澳门正规赌博十大网站:推荐七款莲藕食谱 秋季多吃润肺开胃

主料:莲藕600克

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莲藕是一种莲科植物根茎,可餐食也可药用。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。今天,大家就和小编一起来看看红油莲藕的做法大全吧?

相信很多朋友都喜爱吃莲藕,无论是炖汤、煎炒、还是凉拌,它独特的口感总是让人垂涎三尺。但其实,要制作一道美味可口的莲藕,也不是想象中那么容易的。也需要掌握相关的技巧才能达到最佳的效果,下面为大家介绍几种莲藕烹饪的方法,一起来学习吧!藕怎么做凉拌藕片做法一把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。另外,还有个细节要注意,那就是趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。凉拌藕片做法二藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。凉拌藕片做法三莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。凉拌藕片做法四莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。首先将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。然后将葱切花,姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。制作要领:这一点非常关键,将藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥、(实质上有泥的藕吃起来才更放心,毕竟市面上有很多看起来白白的莲藕是因为添加了一些东西)藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。此外,莲藕除了凉拌。炒起来味道也不错。莲藕炒肉步骤1、先准备莲藕一节,接着切其切成片,先将一个莲藕对半切,然后在分别切,这样的藕片会正好。
莲藕一节,削皮洗净,切薄片。切莲藕不碎的小窍门:莲藕先竖起来对半切,然后再分别切小片。2、接着将准备好的肉丝洗干净,然后放入生抽,香葱,再加一点糖,搅拌均匀即可。3、最后将锅烧热,然后再将肉末放进锅中翻炒,紧接着将藕片放入锅中,翻炒,加入少许的盐即可出锅。藕怎么做?莲藕的做法非常多,它的营养价值也非常高,除了含铁量较高,对缺铁性贫血的病人颇为适宜。同时,莲藕又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益,
所以抓紧时间学起来,把莲藕这一系列的功用发挥到极致吧!

辅料:生菜50克

生菜的营养价值

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澳门正规赌博十大网站 ,调料:芥末20克,盐7克,白砂糖30克,醋25克,香油2克,味精2克,胡麻油20克

1生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;

红油醋香藕

白莲香藕的特色:

清香嫩脆,营养可口

2因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

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教您白莲香藕怎么做,如何做白莲香藕才好吃

  1. 将莲藕去皮,切去头尾,洗净,直切为6厘米长段;

2.
煮滚1/2锅水,下藉段入锅烫至刚熟即捞出,再入凉水过凉,沥干后放入冰箱冰凉。

  1. 以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀,将拌出的水汁沥去。

4.
将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉,再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克,拌和浇淋在藕段上,使每一段煮裹上一层芥末酱汁。

5.
盘中铺一层生菜叶,把藕段整齐排叠在生菜上,盘边饰上刻花红萝卜,是一道清香嫩脆的冷食。

小帖士-健康提示:

这道菜含钠量高,用盐量宜减少。

3生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;

食物材料

4生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

莲藕、姜蒜、青红杭椒、油、盐、味素、辣椒红油、白醋

适用人群

制作步骤

一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。

1、将莲藕洗净,去皮,浸泡在加有白醋的水中备用。

用法用量

2、将莲藕切成薄片,切好以后也继续浸泡在加有白醋的水中。

1因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;

3、将青红杭椒洗净切丝,浸泡在清水中,姜蒜切米待用。

2对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;

4、将炒锅中倒入适量的油,油热,倒入蒜姜末爆香。

3无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;

5、倒入藕片快速翻炒两分钟,再倒入青红椒丝,加味素、盐调味,翻炒两分钟。

4生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;

6、在翻炒的过程中,再沿着锅边倒入适量的白醋水,辣椒油,翻炒均匀即可。

5将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材;

麻辣红油莲藕

生菜的功效

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生菜味甘、性凉;具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

食物材料

推荐7款莲藕食谱:

莲藕、盐、醋、鸡精、花生、芝麻、糖、植物油、碎辣椒

一、莲藕红枣汤

制作步骤

主料:藕 200g 枣 100g 冬菇 20g 饮用水 1000g 精盐 3g 鸡精 2g 香油 3g 香菜
2g

1、将准备好的辣椒面放入一个碗中,加入适量的芝麻和盐。

做法:

2、将炒锅中倒入多一点的油,油烧热,关火等待半分钟以后,将油倒入辣椒面里面。在制作辣椒油的时候,油一定要烧熟,但是不能马上倒入辣椒面,不然辣椒面会糊的,需要等油凉一会就可以了。

1、莲藕切片,冬菇切丝备用;

3、将花生粒捣成花生碎备用。

2、起一个砂锅,加入藕片、冬菇加入水,煮沸后,大火开后转小火,炖40分钟;

4、将莲藕洗净,去皮,切成薄片,放入水中浸泡一下,去掉莲藕中的淀粉。

3、放入盐鸡精调味,最后撒香菜。

5、将锅中倒入适量的水,水烧开,放入藕片焯熟。

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6、将焯熟的藕片放入凉水中浸泡一下,捞出沥干。

二、糯米桂花藕

7、把藕片放入一个碗中,加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

主料:莲藕 糯米 莲藕 糯米

家常红油莲藕

做法:

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1、糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时,泡软;藕洗干净,按节断开;

食物材料

2、切下藕的一头,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕节头盖住,牙签插牢;

莲藕、味精、蒜、花椒、生抽、香油、小葱、辣椒油、白糖

3、锅内倒入清水,放入藕,旺火烧开;覆上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火;

2、葱切成葱花,大蒜压成泥备用

4、取出藕晾凉,削皮,切成0、8厘米厚的片,叠码在盘中;锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火;

3、将锅中倒入水,用大火烧开后,下藕片,煮至煮透,关火捞出,沥去水份,入一大碗中

5、熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷;糖纸浇在糯米上即成。

4、蒜泥与所有的调料混合,调成一碗凉拌汁,淋入藕片中,拌匀,撒上葱花。

Ps:糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜,让小编写的写的不由得想赶快冲去厨房试试看呢!

红油芝麻莲藕

三、糖醋藕片

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主料:藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精盐 7g 味精 3g

食物材料

做法:

莲藕一节、熟花生适量、辣椒面适量、芝麻适量、盐适量、凉拌醋一勺、糖半勺鸡精少许

1、将藕洗净,削皮,切片;

制作步骤

2、在锅中放入少许油,待油6成热时,倒入藕片翻炒片刻;

1、将莲藕洗净去皮,切成两厘米后的片放入水中浸泡。

3、加入糖和醋,继续翻炒,加入其余调味品,并加入少许水,焖煮片刻;

2、将辣椒面倒入碗中,撒上一些芝麻和盐。

4、待藕片都上色了,盛盘即可。

3、将炒锅中倒入适量的油,油要比原来炒菜的多谢,油烧熟,关火,凉一会倒入辣椒面中。

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4、将熟花生捣成花生末备用。

四、炸藕合

5、将锅中的水烧开,倒入藕片焯熟,捞出放凉。

主料:橄榄油 20g 藕 200g 猪肉 100g 大白菜 200g 精盐 6g 酱油 10g 小麦粉
100g 饮用水 10 g 葱20g

6、将藕片放入一个大碗中,加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀,在撒上一些熟芝麻点缀即可。

做法:

1、将藕洗净,切成0.5cm厚的薄片放入水中备用;

2、白菜和肉切碎混合,倒入盐和酱油,花生油,依据个人口味可以再加如味精,香油等,最后顺时针方向搅成馅,备用;

3、将肉馅夹在两层藕之间,将面粉兑水后调成糊状,将做好的藕合放入粘一下;

4、将橄榄油倒入锅中,烧熟后将藕合放入煎炸,大约4分钟左右,藕合颜色金黄时就可出锅。

Ps:当然可以依据自己的喜好变成椒盐藕合和红烧藕合,不过小编还是觉得这种原味的东西最好吃。

五、清炒藕丁

主料:藕 200g 油 20g 精盐 8g 味精 5g 葱30g

澳门正规赌博十大网站:推荐七款莲藕食谱 秋季多吃润肺开胃。做法:

1、
藕洗净去表皮,切丁,切好用凉水过一下(去除一些表面的淀粉,以免炒时淀粉成糊)。

2、 葱切丝备用;

3、 炒锅上油至八成热,加入葱,随即倒入藕丁,翻炒均匀,放盐鸡精起锅。

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澳门正规赌博十大网站:推荐七款莲藕食谱 秋季多吃润肺开胃。六、沁凉藕片

主料:藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精盐 5g 味精 3g

做法:

1、 藕切片,放入水中备用;

2、 锅中加水,煮沸后,迅速焯一下藕片;

3、 将水壁干放入盆中,加入白砂糖、醋、盐、味精,拌匀装盘。

澳门正规赌博十大网站:推荐七款莲藕食谱 秋季多吃润肺开胃。七、莲藕炒鸡片

主料:鸡胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒 20.0g 辣椒 20.0g 大蒜 10.0g 橄榄油
10.0g 酱油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精盐 2.0g

1,鸡胸肉切片用酱油腌制15分钟;

2,莲藕切片,辣椒切段,蒜头切片备用;

3,煮一锅水,将莲藕放入汆烫取出沥干;再放入鸡肉片汆烫至八分熟后,捞起沥干备用;

4,取一不沾锅放油后,爆香蒜片、辣椒片,加入莲藕、鸡肉片拌炒;

5,加入调味料,拌炒均勻即可。