【澳门正规赌博十大网站】美食指南笔记:东来葱饼的做法

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很简单的一道菜,也可以称为主食,大家吃惯了一种同样的味道,偶尔还可以换一下感觉哦

用料主料

【澳门正规赌博十大网站】美食指南笔记:东来葱饼的做法。辣炒章鱼饭团

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在无精打采的日子,请试着将辣炒章鱼和米饭拌匀做成饭团吧。先把章鱼汆烫后切小块,加入辣呼呼的辣椒酱炒来吃,疲惫的感觉似乎就一扫而空。用春季盛产的短爪小章鱼来取代章鱼也很不错呢。

材料

白饭1碗1只,洋葱末1大匙,橄榄油1小匙,寿司专用的海苔1张

处理章鱼时:面粉1大匙,粗盐1小匙汆烫章鱼时:水3杯,盐1/2小匙辣炒章鱼的调味料:辣椒酱1大匙,寡糖2/3大匙,辣椒粉1/2大匙,糖、酱油、料理专用酒各1小匙,胡椒粉少许

做法

1.先将章鱼用粗盐搓过,再用面粉反覆搓揉吸盘,最后用水洗净。2.把汆烫章鱼时的调味料放入锅子里,当水煮沸之后,把章鱼放入稍微汆烫一下,再切成小块状。3.将辣炒章鱼的调味料放入碗中搅拌,再拌入切小块的章鱼。4.在平底锅里倒入橄榄油,让橄榄油均匀地流过锅底,先把洋葱末放入炒过,再把调味好的章鱼放入一起炒。5.把炒好的章鱼和进白饭里,用饭勺以切开的方式拌匀,然后把米饭铺了保鲜膜的三角饭团模具里,压好做成三角饭团。6.在海苔中央切十字分成4等分,然后每等分再切成2等分,接着从辣炒章鱼饭团的下方中间包覆起来。

主料

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    细香葱200克

  • 澳门正规赌博十大网站 3

    【澳门正规赌博十大网站】美食指南笔记:东来葱饼的做法。面粉3大勺

  • 澳门正规赌博十大网站 4

    【澳门正规赌博十大网站】美食指南笔记:东来葱饼的做法。大米粉1大勺

  • 澳门正规赌博十大网站 5

    糯米粉1大勺

Cooking tip

用粗盐和面粉搓去章鱼的杂质

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请用粗盐和面粉搓揉去除章鱼、鱿鱼和小章鱼身上的杂质。

请注意一定要用粗盐,因为若是用细盐的话,盐分会跑到章鱼的内部,让做出来的料理味道变得比较咸。

通心粉100克

辅料

澳门正规赌博十大网站,【澳门正规赌博十大网站】美食指南笔记:东来葱饼的做法。豆瓣酱烤鸡肉饭团

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跳脱用辣椒酱和辣椒粉调味的鸡肉,试着换成豆瓣酱调味。先用豆瓣酱将鸡里肌肉做调味后再烤过,然后与捣碎的杏仁和白饭一起拌匀,豆瓣酱烤鸡肉饭团就完成了。

材料

白饭1碗,鸡里肌肉4片,杏仁1/3杯,橄榄油1小匙,寿司专用的海苔1张

豆瓣酱的调味料:豆瓣酱1大匙,寡糖2/3大匙,葱末、料理专用酒各1小匙,蒜末1/2小匙,胡椒粉少许

做法

【澳门正规赌博十大网站】美食指南笔记:东来葱饼的做法。1.把豆瓣酱、寡糖、葱末、蒜末、料理专用酒和胡椒粉放入碗里拌匀,然后将鸡里肌肉放入酱料中,至少腌10分钟以上。2.在预热的平底锅里倒入橄榄油,让橄榄油均匀地流过锅底,然后把腌好的鸡里肌肉煎烤至熟透,再稍微切成肉末。煎烤鸡肉的时候请记得要翻面,不要烤焦了。3.将杏仁稍微捣碎。把捣碎的杏仁、烤好的鸡肉放入白饭里,用饭勺以切开的方式拌匀。4.在碗里先铺上一层保鲜膜,然后把步骤3
完成的米饭放入,捏成圆扁的饭团。5.把海苔纵切成4等分,将饭团的底部包覆起来。

辅料

  • 【澳门正规赌博十大网站】美食指南笔记:东来葱饼的做法。蛤蜊肉50克
  • 【澳门正规赌博十大网站】美食指南笔记:东来葱饼的做法。虾仁50克
  • 鸡蛋1个

Cooking tip

可以先在鸡里肌肉上划几刀再腌制

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鸡里肌肉要先用酱料腌过再烤才好吃。如果没有时间的话,可以在鸡里肌肉上先划几刀,或是切成小块状再腌制。如此一来就能在短时间内让鸡肉充分入味。

海苔15克大根(调味黄萝卜)4条橄榄油5毫升韩式辣椒酱2大勺

调料

甜辣酱鲜虾蛋糕饭团

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看起来就像是蛋糕的一角吧?它是用米饭和食材互相交替层层堆叠而做成,颜色和模样都很美丽的蛋糕饭团。在饭团上面摆上酸酸甜甜的烤虾和嫩叶蔬菜,一看就让人食慾大振。

材料

白饭1碗,虾子20尾,花椰菜、红椒、黄椒各1/4个,橄榄油1小匙,嫩叶蔬菜少许

甜辣酱的调味料:糖2大匙,辣椒酱、醋各1/2大匙,番茄酱1/3杯,水1/4杯虾子的调味料:蒜末1小匙、清酒1/2小匙,胡椒粉少许白饭的调味料:芝麻油1小匙,盐1/4小匙

做法

1.将米饭和虾子各自调味好;甜椒则是依照颜色分别切成碎末。2.在煮沸的水里加一点盐,将花椰菜放入汆烫后切成碎末;将嫩叶蔬菜洗干净后放到滤网上去除水分。3.小火预热平底锅后倒橄榄油,放入调味好的虾子煎熟。4.把甜辣酱的调味料放入平底锅,煮沸后放入步骤3的虾子拌炒。5.在方形模具里先抹上一层橄榄油,再把调味好的米饭铺在最下层。6.然后依照依序将红椒末→调味好的米饭→黄椒末→调味好的米饭→花椰菜末→调味好的米饭密实地一层一层堆叠上去。7.把蛋糕饭团从方形模具中取出,摆上酸甜的烤虾和嫩叶蔬菜。

韩式辣酱通心粉的做法

  • 食盐5克
  • 韩式辣酱1大勺
  • 橄榄油适量
  • 水90毫升

Cooking Tip

虾子先用清酒调味,去除海鲜的腥味

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虾子要用清酒、胡椒和蒜末来做调味,才可以去除海鲜的腥味。用料理专用酒或烧酒来取代清酒也可以,去除生腥味道的效果一样好。

1.说明一下,我们这个是两个小姑娘吃的量,所以并不算多,可以根据自己的饭量调整啦。100g通心粉放入加盐的开水中,煮八分钟

东来葱饼的做法

培根小黄瓜飞鱼卵蛋糕饭团

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在蛋糕饭团上面铺上一层飞鱼卵,橘红色的飞鱼卵十分引人注目。口感弹跳的飞鱼卵、滑顺温和的马铃薯和咸香下饭的培根组合在一起,一口咬下,就充满幸福的感觉。

材料

白饭1碗,培根4片,小黄瓜1/2条,马铃薯1/2个,橘红色飞鱼卵1/2杯,酸黄瓜1/3杯,美乃滋3大匙,盐1/2小匙,橄榄油少许腌飞鱼卵的调味料:料理专用酒1/2大匙,醋1/2小匙白饭的调味料:芝麻油1小匙,盐1/4小匙

做法

1.将米饭调味好;小黄瓜切成圆形的薄片状。2.将小黄瓜用1/2小匙的盐先搓揉,再用冷水沖洗沥干。3.把马铃薯煮熟后压成泥,再加美乃滋一起搅拌;酸黄瓜切成碎末。4.把培根切成碎末状后放入锅中炒过;将飞鱼卵用调味料腌5分钟左右,再放到滤网上去除水分。5.在方形模具里先抹上一层橄榄油,然后依序将调味好的米饭→腌渍小黄瓜→调味好的米饭→美乃滋拌马铃薯→调味好的米饭→炒培根→调味好的米饭→酸黄瓜末→调味好的米饭层层堆叠上去。6.把蛋糕饭团从方形模具中取出,然后再最上面铺上厚厚的一层橘红色飞鱼卵即完成。

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1.把面粉、大米粉、糯米粉、辣椒酱放入大碗中,加入清水调匀成稀面糊

Cooking Tip

必须将小黄瓜的水分去除之后再使用

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富含水分的小黄瓜要先用盐搓揉一下再使用,才可以和其他食材互相搭配,盐分会有渗透压的效果,因此可以去除小黄瓜的水分。如果想要味道变得更丰富的话,可以加入醋、糖和盐一起调味,效果会很令人惊艳。

2.放入凉水中激一下,然后捞出放入大碗中

2.面糊的浓稠度以挑起来能呈一条线状,缓慢流下即可

辣炒猪肉蛋糕饭团

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如果想要快速完成蛋糕饭团,请先将猪肉末用调味料翻炒一下,然后将甜椒和营养韭菜稍微切碎,再和调味好的米饭层层堆叠起来,最后将香辣有劲的辣炒猪肉放在最上层,美味的蛋糕饭团就完成了。

材料

白饭1碗,猪肉末100g,红椒、黄椒各1/4个,营养韭菜1/3根

辣炒猪肉的调味料:葱末1大匙,辣椒酱、寡糖各2/3大匙,胡椒粉、蒜末、料理专用酒1/2大匙,糖、酱油各1小匙白饭的调味料:芝麻油1小匙,盐1/4小匙

做法

1.把米饭做好调味;将营养韭菜和甜椒依照颜色分别切碎。2.把辣炒猪肉的调味料放入碗里搅拌。3.将步骤2的酱料放入猪肉末里拌匀,再下锅炒熟。4.在圆形模具里先抹上一层橄榄油,然后依序将调味好的米饭→红椒末→调味好的米饭→黄椒末→调味好的米饭→营养韭菜末→调味好的米饭一层一层堆叠上去。5.将蛋糕饭团从圆形模具中取出,最后再在最上层放辣炒猪肉。

※营养韭菜:为韩国一种常见韭菜,外观比较细长。

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Cooking Tip

请把辣椒酱和辣椒粉混合之后再使用

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做辣炒猪肉的时候,请把辣椒酱和辣椒粉混合之后再使用。主要是取辣椒酱强烈的甜味再综合辣椒粉爽口的辣感。用酱油来取代辣椒酱也不错,一样可以做出美味的辣炒猪肉。

作者|金奉京, 崔承凤

当烹调义大利面的男人遇上深爱清焗酱和酱菜的女人,这对恋人因料理而结合。一面分享料理心得一面谈恋爱,最后执起彼此热爱烹饪之手,步入婚姻的殿堂。两人厨艺犹如火星遇到金星般,义大利面和清焗酱正面交锋,厨房成了他们的味蕾激战地,也是富饶趣味的料理实验室。

妻子金奉京在世宗大学专攻餐饮管理经营,并且在韩国传统饮食研究所钻研各种传统料理。目前担任家庭料理与传统糕点专门烹饪讲师。

丈夫崔承凤从义大利国际厨艺学院毕业之后,曾经在几家义大利餐厅工作过。目前经营义大利餐馆「Carlo
Bongbong」并兼任主厨。

本图/文经授权转载自山岳出版《一口饭团:好吃又可爱!57款韩&义风味饭团,野餐×便当×点心×宴客,一口满足!》责任编辑/蔡昀暻

3.拌入橄榄油

3.虾仁去线洗净,蛤蜊肉去掉沙袋洗净,放入碗中,加入适量盐拌匀调味,同时也能去除虾仁里多余的水分

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4.腌约10分钟,把虾仁和蛤蜊肉切成粗粒备用

4.海苔是要那种炒过的,我的海苔是从韩国带回来的,是加了海鲜小鱼干和芝麻炒的,现在超市里一般也都会有,也不用非要海鲜的啦,普通炒过的就好的

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5.香葱洗净切成长段

5.调味黄萝卜,也叫大根,是一种甜味的东西。一般寿司里都会放

6.然后薄薄的裹上一层面糊

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6.放入碗内

7.平底锅烧热倒入橄榄油,油热后放入香葱,并且把葱铺开

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8.把虾仁和蛤蜊肉用少许面糊蘸匀

7.加入两大勺韩式辣椒酱。
因为刚从韩国回来,所以辣椒酱和海苔都是自己背回来的,不过现在物流发达,这些东东都根常见啦,到处都可以买到的哦

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9.然后均匀的铺在葱上,将葱饼煎至两面熟透

8.拌一拌,抓一抓,好啦,可以吃啦!是不是超简单!

10.待海鲜熟了以后,把打散的鸡蛋液倒在上面,再翻过来煎熟即可,煎好后可以切成小块,根据个人口味蘸着辣酱或者海鲜酱油吃

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