澳门正规赌博十大网站香扇爆虾球的做法

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千层大虾的食材和调料:

黄金炸大虾的食材和调料:

香扇爆虾球的食材和调料:

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用料主料:竹节虾12只配料:油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料:鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量

用料主料:大虾25只配料:冬瓜、南瓜、西芹、鸡蓉、蛋清调料:葱油、高汤、鲜味汁、盐、橙汁、精制油

新鲜大虾500克,川椒节10克,芹菜节10克。调料脆炸粉10克,葱5克,姜5克,蒜3克,味精3克,料酒5克,色拉油1000克,盐5克。

澳门正规赌博十大网站香扇爆虾球的做法。1、将大虾去头去皮,留尾,开背、去沙线,打花刀,加调料入味。

教您黄金炸大虾的家常做法,如何做黄金炸大虾才好吃

教您香扇爆虾球的家常做法,如何做香扇爆虾球才好吃

教您辣子鸿运虾的家常做法,如何做辣子鸿运虾才好吃

2、鸡脯肉制成蓉,裹在入好味的大虾上,拍粉,拖蛋液,用千层酥包好,入温油炸熟即成。

1、竹节虾去头、尾,剞刀后洗干净,加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料,拌匀待用。

1、冬瓜去皮,刻麻花圆圈,用橙汁腌制。南瓜刻香扇,酿入鸡蓉,上屉蒸好备用。

1、将大虾去头、从虾背部剖一刀去掉沙线,放清水中冲净杂物。将葱、姜的一半剁碎,放料酒拌匀后腌渍10分钟,澄清后将水沥出即为姜葱水。处理干净的虾放入盆中,加葱姜水、料酒、盐腌渍8分钟待用。芹菜改刀成4厘米长的细条。

创新说明

2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好,待用。

2、大虾去沙线、虾壳,背部改两刀,用蛋清浆制,入温油滑成球形。

2、将码好味的大虾裹上一层脆炸粉,下入六成热的油锅中小火炸至金黄色捞出沥油待用。

此菜将鸡脯蓉裹在大虾上,包干层酥炸制,造型新颖、别致。

3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒,入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩,放入盘中摆好即成。

3、另起锅,放入高汤,调好口味,放入虾球和其他配料,勾芡,淋入葱油,出勺装盘,外摆“香扇”和麻花圆圈即成。

3、锅内留油少许,烧至四成热,下入川椒节、姜、蒜、葱大火爆香后,留少量椒节,下入大虾、芹菜节大火煸炒30秒,放味精翻炒均匀后出锅装入盘中的竹垫上即可。

营养常识小贴士:

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营养常识小贴士:

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千层大虾的特色:

制作关键

制作关键

辣子鸿运虾的特色:

色泽淡黄,外酥里嫩,营养丰富。

竹节虾要大小一致,剥皮时要把尾巴的皮留下。

讲究刀工,掌握好油温和火候。

色泽金黄、香辣浓厚、外酥内嫩。

张万军

对虾刀工处理要得当,否则会弯曲。

制作关键

 

炸虾时油温不宜过高。

虾入油中炸至金黄色即可捞起,以保证其外酥里嫩。

海捕虾750克,鸡脯肉50克,鸡蛋2个,千层酥、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜各适量