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主料:猪蹄2个,土豆2个,干香菇15朵

“十分喜欢猪蹄香糯劲滑的口感!如何让猪蹄吃起来不那么腻呢!是有窍门的,接下来请大家仔细看菜谱的步骤图!我家80多岁的老奶奶就最爱啃猪蹄,经常边吃猪蹄边告诉我和姑姑,你们两多吃点猪蹄啦!美容的呀!我的,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!”

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香辣红烧肉

辅料:老姜6块,桂皮1小段,大蒜3瓣,干红辣椒6个,干山楂3片,大料2个,冰糖10克,小茴香籽10几粒,花椒10几粒,陈醋1勺,老抽1勺,盐2勺

用料主料

4张图片

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教您红烧猪蹄的家常做法,红烧猪蹄怎么做好吃

1.两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。

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2.干香菇提前温水泡发。

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3.两个土豆去皮后切滚刀块。

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4.准备香料。

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5.冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖

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6.冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。

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7.然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右

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8.然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味

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9.在加入一勺老抽上色

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10.加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。

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11.关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!

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    猪蹄2个

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    土豆2个

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    干香菇15朵

“我的,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!”

材料:

辅料

食材明细

五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

  • 老姜6块
  • 桂皮1小段
  • 大蒜3瓣
  • 干红辣椒6个
  • 干山楂3片
  • 大料2个
  • 冰糖10克
  • 小茴香籽10几粒
  • 花椒10几粒
  • 陈醋1勺
  • 老抽1勺
  • 盐2勺

主料

做法:

红烧猪蹄的做法1.

  • 猪蹄2只
  • 干香菇15朵
  • 土豆澳门正规赌博十大网站,2个

1、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫

两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。

辅料

2、葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好

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  • 老姜6块
  • 大蒜3瓣
  • 干山楂3片
  • 冰糖10克
  • 花椒10几粒
  • 桂皮1小段
  • 干红辣椒6个
  • 大料2个
  • 小茴香籽10几粒
  • 陈醋1勺
  • 老抽1勺
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3、五花肉改刀成块状备用

2.

4、锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香

干香菇提前温水泡发。

  • 五香口味
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  • 一小时耗时
  • 普通难度

澳门正规赌博十大网站:分选几道硬菜日常做法,色香味俱全,吃过三回直接引人入胜!。5、转中小火,放入五花肉块翻炒

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红烧猪蹄的做法步骤

6、煸炒至五花肉块出油,颜色金黄

3.

  • 澳门正规赌博十大网站 191两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 202干香菇提前温水泡发
  • 澳门正规赌博十大网站 213两个土豆去皮后切滚刀块。
  • 澳门正规赌博十大网站 224准备香料。
  • 澳门正规赌博十大网站 235冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖
  • 澳门正规赌博十大网站 246冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。
  • 澳门正规赌博十大网站 257然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右。
  • 澳门正规赌博十大网站 268然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味。
  • 澳门正规赌博十大网站 279在加入一勺老抽上色。
  • 澳门正规赌博十大网站 2810加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。
  • 澳门正规赌博十大网站 2911关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!

7、加入剩余香料翻炒两分钟

两个土豆去皮后切滚刀块。

小窍门关注即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在85斤左右,所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

8、加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水

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9、加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可

4.

红烧海螺

准备香料。

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材料:

5.

海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖

做法:

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1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

6.

2、放开水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。

3、葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁

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4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

7.

5、放下海螺肉快炒,放入调味汁煮3分钟,汁水变稠时放葱即可

然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右

红烧猪蹄炖黄豆

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澳门正规赌博十大网站:分选几道硬菜日常做法,色香味俱全,吃过三回直接引人入胜!。8.

材料:

然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味

猪脚、黄豆

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做法:

9.

1、黄豆用温水泡发,泡三个小时比较好。泡好后装入盆内备用。

澳门正规赌博十大网站:分选几道硬菜日常做法,色香味俱全,吃过三回直接引人入胜!。在加入一勺老抽上色

2、猪脚加盐、料酒、生抽、姜末、蒜末拌匀腌渍一下,大概2个小时,烧前用水冲一下,把姜末、蒜末冲掉。

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3、锅内加油,油热后加入一勺白糖,待糖变成深红色后,加入猪脚、姜片炒,炒两下,猪脚就会变成红色

10.

4、翻炒一会再加入老抽,八角粉、白酒,炒至五成熟盛到盆里

加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。

5、把盆装的猪脚放入高压锅内,压20分钟,20分钟后,取另一块盆,将黄豆铺在盆底,把蒸熟的猪脚码在黄豆上,放入高压锅内继续压

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6、阀门响后再压十几分钟猪脚和黄豆都炖烂即可食用

11.

香辣鸭

关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!

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材料:

红烧猪蹄成品图

800g鸭腿、400g土豆、油、盐、草果、花椒粒、胡椒粒、香叶、八角、桂皮、料酒、干山楂片、干红辣椒、葱姜蒜、鸡精、白糖

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做法:

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1、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段,姜切成片土豆去皮切成块

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2、锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,

3、用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味

4、锅里放比平时炒菜多点的油,烧至六七成热时放三大勺白糖

5、白糖炒的起泡了,放进鸭块,

6、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片,料酒适量干红辣椒山楂片

7、炒到鸭块有香味儿了就加水至淹没鸭块,中火开始煮5-8分钟,扔进土豆、大蒜,加一点盐,再炒

8、土豆煮至自己喜欢的软硬时,加入切好的葱段,加盐鸡精调味,稍微煮一下,就可以出锅了

香辣鸭头

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材料:

鸭头九个、大料4个、 白芷3片、 山奈2片、 香叶5片 、白扣6个 、丁香6个 、
砂仁6个、 小茴香一撮、 桂皮一小块、 枝子一个、 甘草一撮、干辣椒60克、
花椒15克、 酱油50克 、二锅头适量、 老抽适量、 盐适量 、冰糖15克、
葱姜适量

做法:

1、鸭头洗净,拨掉细毛,凉水下锅,放葱姜,花椒,二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟

2、清水烧开,把酱油倒进去,投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味

3、然后将鸭头放进卤水中,放盐,冰糖,少许老抽,葱段姜片,二锅头酒烧开转小火

4、另备一口锅,倒少许油,烧热后干辣椒和花椒放进去中火炒一下,约二十秒就可以了

5、将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中,烧开后盖锅盖小火卤五十分钟即可

香辣花甲

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材料:

花甲1000g、干辣椒50g、麻椒40g、 葱末、姜末少许 、郫县豆瓣酱3勺
、冰糖20g、 蜂蜜50g、 料酒100g、 老油30g 、鱼露30g、 盐、味精少许

做法:

1、花甲吐沙洗净备用。

2、干辣椒用清水泡透沥干水分。

3、锅中加油,豆油100克、50克纯鸡油,放入葱姜小火扁香。

4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖,搅锅大火,放辣椒 炒出香味 。

5、放入花甲 大火翻炒, 倒入料酒烹锅

6、加入蜂蜜、老油翻炒。

7、加一汤勺水,直至花甲全部张开嘴,滴点鱼露、味精,出锅即可

油焖大虾

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材料:

对虾10个、料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量

做法:

1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油

3、烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

爆炒肥肠

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材料:

肥肠3条、洋葱半个、青椒2个、葱姜蒜适量、干红椒、干花椒适量

做法:

1、肥肠彻底洗净,洋葱半个切片、青椒2个切片

2、肥肠放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段

3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香,依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。

红烧牛蛙

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材料:

牛蛙4只、姜、蒜、干辣椒、黄酒、老抽、鸡精

做法:

1、牛蛙杀好切块洗净。

2、起锅,加热放油,煸炒一下姜、蒜和小干辣椒。

3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内。

4、加老抽上色,翻炒一下,盐少许,继续闷大约8~10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。

红烧猪尾巴

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材料:

猪尾巴、姜、葱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、盐

做法:

1、猪尾巴洗净,切成寸段;葱切断,姜切片

2、将猪尾巴放入开水中焯水,捞出沥干水份。

3、炒勺内放少许油,放入白糖,炒至白糖变成微黄色泡沫,放入猪尾翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽、葱姜,把花椒、大料、桂皮放入调料盒里放入,加水没过猪尾。

5、大火煮开,改小火煮30分钟,再改大火收汁即可。