澳门正规赌博十大网站三鲜锅贴

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家里没有馒头了,本想着做馅饼吃,正好还有榨菜,想着换个花样,那就做锅贴吧,榨菜咸鲜和肉和馅,味道一定不会错的

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榨菜肉锅贴的食材

5张图片

刚出炉的锅贴,咬一口满口滋香~ 今天就教你美味的锅贴做法,太太太好吃了~

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“为了焖个鱼买了一大个榨菜,焖完就不知道做什么了,平常也很少吃榨菜,想做做锅贴一时不知道做什么馅,想起来还有榨菜,就做了榨菜鲜肉锅贴,这是我做锅贴以来无论是味道还是外表都是最好的一次,底部焦脆,皮软滑,馅鲜甜,当然要感谢家乐给的鸡粉试用,让我的锅贴味道增色不少,鲜味立马就提起来,赞!”

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原料:猪前夹肉250克、水发香菇100克、榨菜50克、葱60克、鸡蛋1个、生粉15克、姜15克、大蒜15克

食材明细

西葫芦锅贴

老抽半小勺、盐1勺半、蚝油10克、鸡精半勺、胡椒粉适量、市售饺子皮一袋

主料

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油40克、水100ml、熟黑芝麻适量

  • 面粉200克
  • 70克
  • 五花肉200克
  • 榨菜70克

食材

做法:

辅料

西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量。

1.猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅;

  • 马蹄1个
  • 1瓣
  • 鸡粉1小勺
  • 适量

做法

2.取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚;

1、西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用。

3.电饼铛倒油,将饺子摆放整齐;

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。

4.倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜;

榨菜鲜肉锅贴的做法步骤

5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅。

5.盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦;

  • 澳门正规赌博十大网站 61皮的材料是普通面粉200克,清水80克,加进面粉里的盐约2克,馅的五花肉我选的瘦肉加一小块五花肉2分肥8分瘦,也可以3肥7瘦,70克榨菜1个马蹄,我用的面条机做面皮,先把面条机的出面模头换成饺子皮模,把面粉盐倒进面条机,水杯安在盖子上,慢慢按压杯子让水慢慢流下去,观察面团的状态看是不是还有加水,饺子面团要比面条面要软一点,一个和面程序结束后建议再开一个手动和面程序,让面团更劲道,揉好醒发十几分钟,醒发好的面团按手工出面,
  • 澳门正规赌博十大网站 72用饺子模压出饺子皮,边角料可以丢回面条机再按手动出面
  • 澳门正规赌博十大网站 83压好的饺子皮盖保鲜膜备用
  • 澳门正规赌博十大网站 94把猪肉去皮切小块,
  • 澳门正规赌博十大网站 105放料理机里稍微打碎,
  • 澳门正规赌博十大网站 116再取出来手工再剁细一点,也可以直接料理机打细,我不想肉太细就只稍微打碎再手工剁一下,
  • 澳门正规赌博十大网站 127把榨菜洗两遍水,再切碎,马蹄切碎,蒜切末
  • 澳门正规赌博十大网站 138猪肉里加适量盐,1小勺鸡粉,加2瓷勺水,
  • 澳门正规赌博十大网站 149用筷子往一方向搅拌至猪肉上劲,
  • 澳门正规赌博十大网站 1510把榨菜碎蒜和马蹄碎倒进肉馅里拌匀,加点油拌匀备用;不能马上用要冷藏
  • 澳门正规赌博十大网站 1611取一片饺子皮,放上适量的肉馅,把中间捏合,再把两边的面皮和中间的捏合
  • 澳门正规赌博十大网站 1712包好的锅贴
  • 澳门正规赌博十大网站 1813不粘锅加少许油,放入锅贴,
  • 澳门正规赌博十大网站 1914煎至底部略微定型,加入面粉水,盖盖中小火焖(面粉水比例大约1:10)
  • 澳门正规赌博十大网站 2015锅贴水分烧干,撒少许葱晃一下过用盘子倒扣出锅

三鲜锅贴

6.开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦!

小窍门1.做饺子皮的面团要比做面团的要软,用面条机的建议加多一个和面的程序可以让面团更劲道,手工揉面的把面团揉到三光就行了,然后醒发15分钟;
2.榨菜要洗一下去去咸味,肉馅可以自己剁或者机器打碎,不要太细也不要很粗,用鸡粉调味可以让肉更嫩滑;
3.锅贴正宗的包法是两边留口只捏合中间,大家可随意;
4.煎的时候把锅贴底部煎定型有就加面粉水,大约末过锅贴一半,中小火盖盖焖至水烧干,晃一下锅让底部和锅脱离,再倒扣出锅。

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食材

小贴士:煎饺的时间根据饺子和注水量的多少自己掌握,如果一次性煎的饺子比较多,或者注入的水过多,可以不选择“煎锅贴”的智能程序,而选择自主烹饪――中火――开始,盖上锅盖煎制,一般以煎到水分收干,底部焦酥就煎好了。因为盖上盖子看不到,所以要注意,一般听到电饼铛里劈啪作响,就表示水分已经差不多煎干了,这时可以再煎1-2分钟后,开盖,关闭上盘,开盖煎至底部变焦即可。

250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉。

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做法

1、猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。

4、倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜。

5、盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦。

6、开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦。

韭菜锅贴

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食材

350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油。

做法

1、肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。

4、取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口)。

5、将锅贴胚一一做好。

6、电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄。

7、加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎.

8、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。

速冻饺子版锅贴

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食材

速冻饺子、葱花、食用油、面粉。

做法

1、准备好饺子,将1汤匙面粉调成略稠的面粉水,注意不是浓稠的面粉浆。

4、约6、7分钟后,可开盖看看,若饺子皮呈透明并鼓起状,表示熟透;若饺子熟透而水未干,就起大火收干水,同时撒入葱花,稍待片刻即可。

5、起锅开吃,底酥而不焦,葱花香气扑鼻,狠好吃也。(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)。

豆腐皮锅贴

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食材

200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精。

做法

1、小白菜切碎。

4、将所有调料放入搅拌均匀进味。

5、取一块豆腐皮把馅放入皮上。

6、豆腐皮两边包上,用牙签固定。

7、电饼铛刷油加热。

8、放入豆腐皮锅贴。

9、煎至两面金黄即可。