【澳门正规赌博十大网站】妈妈经常做的家常小炒,你爱吃吗?

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昨天晚上小孙孙给我说,她想吃杏鲍菇了。早上我把他们送到学校后,就去超市买了些杏鲍菇、猪肉、芹菜回来做菜。因为小孙孙要回家吃午饭,所以今天的菜炒得很清淡。也正因为清淡,凸显了橄榄油的美味。我炒了一大盆杏鲍菇肉丝,几乎都让小孙孙吃了,不停的吃,还不停的说:“好吃,好吃。”

天天发愁吃啥好呢?来来来,往下看随便挑,随便选看哪个顺眼就吃哪个哦~

有些家常菜是人人都爱吃的,因为太好吃了,所以吃不腻,就连小孩也爱吃。这几道家常菜相信大家都爱吃,更是餐桌上最常见的菜肴。

很多家庭每天吃什么都是由妈妈决定的,因为她做什么就吃什么。做的最多的大概就是各种美味小炒吧!不知道妈妈做的小炒你爱不爱吃,这些家常小炒经常出现在我家的餐桌上,感兴趣的学来做给妈妈吃吧!

主料

01

1、鸡腿烧土豆

1、荷兰豆炒五花肉

猪瘦肉280克杏鲍菇2个芹菜1颗

辣椒炒肉

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辅料

材 料:

食材:鸡小腿7个、土豆两个、大蒜4瓣、生姜1块、青椒1个、小红辣椒4个、老抽两勺、白糖少半勺、盐适量

食材:荷兰豆200g、五花肉200g、蒜、生抽、盐、生粉适量

橄榄油120克盐4克鸡精2克花椒20粒干淀粉10克

新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法:

做法:

杏鲍菇肉丝的做法

做 法:

1.将鸡小腿洗净切成两段,土豆切滚刀块,生姜切片,青椒切成大块

1.将荷兰豆去掉两头的须,洗净沥干,蒜去皮切末

1.备好原材料:杏鲍菇,猪瘦肉,芹菜。

1、五花肉半斤洗净。

2.将鸡腿块在沸水中煮2分钟捞出,烫去血水

2.五花肉洗净切成片,用盐生抽生粉拌匀腌十五分钟

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2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

3.另取锅,加三碗水,放入焯好的鸡腿

3.锅里放少许油烧热,放蒜末爆香,放入五花肉炒至油出来变透明

2.猪瘦肉洗净,切成肉丝;杏鲍菇洗净切丝,芹菜洗净斜切成小段。

澳门正规赌博十大网站 ,3、准备好辣椒并洗净。

4.再放入大蒜、生姜片、小红辣椒、白糖、老抽,盐,大火烧开

4.再放入荷兰豆,加少许滚水炒两分钟

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4、将尖椒和青蒜切段。

5.再转小火焖至八成熟,放入土豆块

5.最后放入盐炒均匀后出锅即可

3.猪瘦肉里调入适量淀粉、盐、油,抓匀后腌制片刻。再准备一点花椒粒。

5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。

6.焖至土豆烂熟,撒上青椒块,翻炒出锅即可

2、芹菜炒土豆片

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6、待五花肉八成熟时盛起待用。

2、孜然炒肉片

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4.炒锅烧热,倒入恒大心安芥花籽橄榄油。

7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。

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食材:芹菜200g、土豆2个、葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精各适量

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8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

食材:猪瘦肉150克、洋葱1个、青椒1个、孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油

做法:

5.放入花椒,稍稍炒出香味后,立即倒入肉丝翻炒。

9、待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

做法:

1.将芹菜洗后切成小段备用

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02

1.将瘦肉洗净切片,用一勺孜然粉腌制10分钟

2.土豆去皮切片,用冷水浸泡洗去淀粉

6.肉丝炒变色后,放入杏鲍菇翻炒均匀。

家常木须肉

2.洋葱剥去外皮,切成片,青椒洗净切片

3.将芹菜入开水中焯一下捞出,放入冷水中冰凉

澳门正规赌博十大网站 10杏鲍菇肉丝的做法”/>

材 料:

3.锅内放油烧热,放入肉片滑开炒香

4.锅中放油烧热,加葱和花椒炒香,放入土豆片和生抽翻炒

7.调入适量盐。

黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。

4.再放入辣椒粉翻炒片刻,放入洋葱片,翻炒至变色

5.等到土豆片快熟时,放入焯过的芹菜,加盐翻炒片刻

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做 法:

5.放入一勺孜然粉,盐再加入青椒片

6.最后加入青椒和大蒜炒1分钟,加味精调味炒匀即可

8.食材都炒熟后,放入芹菜段炒匀。

1、黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片。

6.最后放少许味精炒匀即可出锅

3、青椒炒肉丝

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2、瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散。

3、韭花香干炒腊肉

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9.放入少许鸡精。

3、炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出。

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食材:里肉、青椒、橄榄油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油

澳门正规赌博十大网站 15杏鲍菇肉丝的做法”/>

4、再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒。

食材:香干6块、腊肉100g、韭花100g、青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、红辣椒2个、蒜3瓣、姜2片、植物油2大勺、盐适量

做法:

10.关火,盛出。

5、断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。

做法:

1.里脊肉洗净切丝加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀

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03

1.将韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别洗净切段

2.腌制片刻后,加入一些橄榄油拌均匀

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锅巴土豆

2.腊肉切片、姜蒜切末待用

3.炒锅倒入橄榄油,爆香葱姜,倒入肉丝翻炒

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材 料:

3.锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香

4.将肉丝炒至变色坚挺后盛出

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土豆、盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄、孜然

4.放入腊肉煸炒至腊肉出油,再放入香干

5.锅中留少许底油,倒入青椒翻炒片刻

烹饪技巧

做 法:

5.翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟

6.加入生抽,盐和白糖,把肉丝倒入翻炒均匀

鸡精可不放。

1、将土豆削皮切成小块,并清洗掉表面淀粉。锅里到少量的油,油温热下土豆块翻炒。

6.最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,翻炒均匀即可

7.最后淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀即可出锅

2、撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄,继续中火翻炒。

4、西兰花炒桃仁

4、胡萝卜炒豆腐

这中间如锅有点干,少量的浇点水,就是湿润一下,继续中火炒,反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。

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3、直到土豆炒熟,表面有脆皮,火开大点,撒点百里香或孜然,也可稍微点些明油。

食材:西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精

食材:北豆腐500克、胡萝卜1根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油

4、炒出香味,关火盛出。

做法:

做法:

04

1.将西兰花掰成小朵,清洗干净

1.将豆腐切成长方条,电饼铛内刷油,煎至两面金黄色

莴笋炒瘦肉

2.锅中水开后,放入少许盐和植物油

2.煎豆腐的同时,将葱、蒜苗切段,胡萝卜去皮切片

材 料:

3.再放入西兰花,水开后焯几秒钟

3.热锅凉油,放入一勺豆瓣酱炒香,放入葱段、胡萝卜煸炒至变色

莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

4.捞出西兰花放入凉水中过凉

4.放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均匀,加半杯开水,小火焖煮

做 法:

5.凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用

5.待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出锅即可

1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

6.锅中放油烧热,放入蒜片,西兰花,核桃仁,翻炒两分钟

5、豆腐干炒青菜

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

7.最后加盐和鸡精调味即可出锅

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3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

5、鱼香肉丝

食材:豆腐干、生菜、大蒜1瓣、盐

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

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做法:

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

食材:里脊肉4两、冬笋3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜10g、蒜10g、葱30g、泡辣椒30g、豆瓣酱10g

1.将豆腐干切成细条,生菜洗后滤水待用

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

做法:

2.大蒜去皮洗净切成片备用

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

1.将里脊肉切成有筷子粗细的丝,放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制

3.锅里放油烧热后,放入豆腐干和蒜片,翻炒几下

8、加入木耳丝,继续煸炒。

2.冬笋、木耳都洗净后切成筷子粗细的丝

4.用手随意把生菜扯成几段,扔到锅内

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

3.调配鱼香汁:白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水调匀

5.大火翻炒几下,放盐炒匀即可出锅装盘

05

4.锅中放入油烧至7-8成热,加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟

6、莴笋炒肉片

家常藕片

5.再将切好的冬笋、木耳焯水断生

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材 料:

6.热锅加底油,放入豆瓣酱和泡辣椒,翻炒过后加入备好的葱姜蒜

食材:莴笋1根、土猪肉少许、胡萝卜半根、蒜1瓣、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油

莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。

7.再加入断生的冬笋和木耳翻炒,稍后加入肉丝翻炒几下,就把鱼香汁倒入

做法:

做 法:

8.待锅内的汤汁开始收缩,能闻到醋的酸味时即可出锅装盘

1.将猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制

1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。

6、丝瓜炒鸡蛋

2.胡萝卜及莴笋蒜全部切成片备用

2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。

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3.锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香

3、加入少许生抽。

食材:丝瓜1条、鸡蛋3颗、虾皮适量、盐适量

4.加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片翻炒

4、瘦肉变色后盛起备用。

做法:

5.调入少许美极鲜酱油增鲜,加少许盐炒匀即可出锅

5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。

1.把丝瓜洗净削皮,对剖再切片

7、红烧茄子

6、加入黑木耳,翻炒几下。

2.将鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅匀

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7、加入藕片,煸炒。

3.热油锅,放入蛋液炒散至8分熟后盛起

食材:茄子500g、香菜、蒜适、糖、生抽、盐

8、边炒边淋入少量清水。

4.锅中少许油爆香虾皮,倒入丝瓜炒匀盖上锅盖闷熟

做法:

9、煸炒至藕片断生。

5.丝瓜变软后,加盐调味倒入散蛋炒匀即可出锅

1.在碗内放白糖,倒入适量生抽

10、倒入滑炒过的瘦肉。

7、青椒炒肉丝

2.大蒜洗净剁成蓉放入碗中

11、放盐、白糖调味。

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3.再加入适量清水成碗汁备用

12、加入青椒,翻炒均匀。

食材:里脊肉、青椒、橄榄油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油、葱姜蒜

4.茄子洗净,去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水

13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可!

做法:

5.香菜择洗干净后切段备用

鱼香菜

1.将猪肉切丝加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制片刻

6.锅内放油烧热,将茄子煎至两面金黄

食材:

2.在肉丝中加入一些橄榄油拌均匀 ,青椒洗净切成丝,葱姜蒜切碎

7.碗汁中加入少量淀粉拌匀,倒入煎好的茄子中,快速翻炒

杏鲍菇200g、木耳适量、胡萝卜50g、青椒1个、油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g、白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉

3.炒锅倒入橄榄油,爆香葱姜,倒入肉丝翻炒片刻

8.出锅前洒入剩余的蒜蓉和香菜即可

做法:

4.肉丝炒至变色坚挺后盛出

8、香椿炒鸡蛋

1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。

5.锅中倒入少许的油烧热,放入青椒翻炒片刻

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2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。

6.加入生抽、盐和白糖,再把肉丝倒入翻炒均匀

食材:鸡蛋6个、香椿100克、葱花少许、精盐1小匙、白糖少许、色拉油2大匙

3、木耳泡发后切细条。

7.淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀即可出锅

做法:

4、炒锅里倒入10g油,放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。

8、干煸土豆条

1.将香椿用清水冲洗净,去掉硬根,沥净水分切成细末

5、锅里倒入剩余的油,倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁,炒成粘稠的酱汁。

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2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀

6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。

食材:土豆400克、干辣椒10克、大葱5克、大蒜3瓣、味极鲜酱油15ML、花椒5克、孜然粉少许、油40克

3.热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块

牛大肠炖豆腐

做法:

4.放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味

食材:

1.土豆去皮后切成小条,锅里倒入油,将土豆炸至金黄色取出

5.最后淋明油炒匀出锅即可

熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙

2.锅里留底油,下入干辣椒,花椒5克,孜然粉用小火炸出香味

做法:

3.再放入大葱5克,生姜5克,大蒜3瓣炸香

1、红干椒洗净切成斜段,生姜切片。

4.将土豆条放入,调入味极鲜酱油15ML和盐少许煸干水分即可出锅

2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。

3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。

4、炒锅里倒入油,油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。

5、倒入牛肠段,大火翻炒入味。

6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水,大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块,调入精盐大火煮开小火炖5分钟。

茄汁酥肉

食材:

番茄3个 猪肉100克 芹菜1根 鸡蛋1个 盐适量 油适量 鱼露1汤匙
鸡粉少许香酥炸粉50克 胡椒粉少许

做法:

1.备好番茄、瘦肉、芹菜

2.瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟

3.芹菜洗净切粒

4.番茄洗净去皮,切成薄片

5.香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉

6.放入烧热的油锅中,炸成焦黄色

7.捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感

8.烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香

9.倒入番茄爆炒出沙

10.加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟

11.煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉

12.加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可

蒜蓉冬瓜

冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。在伏天食用非常合适,且这道菜制作简单方便,口味清爽,很推荐大家居家一试。

做法:

准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。

将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。

锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。

小提示:

冬瓜片最好切的薄厚一致。

冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以,在炒的时候放了一些辣椒提味。

凉拌芹菜腐竹

这道凉拌芹菜腐竹,芹菜爽口脆嫩,腐竹风味独特,是一道制作简单又好吃的凉拌小菜。

做法:

第一步:准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。

第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。

第三步:用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。

第四步:将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

第五步:锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。

第六步:将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

第七步:将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

第八步:盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

第九步:锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。

第十步:滴少许香油拌均即可。

小提示

1、
泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。

2、
在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。

3、
挑选腐竹,要注意四点:1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。

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