澳门正规赌博十大网站菜一笔记:芦菔和它是绝好的配置,做成炖菜,滋补又益气,保障你一锅远远不足吃

澳门正规赌博十大网站 45

今天这锅白萝卜炖羊排。。绝了!好吃到没盆友。。足足炖了四十分钟,一大锅汤就熬剩了一点儿,拌饭吃。。萝卜都透明了,没牙老太太用舌头一抿就行了。。剔骨的羊排,肉是一层层的,又香又嫩。。好了,不说了,我赶紧趁热吃去!

澳门正规赌博十大网站 1

澳门正规赌博十大网站 2

澳门正规赌博十大网站 3

主料

对于萝卜的营养价值,民间有句俗话叫“白菜萝卜保平安”,可见大家对它的认可。它的营养和功效归纳起来,一是有助于增强人体免疫能;二是助消化;三是抗癌防癌。而作为萝卜的最佳搭档,羊肉的滋补功效更为显著,不但脂肪和胆固醇含量在肉类中含量低,而且能补气、益血、壮阳。将羊肉和萝卜搭配起来制作的这道——白萝卜炖羊排,更是让二者相辅相成,营养加倍。首先,萝卜可解羊肉的膻味,其次,荤素搭配,味道鲜香又容易消化,另外,白萝卜味甘性凉,可解羊肉的火气,让滋补作用更为温和,老人、孕妇、孩子也可以放心食用。

2张图片

2张图片

羊排200克白萝卜300克

这道炖菜里的萝卜,是点睛之笔,饱吸汤汁之后,非常软糯,而且无筋,入口即化。羊排肉香嫩,肥瘦相间,口感丰富。汤汁清甜,不腥不腻,非常开胃。

食材明细

“羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。加上萝卜一起来炖,荤素搭配,更是有益。本来想要用白萝卜的,好看,无奈我们家青萝卜库存太多,就用青萝卜代替了。也一样好吃。”

辅料

难易程度:简单。用时:1小时左右。分量:2人份。用到的厨具:炖锅。用料:羊排300克,白萝卜200克,植物油1勺,盐3勺,糖半勺,料酒1勺,食醋生抽各少许,八角香叶十三香各少许,葱姜蒜少许。

主料

澳门正规赌博十大网站菜一笔记:芦菔和它是绝好的配置,做成炖菜,滋补又益气,保障你一锅远远不足吃。食材明细

葱几段蒜几瓣植物油适量八角2个香叶几片十三香1勺盐适量糖半勺料酒少许生抽少许食醋少许

澳门正规赌博十大网站 ,澳门正规赌博十大网站菜一笔记:芦菔和它是绝好的配置,做成炖菜,滋补又益气,保障你一锅远远不足吃。做法:

  • 羊排适量

主料

白萝卜炖羊排的做法

澳门正规赌博十大网站 4

辅料

  • 澳门正规赌博十大网站菜一笔记:芦菔和它是绝好的配置,做成炖菜,滋补又益气,保障你一锅远远不足吃。澳门正规赌博十大网站菜一笔记:芦菔和它是绝好的配置,做成炖菜,滋补又益气,保障你一锅远远不足吃。新鲜羊排1000克
  • 大葱1根
  • 八角2粒
  • 香菜适量

1.剔骨的羊排化冻,洗净

澳门正规赌博十大网站菜一笔记:芦菔和它是绝好的配置,做成炖菜,滋补又益气,保障你一锅远远不足吃。1.将剔骨的羊排解冻后洗净。也可以用不剔骨的羊排,区别不大。烤羊肉串最好的就是这种肥瘦相间,有特别嫩的肉,容易烤熟,而且口感丰富,用来炖汤也很不错。

  • 澳门正规赌博十大网站菜一笔记:芦菔和它是绝好的配置,做成炖菜,滋补又益气,保障你一锅远远不足吃。白萝卜适量

辅料

澳门正规赌博十大网站 5白萝卜炖羊排的做法”/>

澳门正规赌博十大网站 6

配料

  • 青萝卜澳门正规赌博十大网站菜一笔记:芦菔和它是绝好的配置,做成炖菜,滋补又益气,保障你一锅远远不足吃。1个
  • 生姜5片
  • 生抽少许
  • 料酒适量

2.切成大块,去掉的筋膜尽量扒去

2.切成麻将大小的块状,把能去掉的筋膜尽量处理掉。

  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 适量
  • 香菜适量
  • 大葱适量
  • 适量
  • 八角适量

澳门正规赌博十大网站 7白萝卜炖羊排的做法”/>

澳门正规赌博十大网站 8

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

3.冷水中加葱姜和羊排,煮沸,漂去浮沫,捞出沥净水份

3.在冷水中加入葱段、姜片和羊排,大火煮沸后漂去浮沫,捞出沥净水份备用。

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

萝卜炖羊排的做法步骤

澳门正规赌博十大网站 9白萝卜炖羊排的做法”/>

澳门正规赌博十大网站 10

清炖羊排萝卜汤的做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 111新鲜羊排斩成小块。用清水反复冲洗干净,萝卜洗净去头尾。
  • 澳门正规赌博十大网站 122锅内注入凉水,倒入羊排,加葱段姜片,一大勺料酒大火烧开。
  • 澳门正规赌博十大网站 133这时候葱切片,姜切片。萝卜切滚刀块。
  • 澳门正规赌博十大网站 144锅内水烧开后撇去浮沫,中火稍煮片刻。
  • 澳门正规赌博十大网站 155捞出羊排控干水分。
  • 澳门正规赌博十大网站 166炒锅烧热,下底油。放入葱段姜片,八角爆香。
  • 澳门正规赌博十大网站 177倒入羊排翻炒。加入一大勺料酒,少许生抽翻炒三分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 188把炒好的羊排倒入砂锅中。
  • 澳门正规赌博十大网站 199一次性注入足量的热水。大火煮开后转小火炖两小时。羊肉快软烂时加入切好的萝卜同煮,至萝卜熟透即可。(我的萝卜图片莫名其妙失踪了。)
  • 澳门正规赌博十大网站 2010最后加入适量食盐,撒上少许香菜末就可以开吃了。汤鲜肉美。

4.给羊排焯水的同时,萝卜洗净,刮皮切块

4.给羊排焯水的同时,将白萝卜洗净,刮皮后切成大块。

  • 澳门正规赌博十大网站 211羊排洗净切块。
  • 澳门正规赌博十大网站 222萝卜切滚刀块备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 233锅里放入清水,大葱,姜片和羊排。
  • 澳门正规赌博十大网站 244大火烧开。
  • 澳门正规赌博十大网站 255去血水放入温水里洗净浮沫备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 266锅热注少量的色拉油,放入羊排,八角,香叶,大葱和姜片一起炒2分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 277倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。
  • 澳门正规赌博十大网站 288注适量的温水。
  • 澳门正规赌博十大网站 299大火烧开羊排汤。
  • 澳门正规赌博十大网站 3010倒入切好的萝卜一起。
  • 澳门正规赌博十大网站 3111放入萝卜块大火再次烧开。
  • 澳门正规赌博十大网站 3212转入砂锅中炖2小时即可。
  • 澳门正规赌博十大网站 3313起锅前加入盐和香菜调味即可。

小窍门1.萝卜用白萝卜或者青萝卜都可以。
2.一次性倒入热水。中途不要加水。
3.制作羊肉不可提前加盐,一定要最后加入盐。

澳门正规赌博十大网站 34白萝卜炖羊排的做法”/>

澳门正规赌博十大网站 35

小窍门主要是给宝宝吃的,所以没有加胡椒粉,亲们在做的时候可以放点,味道更好喝。

5.热锅热油,爆香大蒜和八角香叶

5.在炒锅中倒少许油,烧热后爆香大蒜和八角香叶。姜片性热,羊肉也大热,所以焯水的时候用一下,去除一下腥气就可以了,炖汤的时候不用再放了。

澳门正规赌博十大网站 36白萝卜炖羊排的做法”/>

澳门正规赌博十大网站 37

6.入羊排翻炒

6.将焯过水的羊排倒入锅中翻炒,让肉收紧一下,把水分炒干一些,这样炖汤更容易入味。

澳门正规赌博十大网站 38白萝卜炖羊排的做法”/>

澳门正规赌博十大网站 39

7.加大量温水,同时将辅料中的调料加入,调匀,大火烧开后撇去浮沫

7.在锅中加大量温水,同时将剩余的调料都加入调匀,大火烧开后撇去浮沫。因为羊排很容易熟烂,所以盐不能像炒菜那样等快出锅才放,早点儿放盐能使肉中的蛋白质和脂肪更充分地溶解在汤中。

澳门正规赌博十大网站 40白萝卜炖羊排的做法”/>

澳门正规赌博十大网站 41

8.加萝卜块,中火继续盖锅盖炖

8.倒入萝卜块,开中火,让萝卜块浸在汤中,继续盖锅盖炖。

澳门正规赌博十大网站 42白萝卜炖羊排的做法”/>

澳门正规赌博十大网站 43

9.炖至汤汁发白,萝卜心也变成透明的,就可以了。

9.一直炖至汤汁发白,萝卜心也变成透明的,就可以了。我用中小火,大约炖了四十分钟左右。

澳门正规赌博十大网站 44白萝卜炖羊排的做法”/>

澳门正规赌博十大网站 45

澳门正规赌博十大网站 46

10.趁热就可以吃了,出锅时也可以撒少许香菜末提香,用汤汁拌饭也是不错的吃法。

澳门正规赌博十大网站 47

小提示:民间有种说法,说羊肉和醋不能同食,其实是因为二者同煮容易上火,并没有其他影响,像我们常吃的羊肉羊杂汤,还有些地方风味菜,如醋羊肉,都是放醋的,所以不用过分担心。

澳门正规赌博十大网站 48