【油炸土豆片的家常做法图解】

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油炸土豆片吃起来香香脆脆,大人孩子都喜欢,想吃了就自己在家做,总觉得自己配的辣椒面不够香,还是买现成的吧,贵州六盘水的烙锅辣椒面比较出名,风味独特,香辣可口,和油炸土豆片简直就是绝配···

难度:切墩

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主料

主料:土豆4个,小葱1根,辣椒面1-2茶勺,蒜10瓣,蒜苗1根,姜末少许,花椒粉1茶匙,孜然粉1茶勺,盐适量,花椒适量,鸡粉适量,香叶半片,桂皮少许

1张图片

说起土豆做的零食和小吃,相信大家对薯条、薯片并不陌生,大人孩子都爱吃。但是超市卖的薯片都是加了很多添加剂的,长期吃这些加了添加剂的薯片,对身体健康不好。我自己在家制作,不仅干净卫生,油也健康,最主要的是没有任何的添加剂,2块钱就能做一锅,学会之后再也不用出去买了。想吃什么口味的自都可以调,真心不错的,一出锅马上被小朋友们秒光光,吃起来嘎嘣嘎嘣脆。废话不多说,下面就来为大家好好介绍一下它的做法。

土豆1个

私房香辣土豆片的做法步骤:

  1. 首先将土豆削皮,切薄片,泡入冷水中,静置半小时,备用;烧半锅水

  2. 将蒜瓣拍扁后切成蒜末,葱和蒜苗切小丁,姜切末,备用

3.
将土豆片在开水中煮熟,注意控制时间,抄一下就可出锅,保证土豆片脆脆的!捞出锅、备用,尽量不带水

  1. 将蒜末、姜末、花椒粉、辣椒面、孜然粉放在土豆片上

5.
用炒锅烧花生油适量,并在油里放入花椒、桂皮和香叶,将油烧热,炸出香味,油尽量热

6.
关火,把热油用大勺一点一点浇在土豆片上的调料上,不要一次倒进去,一勺一勺舀,就像做油泼辣子一样

  1. 泼油后放入盐、鸡粉、葱和蒜苗,如果有芝麻可以撒点芝麻

8.
最后搅拌匀即可。如果太干不好拌匀,就放点刚才煮土豆的汤汁儿即可,不要太多。

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  1. 好啦!我是拿它当零食吃的!棒棒的!

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琳小小9老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享私房香辣土豆片的做法,教你怎么做私房香辣土豆片好吃。详细图解所需食材和做法以及小窍门,查看关于私房香辣土豆片的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和私房香辣土豆片搭配。吃货的你学会了私房香辣土豆片的家常做法了吧。

“入夏,多吃点凉拌菜,也是非常的爽口开胃。”

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辅料

澳门正规赌博十大网站,食材明细

:土豆2个、芥末适量、盐1茶匙、辣椒粉适量

植物油适量烙锅辣椒面适量

主料

:1、土豆切成薄片,越薄越脆,没有刀工的可以用刮皮器刮,一定要均匀炸的时候会受热均匀;

油炸土豆片的做法

  • 土豆1个
  • 食用油1勺半
  • 食用盐半勺

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1.先准备烙锅辣椒面

辅料

2、切好的土豆片装进大碗里,水里加适量盐浸泡5分钟去除淀粉且增加点儿咸味;

澳门正规赌博十大网站 7土豆片的做法”/>

  • 葱花适量
  • 蒜蓉适量
  • 红辣椒面适量
  • 熟白芝麻适量
  • 生抽1勺
  • 香醋1勺
  • 香油几滴

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2.土豆用檫片器檫薄片(如果刀工好的话,也可以切薄片),清水泡出淀粉

3、为了增加风味,我把芥末挤到碗里,用少许水调开;

澳门正规赌博十大网站 9土豆片的做法”/>

  • 酸辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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3.锅中稍多放点油,油热后下泡好的土豆片

【油炸土豆片的家常做法图解】。凉拌酸辣土豆片的做法步骤

【油炸土豆片的家常做法图解】。【油炸土豆片的家常做法图解】。4、倒入土豆片里浸泡三十分钟,泡好的土豆片捞出来,用纸巾擦干净水分,记住,一定要擦干;

澳门正规赌博十大网站 11土豆片的做法”/>

  • 澳门正规赌博十大网站 121准备土豆一个。
  • 澳门正规赌博十大网站 132土豆去皮后切薄片,泡在盆中反复冲洗去除淀粉,这是让土豆片变得爽口、生脆的第一步。
  • 澳门正规赌博十大网站 143土豆片在开水锅中焯烫,就是让土豆片在焯烫的过程中变得透明、鲜亮。
  • 澳门正规赌博十大网站 154捞出后在冷水中冲刷(这一步很关键,使土豆片在送入口中的时候,保持脆生生的口感)。
  • 澳门正规赌博十大网站 165沥干水份后放入盘中,撒上葱花、蒜蓉,食盐、辣椒面,白熟芝麻,淋上生抽、香醋、香油。
  • 澳门正规赌博十大网站 17【油炸土豆片的家常做法图解】。6起锅烧油。
  • 澳门正规赌博十大网站 187将热油淋在盘子中央(一定要淋在辣子面上,这是泼熟辣子面爆出香味的关键)。
  • 澳门正规赌博十大网站 198搅拌均匀,即可上桌。

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4.中途用漏勺翻拌几次,以免土豆片受热不均

5、锅内的油中火烧热后,一片片下入土豆炸,土豆炸的过程中途会变软,不要搅拌它;

澳门正规赌博十大网站 21土豆片的做法”/>

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5.土豆片颜色变黄即可捞出

6、炸到土豆没有水分,变脆,炸土豆片一定不要急,太急会炸不好;

澳门正规赌博十大网站 23土豆片的做法”/>

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6.撒烙锅辣椒面拌匀

7、捞起放入锅中再次复炸片刻,这次出来炸的就更脆了!口感更好。

澳门正规赌博十大网站 25【油炸土豆片的家常做法图解】。土豆片的做法”/>

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【油炸土豆片的家常做法图解】。8、取出来,凉晾,按个人口味洒入调料即可。撒上椒盐,或者辣椒粉,开吃,脆脆的,配番茄酱吃都挺好的哦,您想的出来的喜欢的随便发挥。又香又脆的薯片,自己制作既简单吃着又放心。

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:土豆片要弄干晒水分再下锅,更容易炸脆。

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烹饪技巧

中途要翻拌几次,以免土豆片受热不均。喜欢辣的可以多放点辣椒面。