【澳门正规赌博十大网站】乳饼如何是好好吃到爆呢

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乳饼含有丰富的蛋白质,香嫩可口。裹一层鸡蛋液,煎炸一下,香脆爽口。尤其是上班族,这道菜既省时,又能量十足。

今天小编为大家推荐吃货非常喜欢的一道美食名字是乳饼,相信应该有很多小伙伴没有听说过吧,这个乳饼怎么做好吃到爆呢?其实也是很有考究的哦,乳饼很有营养而且口感特别丰富,很多喜欢吃乳饼的朋友对于这款美食评价都很高的哦。乳饼最常做的方式是火腿炖乳饼,还有煎乳饼,火腿炖乳饼是我们当地宴席常见菜之一,这个菜好吃又营养,特别受欢迎,下面咱们就看看是怎么来做的吧。一、火腿炖乳饼做法材料火腿、乳饼【做法】1、火腿要先改刀,改成大小适中的块状,放冷水里浸泡降低盐的含量,时长为两天左右,期间水变黄就可以要一下水。两天可能会要欢说四次,每天早晚各一次就可以。2、先将火腿肉切片,厚度为两毫米左右,长3~5cm,宽2~4厘米。然后把乳饼切厚度为3毫米左右的和火腿差不多大小的片状,然后将火腿片和切好的乳饼片合在一起,可以中间放火腿,两边夹上乳饼片,放到碗里码好,这样的做法的话不会太咸,两边乳饼分散了火腿的盐味。3、码放好上锅大火蒸25分钟就可以吃了,红色的火腿加白色的乳饼片,好吃又好看,大家可以试试哦。这个是做法简单,好吃的煎乳饼,外边脆韧,内里软糯Q弹,奶香味十足。这些材料只要买得到的话,自己在家做也很方便的哦,喜欢吃营养美味的简餐的还不来赶快学一学。取鲜奶,兑入一种从当地山上采集的酸果榨汁液,酸化乳液。酪蛋白遇酸析出。经过滤,压实,适度脱水后成品。其工艺原理和工序跟制作豆腐有异曲同工之妙,惟豆腐是大豆植物蛋白,而乳饼为牛羊酪蛋白。由此,乳饼其实应该称为“奶豆腐”。有人认为豆腐的发明实际上是胡汉交流中受到乳饼生产工艺的启发所致。二、乳饼怎么做好吃到爆呢乳饼的吃法很多,可煎、煮、蒸、烤,亦可生吃。和宣威火腿片合在一起熟制,就成了云南名菜“火夹饼”,在滇味莱中,乳饼菜肴有生煎乳饼、套炸乳饼、粉蒸乳饼、鲜肉蒸乳饼、青豆米烩乳饼等家常菜式,还是锅贴乳饼、火夹清蒸乳饼、太极乳饼、竹荪烩乳饼、三鲜烩乳饼以及甜食的金钱夹沙乳饼等筵席名贵莱式,深受各族人民的喜爱。乳饼怎么做好吃到爆应该相信大家应该都熟悉了吧,以上小编介绍了很多种做法,因为乳饼属于高蛋白的一种营养品,这款乳饼与奶酪有点相似的。但是乳饼的营养成分是比奶酪高出很多的哦,而且乳饼中所含的脂肪品质超高,人体吸收比较容易,而且乳饼还有很多钙的呢。

澳门正规赌博十大网站,大家听说过乳饼吗?乳饼也是乳制品的一种,是云南的特产之一。乳饼有着浓郁的奶香味,且乳饼富含丰富的蛋白质与脂肪,其中的脂肪属于优质脂肪,容易为人体消化吸收。其实乳饼与我们所吃的奶酪相似,乳饼中含有氨基酸和各种维生素,那你对它其他的营养价值有什么了解吗?乳饼的营养价值一、乳饼是什么乳饼是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪(cheese)的名称。白语称为yond
bap用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的质量最好。白色块状。酷似豆腐块。二、乳饼的历史参考1、工艺分布云南只有滇西北大理白族和滇东南彝族撒尼人有制作乳饼的工艺2、撒尼人的长篇叙事里记载他们来自大理这个传说在史料中能找到对映。成书于唐朝中期的《蛮书》
记载了南诏攻打洱海周围的河蛮后强行将河蛮迁至今昆明附近(离路南不远)。河蛮是公认的白族先民之一。所以今天撒尼人制作的乳饼和白族人制作的乳饼很可能是同一起源。因此,乳饼出现的时间不会晚于9世纪。3、路南乳饼是云南彝族的传统食品其中以路南彝族自治县的乳饼最为正宗。乳饼长约25~30厘米,宽10~12厘米,呈斜长扇形,两扇叠套在一起,称为”一对”。相传彝族牧人长期赶着羊群到水草丰盛的地方去放牧,由于远离村镇,每天都要把吃不完的雪白羊奶倒掉。一位年轻聪明的牧人,眼看琼浆玉液般的羊奶倾倒于地,心中十分惋惜,后来,他从邻居制作豆腐中得到启示,经过反复实践,创制出用酸浆点羊奶制作乳饼。三、乳饼的制作方法取鲜奶,兑入一种从当地山上采集的酸果榨汁液,酸化乳液。酪蛋白遇酸析出。经过滤,压实,适度脱水后成品。其工艺原理和工序跟制作豆腐有异曲同工之妙,惟豆腐是大豆植物蛋白,而乳饼为牛羊酪蛋白。火腿蒸乳饼由此,乳饼其实应该称为”奶豆腐”。有人认为豆腐的发明实际上是胡汉交流中受到乳饼生产工艺的启发所致。一种较新的生产乳饼的工艺参数为:凝乳温度80℃,CaCl2的添加量为0.025%,加酸凝乳剂(pH=3.85)的量为25%。四、乳饼的营养价值乳饼是一种高蛋白、高脂肪的滋补营养食品,与西方的奶酪有异曲同功之妙。经分析,乳饼含水40%,优质蛋白质达20%以上,脂肪约30%,乳饼中的蛋白质是全价蛋白质,含有人体所需的八种必需氨基酸,消化率达98%左右;乳饼中的脂肪品质好,容易被人体消化吸收;乳饼还含有大量的脂溶性维生素A和钙等。以上就是为大家介绍的关于乳饼的营养价值。乳饼作为奶制品的一种,深受云南地区人民的喜爱,且乳饼的吃法多种多样,可以和火腿一起蒸着吃,也可以煎着吃、炸着吃,都是云南当地常有的做法。大家感兴趣的话也可以研究乳饼其他美味的吃法。

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蛋煎乳饼的食材

张艳华在农贸市场卖乳饼已有好些年头

一方水土养一方人,每到一个地方,都有它独特的饮食。在地处干热河谷的华宁县盘溪镇,奶香浓郁、软糯细腻、营养丰富的乳饼是一道具有代表性的特色美味。近日,记者来到盘溪镇,一大早就前往当地集市寻找远近闻名的盘溪乳饼。

【澳门正规赌博十大网站】乳饼如何是好好吃到爆呢。【澳门正规赌博十大网站】乳饼如何是好好吃到爆呢。来到盘溪镇农贸市场,熙攘的人群,各种叫卖声不绝于耳,场面十分热闹,记者穿梭其中,不时一股淡淡的奶香味扑鼻而来,细听吆喝声正是卖乳饼的。来自盘溪镇各纳甸村委会的张艳华在这里卖乳饼已有好些年头了,记者看到她家手工制作的乳饼为乳白色豆腐块状,表面略带黄色,有油质,稍硬,里层质地白嫩滋润,这正是盘溪镇正宗乳饼具有的特点。

【澳门正规赌博十大网站】乳饼如何是好好吃到爆呢。【澳门正规赌博十大网站】乳饼如何是好好吃到爆呢。“我做乳饼的手艺是家传的,小时候父母做乳饼,我经常帮忙打下手,日子久了便也学会了。自从结婚以后,我和丈夫就专门做乳饼卖。这十多年来,我们夫妻俩分工明确,我丈夫在家做乳饼,我负责拿到市场上卖。”张艳华告诉记者,她通常早上7点多就从家里出发,每天骑20多分钟的摩托车来到集市,年复一年,风雨无阻。

【澳门正规赌博十大网站】乳饼如何是好好吃到爆呢。乳饼是如何制作的?张艳华向记者介绍,她家做乳饼的羊奶来自自家放养在山林间的山羊。制作时,以琼浆玉液般的鲜羊奶为原料,过滤去除杂质后,倒入干净的锅中加热至沸腾,然后加入白醋将鲜奶酸化,随后熄火保温,待鲜奶凝结后,再经过滤、加压、脱水制成规则的块状,散发出淡淡乳香的乳饼便制作好了。一般5公斤鲜羊奶可制作出1公斤乳饼。“乳饼的制作过程不复杂,要注意的是放的白醋不能过多,太多会影响口感。一直以来我们大人小孩都爱吃乳饼,营养相当丰富。”张艳华说。

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【澳门正规赌博十大网站】乳饼如何是好好吃到爆呢。【澳门正规赌博十大网站】乳饼如何是好好吃到爆呢。乳饼食用起来很方便,可以烹制成各种美味菜肴。张艳华告诉记者,乳饼可生吃,可煎、蒸、煮、烤,可切成丝、块、片与各种时鲜蔬菜炒食,也可切成丝和肉同炒。简单的煎乳饼就是盘溪一道原汁原味的地道美食,做法是先把乳饼切片,锅里放少许油,然后放进切好的乳饼,先用中火,再转成小火慢慢煎,双面煎至金黄后起锅装盘,撒上椒盐或白糖就可以直接食用。锅里也可以不放油,放一点点水干煎也可以,因为乳饼遇热,本身就会溢出少许油。“这是乳饼一种简单的做法,煎乳饼的时候满屋子弥漫着香浓气味,让人忍不住流口水,吃上一块,便满嘴喷香。”张艳华说道。随着烹饪技术的不断改进,当地乳饼吃法花样迭出,给平凡的日子增添了很多乐趣。

在盘溪,乳饼很受当地居民欢迎,记者采访的半小时内,就有十多个顾客向张艳华询价、购买。张艳华告诉记者:“在盘溪街上,每天卖乳饼的有20多家,赶街天大家很快就能卖完。乳饼是我们日常饭桌上离不开的食物,同时也是我们待客常用的一道菜,到盘溪一定要尝尝。”(玉溪日报记者李艾丽文/图)