澳门正规赌博十大网站双皮奶的做法

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1.全脂奶粉100克加入清水600克搅拌均匀入锅煮至将开关火

“双皮奶虽名为小吃,实则是早餐的上上佳品,早晨一碗双皮奶再加包点或粉面之类是早餐很好的搭配。晚上做好,放冰箱里,第二天早上取出,可放微波里叮热了吃,亦可冰冷着吃,甘香嫩滑,奶味十足,含一口在嘴里,回味绵长。”

澳门正规赌博十大网站,纯牛奶,一般不需要特别处理,大多煮沸就可以饮用了。如果喜欢甜可以加糖
喜欢咖啡味也可以加入咖啡,甚至搭配红茶就可以变成奶茶,但是你知道么,牛奶还可以这样吃。。。
牛奶粥原料:鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。做法:1、先将大米煮成半熟,去米汤。2、加入牛奶,文火煮成粥。3、加入白糖搅拌,充分溶解即成。双皮奶原料:
牛奶400毫升,鸡蛋清2个,糖2茶匙,做法
:全脂牛奶放入碗中,在碗上覆上一层保鲜膜,放入蒸锅中,蒸十分钟左右。把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可,不用打很久不然就打发了。蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉,放凉后上面会形成一层奶皮,用尖尖的刀子,沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶,碗底留点底不要倒净,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了。把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。蛋清奶液过筛,筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里,让奶皮浮在上面。再次敷上保鲜膜上锅蒸,中火蒸十分钟后关火,此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化,口味香而不重,甜而不腻。牛奶炖蛋原料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。做法:1、鸡蛋倒入碗中,加2勺糖。2、打成蛋液,让糖溶解。3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。5、然后再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出。6、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热。7、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。牛奶糕原料:牛奶500ml、奶油150ml、椰奶200ml、绵白糖适量、生粉适量。做法:1、倒入适量牛奶到碗内,先调好生粉糊。2、其余的牛奶倒入锅内煮沸。3、倒入白糖,边煮边搅拌4、再倒入椰奶。5、倒入奶油,不宜大火,依然边煮边搅拌。6、最后倒入生粉糊,煮沸,关火。7、装入模具里,放入冰箱至少要数小时后取出即可,不然会粘连。虾仁炒牛奶食材:4个鸡蛋、160g牛奶、20只虾仁、适量熟豌豆、适量盐、适量白酒、适量糖、适量干淀粉、适量水淀粉、适量油做法:1)准备原料2)虾仁去除沙线、清洗干净后,用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟3)鸡蛋打开,分开蛋清蛋黄4)只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞,不能浪费)5)在蛋清中加入牛奶,适量盐、滴白酒6)加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀7)锅里放一勺油,烧热后将虾仁入锅翻炒,虾仁一变色就捞出8)将搅匀的牛奶蛋液入锅,小火加热9)等蛋液底部出现凝固的状态,开始用铲子推10)直到蛋液全部凝固后,加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可.姜撞奶食材:200ml牛奶、20g白糖、50g生姜做法:1)生姜刨丝2)用纱布包好,挤出姜汁3)挤好的姜汁,能多不能少4)牛奶倒入锅中5)加白糖,加热,不要煮沸,温度稍烫一点6)将煮好的牛奶倒入姜汁中7)搅匀8)盖上保鲜膜,静放10分钟左右,凝固起来,即可。蛋奶营养馒头食材:250g普通面粉、25g鸡蛋、100ml牛奶、10ml温水、15g糖、3g干酵母做法:1)糖、面粉、蛋液、牛奶倒入盆中2)在面粉中间倒入溶化的干酵母3)揉成团4)再揉至表面光滑5)平均切开约干等份6)用手虎口揉圆7)揉至光滑均匀的圆团8)平均排入蒸笼中,静置发酵(注)9)冷水入锅,水开后蒸约15分钟

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用料主料

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2.将锅里牛奶分装进三个碗里

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    全脂奶粉100克

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    鸡蛋3个

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    水600克

食材明细

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辅料

主料

3.牛奶从热变温的过程中表面结了一层奶皮

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  • 鸡蛋4个

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辅料

4.用蛋黄分离器将蛋黄与蛋清分离

全脂奶粉100克加入清水600克搅拌均匀入锅煮至将开关火

  • 蜜豆适量
  • 白糖适量

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5.将碗里的牛奶集中倒进一个大碗加入白糖、蛋清搅拌均匀,捞出浮沫

2.

  • 奶香口味
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  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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将锅里牛奶分装进三个碗里

蜜豆双皮奶的做法步骤

6.此时碗底留下一层奶皮

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  • 澳门正规赌博十大网站 121我用的光明纯牛奶,鸡蛋原来是3个,因为牛奶多,后来又加了一个。蜜豆是超市买的小团圆豆。没用完的晚上熬粥喝了。(第一次做,材料都准备多)
  • 澳门正规赌博十大网站 1321.牛奶入锅煮开,略开就好,分别倒入4个小碗中,冷却等待奶皮生成。
  • 澳门正规赌博十大网站 1432.用筷子挑破奶皮,倒出牛奶,碗底要剩下牛奶,否则奶皮会追随这流出,附在碗壁上。就不是双皮的啦。我因为第一次操作,结果第一碗就废了,好在后边3碗都很好。
  • 澳门正规赌博十大网站 1543.在等待牛奶冷却时候,把蛋清和蛋黄分开。在蛋清碗放入适量白糖,打撒搅拌均匀。4.倒出的牛奶和蛋清搅拌均匀,顺着奶皮碗壁缓缓倒入,这时候奶皮会自己浮起来。注意一定要顺着碗壁慢慢到,否则奶皮会邹到一起。
  • 澳门正规赌博十大网站 1653。等待牛奶冷却时,把蛋清和蛋黄分开,蛋清中加入适量白糖,打撒搅拌均匀。4.把冷却的牛奶倒入蛋清中搅拌均匀,顺着碗壁缓缓倒入奶皮碗中。一定要顺碗壁慢到,否则奶皮就邹起来了。
  • 澳门正规赌博十大网站 1765.做好的初级双皮奶上边用保鲜膜覆盖好(防止蒸的时候有气泡落入),放入蒸锅,蒸15分钟。我是分2次蒸,一次2碗,第一次十分钟,第二次15分钟。个人感觉15分钟比较适当,易成型口感也好。6,蒸好双皮奶冷却后放入冰箱冷藏,吃的时候加入蜜豆即可。口感醇香滑嫩。
  • 澳门正规赌博十大网站 1875.蒸锅放上水烧开,把初级双皮奶上覆上保鲜膜,放入蒸锅中,蒸15分钟即可。(我分2次蒸,第一次10分钟,个人感觉还是15分钟比较适中,牛奶成形,口感也更好)6.蒸好的双皮奶冷却后放入冰箱冷藏,吃的时候加入蜜豆即可,奶味醇香,口感嫩滑。

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3.

7.将牛奶重新倒入锅中继续加热至白糖溶化关火

牛奶从热变温的过程中表面结了一层奶皮

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8.将锅中牛奶再次分装进三个留有奶皮的碗中,入锅蒸制15分钟,途中揭盖两次,关火后虚蒸3分钟,开盖后晾凉,可即吃

4.

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用蛋黄分离器将蛋黄与蛋清分离

9.也可用保鲜膜覆盖碗口,放入冰箱里冷藏起来,供随时取用

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5.

双皮奶烹饪技巧:

1、蒸制时如有厚型保鲜膜盖住碗口再蒸,则中途不必揭盖;2、分离出的蛋黄不要废弃,可用来做奶黄馅料的包和奶黄馒头。

将碗里的牛奶集中倒进一个大碗加入白糖、蛋清搅拌均匀,捞出浮沫

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此时碗底留下一层奶皮

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7.

将牛奶重新倒入锅中继续加热至白糖溶化关火

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将锅中牛奶再次分装进三个留有奶皮的碗中,入锅蒸制15分钟,途中揭盖两次,关火后虚蒸3分钟,开盖后晾凉,可即吃

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9.

也可用保鲜膜覆盖碗口,放入冰箱里冷藏起来,供随时取用

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双皮奶成品图

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烹饪技巧

1、蒸制时如有厚型保鲜膜盖住碗口再蒸,则中途不必揭盖;2、分离出的蛋黄不要废弃,可用来做奶黄馅料的包和奶黄馒头。