澳门正规赌博十大网站:【图】小青菜裙带老鸭汤的做法

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  • 小白菜 2颗
  • 鱼丸 200g
  • 裙带菜 5g

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说到生煎包,那绝对是让人难以割舍的传统小吃招牌,脆香的外皮和丰腴的内里,最让人心动的是它和灌汤包竟有异曲同工之妙,咬上一口就能吮吸到香浓的汤汁,可以说超满足了!

调料明细

  • 澳门正规赌博十大网站:【图】小青菜裙带老鸭汤的做法。香油 适量
  • 适量
  • 葱花 适量

1张图片

2张图片

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澳门正规赌博十大网站:【图】小青菜裙带老鸭汤的做法。做法步骤

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    1鱼丸切两半备用
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    2小白菜洗净切段备用
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    3葱花、干的裙带菜备用
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    4锅中做水,放入鱼丸
  • 澳门正规赌博十大网站 4澳门正规赌博十大网站:【图】小青菜裙带老鸭汤的做法。
    5盖盖,大火烧开
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    6待鱼丸快熟后,放入小白菜搅匀
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    7放少许盐调味
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    8再放干的裙带菜搅匀
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    9放入适量的葱花搅匀
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    10关火,淋入少许香油即可出锅

澳门正规赌博十大网站:【图】小青菜裙带老鸭汤的做法。食材明细

食材明细

秘 制 生 煎 包

小窍门

1、我做的是清汤的,最后放香油提香

主料

澳门正规赌博十大网站:【图】小青菜裙带老鸭汤的做法。主料

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  • 鱼丸200克
  • 5克
  • 小白菜200克
  • 10克
  • 香菜10克
  • 10克
  • 小白菜适量
  • 猪肉馅适量
  • 粉丝适量

by 晴天小超人

辅料

辅料

澳门正规赌博十大网站,用 料:

  • 1匙
  • 味精0.2匙
  • 香油0.5匙
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 香油适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 淀粉适量

馅料:肉馅 500克 、葱姜 适量 、黄酒 适量 、盐、生抽 适量 、肉皮冻 500克

生煎皮:面粉 600克、温水 300克 、酵母 7克

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 烩工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

肉皮冻:肉皮 250克 、水 、生姜、黄酒、盐 适量

小白菜鱼圆的做法步骤

小白菜烩丸子的做法步骤

做 法:

  • 澳门正规赌博十大网站 151小白菜摘除干净在清水中浸泡10分钟左右洗净
  • 澳门正规赌博十大网站 162锅中烧开水将小白菜焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用
  • 澳门正规赌博十大网站 173准备原材料鱼丸、小白菜、葱、姜、蒜、香菜
  • 澳门正规赌博十大网站 184葱姜蒜切好备用
  • 澳门正规赌博十大网站 195锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
  • 澳门正规赌博十大网站 206放入切好的小白菜大火快速翻炒
  • 澳门正规赌博十大网站 217锅中添入适量清水或高汤放入鱼丸大火煮至沸腾
  • 澳门正规赌博十大网站 228滴入少许香油提味
  • 澳门正规赌博十大网站 239放入盐和味精调味均匀撒上葱花和香菜即可出锅享用
  • 澳门正规赌博十大网站 2410小白菜鱼丸汤盛入容器中
  • 澳门正规赌博十大网站 2511小白菜和鱼丸搭配真是标配鲜美到没朋友
  • 澳门正规赌博十大网站 2612鱼丸入口即化夹带着小白菜的清香
  • 澳门正规赌博十大网站 2713搭配着玉米饼好吃停不下来
  • 澳门正规赌博十大网站 281主要原料。
  • 澳门正规赌博十大网站 292小白菜洗净,焯水备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 303焯好水的小白菜过凉水后,挤干水分,切段备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 314猪肉馅加葱姜,酱油,香油,少许淀粉搅匀备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 325将调好的猪肉馅,团成丸子,放入油锅炸制定型。
  • 澳门正规赌博十大网站 336烧热油,葱花炝锅,放酱油,盐炒香。
  • 澳门正规赌博十大网站 347放小白菜,粉丝,丸子加少许水烩菜。
  • 澳门正规赌博十大网站 358见丸子熟透,小白菜软烂,粉丝将汤汁收干,放味精即可。
  • 澳门正规赌博十大网站 369小白菜烩丸子。

1、肉馅放上葱姜、黄酒、盐,顺势搅拌上劲,静置片刻。

小窍门鱼丸,圆滚滚的吃起来十分的弹牙,带有淡淡的鱼肉香味,富有弹性,又不觉得腥,即可以烤熟,又可以蒸熟,还可以煮汤,十分的美味。平时宅在家里可以动手做做鱼丸,吃不完还可以放冰箱冷藏。自己做的鱼丸能确保其新鲜,而且鱼丸还有丰富的蛋白质、叶酸、维生素B以及维生素B12等,是美味又健康的食物。

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2、与此同时,将肉皮冻切成小细丁。

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3、将肉皮冻放入肉馅内,按一个方向搅拌,放入适量生抽、糖调味。

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4、将酵母倒入温水内静置片刻,待酵母融化后倒入面粉内,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵二倍大以后,排气搓成长条,分成等分剂子,压扁,用擀面杖擀成皮。

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5、皮不要太大,放入肉馅,包成小包子;锅内放入油预热,然后将生煎包均匀放在锅内,生煎包之间要留些空隙,受热后他们会膨胀开。

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6、开中火,待生煎包底部变硬的时候,倒入少量凉水和油,盖上锅盖,待水快收干的时候,撒上葱花和黑芝麻即可出锅,享用热气腾腾的生煎啦!

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厨 娘 小 贴 士

附赠肉皮冻的做法:用刀将肉皮表面的污垢刮去,拔去多余的毛,切成条状,然后放入锅内,放入黄酒和生姜以及足量的水,用高压锅压量,然后捞出生姜,放入适量的盐调味,最后放凉,猪皮内的胶原质就会自己结成冻啦。这就是生煎咬一口有汤汁的秘密啦~

其 他 口 味

▼ 丝 瓜 鲜 肉 生 煎 包

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用 料:

猪肉馅 、面粉255g 、酵母3g、丝瓜1根 、油2匙 、盐 、姜 、生抽、蚝油
、香油 、白胡椒 、白砂糖10g 、细香葱 、糖

做 法:

1、酵母用温水溶解后倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

2、将盐加入肉馅中,再将水分以少量多次的方式加入肉馅中,用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中,加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀,加入切碎的丝瓜丁、麻油,搅拌拌匀。

3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份,取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮,包上馅料。

4、锅中加2匙油烧热,放入包子,100克水+5克面粉调成面粉水,倒入锅中,再淋上1匙油,盖上锅盖,焖约10分钟左右,出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。

▼ 白 菜 粉 丝 生 煎 包

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用 料:

小白菜1把 、面粉500g 、粉丝1把 、虾皮100g 、胡萝卜1根 、酵母2g 、五香粉
、油 、盐 、酱油 、味精 、葱1根 、姜1块 、香油

做 法:

1、小白菜清理干净,焯水,沥干水分切碎;粉丝用开水烫一下

2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香

3、所有原料放在盆里,加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。

4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大,切成剂子,擀成圆皮,包成包子

5、锅里放少许油,放入包子中间留空隙,倒入清水刚好到包子的2/3处就好,盖上盖子小火慢煎,一直听到锅里滋滋作响,水收干即可

▼ 韭 菜 鲜 肉 生 煎 包

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用 料:

面粉 、粉条 、卤五花肉、盐 、酱油 、油 、酵母

做 法:

1、粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时;择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁

2、面粉用酵母饧发

3、把腌渍好的粉条,韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里,倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀

4、把饧好的面团揉匀上劲后,揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片,包入调好的馅料,收边包好

5、锅里洒入少许油,锅热后把包好的包子码放好,等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水,盖上锅盖开大火

6、等包子熟了,面水快干的时候再转圈倒入油,改小火,等面水完全成糊咯吱了即可出锅

▼ 迷 你 生 煎 包

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用 料:

小白菜300g 、豆腐200g 、香菇150g 、葱姜各20g 、油10g 、香油5g 、十三香5g
、盐5g 、饺子粉500g 、水200g 、玉米淀粉3g 、黑芝麻3g

做 法:

1、香菇提前泡发;锅中烧开水,放进小白菜烫一会,捞出,挤干水分,再放入香菇煮两三分钟,捞出

2、挤干水分的小白菜和香菇切碎;豆腐切丁,放适量油煎至定型;葱姜切碎

3、所有原料放在一起,放油、十三香、盐,搅拌均匀即成馅料

4、饺子粉中加适量水,用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,醒20分钟左右,搓成长条,切成大小相等的小剂子,按扁小剂子,擀成饺子皮

5、在皮中入馅料,包成带花纹的圆形

6、锅中放油,放入小包子;取一容器,放入玉米淀粉和水,搅拌均匀

7、待包子在锅中定型后,倒入淀粉水,盖锅盖,10分钟左右,听到吱啦作响的声音时,撒黑芝麻出锅即可

▼ 鲜 肉 生 煎 包

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用 料:

面粉300g 、清水120g 、糖10g 、猪肉糜 、姜 、葱 、盐 、生粉 、鸡蛋 、生抽
、酵母2g

做 法:

1、面粉、砂糖、酵母混合加入清水,揉成光滑的面团,静置发酵至2倍大

2、猪肉糜中加入葱、姜、盐、汤、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用

3、面团揪成小剂子,擀成面片,包上馅料

4、锅烧热倒油,把包子排入锅子转中火,煎1-2分钟,底子起壳了,再加入清水,水位高度达到包身1/3处,大火煮开盖上锅盖煮至水干即可

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一锅生煎包,配上几道清凉可口的小凉菜,嗯~~~吼!吼!次!

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