澳门正规赌博十大网站:【图】吉林特点菜

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  • 干巴菌 适量
  • 云南辣椒 适量

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,主要是产于七八月的雨季,到至今还没有实现人工养殖,虽然干巴菌其貌不扬,但是干巴菌的味道却是鲜美无比,是野生食用菌中的上品,并且用干巴菌之炒青椒或者炒鸡蛋的时候,其味道是更加的美味。

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调料明细

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1张图片

做法步骤

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    1准备好新鲜的干巴菌。现在这个季节基本不可能买到了,但是老人一般会在七八月时买好,然后用冰冻的方式存好。这样,冬天也可以吃上新鲜的菌子了。
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    先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,辣椒切好,蒜片切好。
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    3炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌。

干巴菌做法.干巴菌炒腊肉

“干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌,这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,俗称牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故此菌得名干巴菌。”

小窍门

1、注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗,才能洗干净

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食材明细

食材准备

主料

腊肉、姜、葱、蒜、干辣椒、豆豉、鲍鱼汁适量

  • 干巴菌适量
  • 螺丝辣椒适量

干巴菌炒腊肉的做法

辅料

1、将姜蒜、干辣椒、腊肉等洗好,切好备用。

  • 适量
  • 菜油适量

2、干巴菌用岩盐水泡洗干净。

3、炒锅中放入适量的油,等到油七分熟的时候,下入葱、姜、蒜、干辣椒等爆香。

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

4、加入腊肉之后继续煸炒出油(视腊肉的肥瘦程度而定)。

青椒炒干巴菌的做法步骤

5、加入干巴菌继续炒一下,然后视自己的口味加入盐、酱油、鲍鱼汁等,炒几下,拌匀,然后即可以码盘了,然后在上面撒下一些葱花就可以了。

  • 澳门正规赌博十大网站 71新鲜的干巴菌。
  • 澳门正规赌博十大网站 82新鲜的螺丝辣椒。
  • 澳门正规赌博十大网站 93先把干巴菌用手撕小,并清除其泥土和杂草等杂质。
  • 澳门正规赌博十大网站 104干巴菌用水洗净,挤干水分。(可以用盐或面粉清洗,多洗几次,以防有泥沙)。
  • 澳门正规赌博十大网站 115螺丝辣椒洗净并切细末。
  • 澳门正规赌博十大网站 126用油爆炒干巴菌,此时不要放盐,因为菌子要是做的多,可以留一部分干巴菌,装好放冰箱冰冻保存。
  • 澳门正规赌博十大网站 1371、炒好的干巴菌放碗里,另用油爆香螺丝辣椒。2、爆香螺丝辣椒,接着把干巴菌混在一起炒均匀,加入适量盐即可,不用放味精。
  • 澳门正规赌博十大网站 148成品,味道很美味,特别下饭。
  • 澳门正规赌博十大网站 159成品。

干巴菌做法.辣椒炒干巴菌

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食材准备

干巴菌、蒜、云南辣椒、油、盐适量

辣椒炒干巴菌的做法

1、将准备好的新鲜干巴菌撕成小块,然后在里面加入一些面粉清洗干净,将辣椒蒜清洗干净切好。

2、锅里面倒入一些清水,将干巴菌倒入里面把水分煸干。

3、然后炒锅中倒入适量的猪油、鸡油等加热后,将干巴菌炒倒下炒香。

澳门正规赌博十大网站:【图】吉林特点菜。4、最后在倒入青椒炒几下,调味之后就可以装盘了。

小贴士

清洗干巴菌的时候,一定要用面粉来清洗,这样才能够清洗干净。

干巴菌做法.干巴菌菜花清蒸鱼

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食材准备

青鱼、豆豉、葱、剁椒、蒜、姜、淀粉适量

干巴菌菜花清蒸鱼的做法

1、将青鱼洗干净,用调味料腌制半个小时。

2、然后将锅中放入一些清水,将腌制好了的与放入盘中,清蒸10分钟后就可以了。

澳门正规赌博十大网站:【图】吉林特点菜。3、炒锅加热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、剁椒煮开。

4、然后用淀粉勾芡,将治好的调味料淋在鱼的表面,最后再叫上干巴菌韭菜花就可以。

干巴菌做法.鸡火丝炒干巴菌

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食材准备

鲜干巴菌250克、鸡胸肉200克、火腿丝2汤匙、盐、麵粉、糖适量、水1/4杯加油1汤匙、长形薄青椒2个、红辣椒1个、蒜1瓣 、包尾麻油1茶匙

鸡火丝炒干巴菌的做法

1、将炒锅放在炉上开中大火加热,然后倒入适量油,搪匀锅内,候大约30秒后,关火。

澳门正规赌博十大网站:【图】吉林特点菜。2、加入鸡丝挑散,倒至架在大碗上之炸篱内沥油,留油约1汤匙在锅。

3、再将锅放在炉上开中大火,下蒜丝稍爆,加入蒸好干菌,煮至汁液行将收干,加青、红椒丝一同炒匀。

4、最后下火腿丝、鸡丝,铲匀后试味,加麻油包尾,便可上桌了。

小贴士.干巴菌的营养

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1、干巴菌含有丰富的钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分。

2、干巴菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。

小贴士.干巴菌的价格

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1、因为干巴菌还没有实现人工培植,所以现今的干巴菌都是野生的。

2、干巴菌的价格相比我们日常食用的香菇等贵上一些,干巴菌的价格大概是300元一公斤左右。

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