,出锅备用。

4、粉丝铺在盘底,丝瓜厚片放在粉丝上,把蒜茸放在丝瓜上,多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油,多少根据自己的口味而定。

5、水开后,蒸5-7分钟,蒸的时间稍长,丝瓜和粉丝也相应的会更入味。

6、另起锅,放入色拉油,爆一下青红椒碎,然后关火。然后浇在蒸好的丝瓜上即可。

八、肉末茄子粉丝煲

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食材

茄子、粉丝、肉末、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、豆瓣酱、盐、油。

做法

1、茄子洗净去头去蒂切滚刀块后,上面撒点盐腌15–20分钟。之后倒掉因腌制渗出来的水分。

2、粉丝提前用凉水泡软。

3、起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白,炝料酒后翻几下捞出。

4、锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软,下生抽老抽翻匀。

5、下粉丝肉末,豆瓣酱,糖和清水,炒1分钟后全都倒入土锅里。

6、盖上土锅盖,小火焖5-6分钟,开盖,撒葱花即可。

九、肉末炒粉丝

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食材

粉丝、猪瘦肉、香菇、洋葱、红泡椒、青灯笼椒、大蒜、葱、油、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、料酒。

做法

1、粉丝泡软,猪瘦肉剁成肉末,大蒜,香菇,洋葱,辣椒等都切丁。

2、肉末用生抽,生粉,一丁点白糖,白胡椒粉抓匀。

3、锅里放油,把肉末放下去滑散,变白后装出备用。

4、把郫县豆瓣酱.放下去爆香,再把大蒜放下去爆香,再放洋葱,香菇,辣椒丁,粉丝放入。

5、放白糖,白胡椒粉,生抽,盐,料酒翻炒均匀。

6、放入肉末炒透后,放入葱花,尝下咸淡,关火后放鸡精炒均匀即可。

十、蒜蓉粉丝蒸生蚝

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食材

粉丝、盐、油、蒜、小米辣椒、生蚝、葱、酱油、蚝油、糖、料酒。

做法

1、生蚝洗干净,蒜蓉和辣椒剁碎。

2、凉锅放油,油温不要太热放入蒜蓉辣椒进行翻炒变为淡黄色放盐搅拌一下即可出锅备用。

3、粉丝提前用热水浸泡半个小时备用。

4、把粉丝摆在生蚝上,撒上蒜末和小米辣,然后再浇上酱汁(酱汁:料酒、生抽、盐、蚝油、少许糖)上锅蒸,水开后蒸10-15分钟,撒上葱花即可。

十一、蒜蓉粉丝娃娃菜

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食材

娃娃菜、粉丝、大蒜、盐、油、鸡粉、碗汁、生抽、蚝油、白糖、青红椒。

做法

1、将大蒜切成碎末,放入滤网用凉水冲掉粘液,冷油下锅,先用稍大点的火煸炒去掉大量水分,再改小火慢慢炒成金色;

2、可以多放些油,煸完蒜末泌出油可以另作他用;盛出炒好的金蒜,调入适量盐和鸡粉,拌匀后备用;蒜油很香,可以用来拌凉菜或调蘸料;

3、将粉丝放入盆中,倒入沸水,大约半分钟粉丝变软即可捞起,沥干水分后,倒入适量蒜油拌松散备用;顺手扯短一点,吃起来方便;

4、把娃娃菜冲洗干净沥干,先对半切开,再改切成6~8瓣,切开的娃娃菜根部呈三角形,叶片就不会散开了;

5、把娃娃菜放入沸水中焯烫,数到十马上捞出,这样不会破坏爽脆感;接着摆盘,每瓣菜间隔中填上蒜末,中心铺上粉丝,开水入锅蒸5分钟;

6、利用这个时间,把所有调料兑入小碗调成碗汁,炒锅倒少许蒜油加热,煸一下辣椒碎,倒入碗汁煮沸;取出蒸锅里的娃娃菜,均匀地浇上汁即可。

十二、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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食材

鲍鱼、蒜、粉丝、海鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐。

做法

1、鲍鱼用刷子刷干净,肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净,然后用水冲洗得白白净净的。

2、用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。

3、把鲍鱼的黑色内脏部分剪去,屁屁那里也要用手把里面的东西挤出,这样就可以烹饪了。

4、把鲍鱼肉切十字花刀,花面向上再摆回壳中。

5、粉丝在沸水锅里焯软滤干水份,平铺在大小适中的盆中,再把鲍鱼摆在粉丝上。

6、热锅放油,把蒜泥下锅煸熟,用小勺乘出每个鲍鱼上放一些,剩下放在粉丝上。

7、小碗中放入海鲜酱油、蚝油、盐、料酒、一点点糖拌匀,淋在鲍鱼和粉丝上。

8、锅中沸水后,放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅,撒香葱OK。

十三、蒜蓉粉丝开背虾

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食材

鲜虾、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、盐、糖、白胡椒粉、油。

做法

1、剪刀剪去虾须虾尾,然后,用剪刀对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断多一半,留下一小半连接头身。

2、从步骤1剪掉虾尾的开口处,沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

3、一直剪到步骤二中的开口处就可以了,接着,将剪开的虾身部分左右分开、摊开。

4、用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。

5、用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤,虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

6、取一小把粉丝泡发30分钟,这个步骤在给虾开背前就可以准备好。

7、大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。

8、锅里加入大约1匙半的油。油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。

9、加入生抽、食盐、糖、胡椒粉,倒入少量清水做成蒜蓉汁。

10、粉丝用剪刀剪成几段,平铺在盘底。开好背的虾均匀摆放在粉丝上。

11、将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处,多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅,大火烧开后,蒸5分钟即可。

12、蒸好的虾从锅中取出,撒上葱花,锅里烧一点热油,油热后浇在葱花上就可以了。

十四、包菜粉丝炒鸡蛋

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食材

鸡蛋、包菜、粉丝、葱、蒜、小辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精。

做法

1、包菜切丝洗干净,粉丝煮3—5分钟,捞出立刻入冰水。

2、葱蒜末小辣椒根据菜量调整。

3、先炒鸡蛋凝固以后立马盛出。

4、再倒入一些油放入葱蒜末和小辣椒呛锅,接着倒入包菜翻炒。

5、加入适量的酱油放入粉丝、鸡蛋,倒入蚝油,最后放点了盐,鸡精调味即可。

十五、蚂蚁上树

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食材

粉丝、肉末、四川郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、油。

做法

1、龙口粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,这里粉丝也可以用红薯粉,根据个人口味。

2、浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,泡透即可将粉丝捞出备用。

3、葱姜蒜切沫,肉末,粉丝,郫县豆瓣酱备用。

4、热锅凉油,下入底油,然后加入葱姜蒜沫炒香,加入豆瓣酱炒香,炒出红油,加入肉末翻炒至变色,加入老抽调一下色。

5、加入高汤或者清水,下入粉丝,用筷子拨散均匀,开火后中火煮5-10分钟,大火收汁即可,装盘,撒上香葱花点缀。

十六、蒜蓉扇贝肉蒸粉丝

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食材

扇贝肉、粉丝、蒜瓣、料酒、蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐、食用油。

做法

1、粉丝用热水泡软,嫌长的可以剪两刀,

2、处理扇贝肉,抠掉黑肠线,摘掉裙边里类似鳃的东西,用水冲洗干净,一个个码在粉丝上面。

3、碗内倒入生抽2大勺,蒸鱼豉油1大勺,料酒一勺,糖一小勺,盐1克左右搅拌融化做成调味汁。

4、蒜瓣剁碎成蓉,热锅倒油,上油锅煸炒出香味,颜色微黄即可。

5、然后倒入生抽等做成的调味汁,最后淋在扇贝肉和粉丝上,蒸锅烧水,扇贝肉粉丝放进蒸锅,大火蒸十分钟左右即可。

十七、花甲粉丝煲

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食材

花甲、粉丝、平菇、冻豆腐、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、姜末、蒜末、葱末、白芝麻。

做法

1、冻豆腐铺锅底,盖一层洗净撕小朵的平菇,放上泡发好的粉丝。

2、起锅烧水,把吐沙洗净的花甲焯至开口,迅速捞出,铺在粉丝面上。

3、滤出180克花甲水,加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内,喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅。

4、撒上姜末和蒜末,大火煮沸后中火煮8-10分钟,出锅撒上葱末和白芝麻就可以上桌啦。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!