澳门正规赌博十大网站【蜜汁叉烧的家常做法图解】

澳门正规赌博十大网站 22

猪颈肉2大块,炼奶3茶匙,南乳吊烧酱3汤匙

招待加和讯@乐福-sum

澳门正规赌博十大网站 1

叉烧肉是烧烤肉的生机勃勃种,东北菜中极具代表性大器晚成道菜,到场生抽、盐、糖、酒等调味料,经过盐渍后插在特制的叉子上经电或木炭撸串而成的意气风发种熟肉制品,是广西烧味的风姿浪漫种。多呈黄褐,瘦肉做成,略甜,好的叉烧应该肉质软嫩多汁、光泽明显、香味四溢。

南乳酱烧猪颈肉的做法图解:

澳门正规赌博十大网站 2

1、先将猪颈肉洗净抺乾水分。

澳门正规赌博十大网站 3

2、插手所需调味品,腌得越久越入味,腌大器晚成晚更鲜美。

澳门正规赌博十大网站 4

3、归入焗炉180度焗烤15-25分钟至全熟,斜斜切块上碟。

主料

1张图片

叉烧分为肥叉与瘦叉,前边四个平常用三层肉,后面一个可选择后腿瘦肉。而假诺心仪肥瘦相间的,最相符的部位应该是梅头肉,肉质超级细致,有肌肉间隙脂肪,那也是小吃摊常常用的选材部位。

猪颈肉500克叉烧酱1茶匙芝麻酱1茶匙柱侯酱1茶匙

“碳烧香茅草猪颈肉,是自己吃泰王国菜必点之选,用烤炉焗,也能很香的哎!用来下酒,汤面,作菜都能够。那多少个感叹的豨肉佬告诉本身,说叫猪颈肉,但只是猪面颊肉,每二只猪,也只有两块呢!因为常常吃东西的时候移动,口感然而很爽的说!”

貌似市道上可径直买到梅头肉。在酱料方面,须要着眼的烟熏酱料是叉烧酱与南人乳。港式叉烧的话,选味达美的叉烧酱最为妥当。南乳入眼为了提点味,增添着色,有更佳,未有也无妨。

辅料

食物原料明细

澳门正规赌博十大网站 5

蜂蜜20克

主料

1

蜜汁叉烧的做法

  • 猪颈肉一块

广式叉烧肉做法风流倜傥

1.猪颈肉洗净自然的干水分,小编选猪颈肉是因为它口感脆而不韧

辅料

原料:梅肉2公斤、糖
500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油
100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克。

澳门正规赌博十大网站 6

  • 鸡汁澳门正规赌博十大网站 ,适量
  • 香茅粉适量
  • 南姜一小块
  • 蒜头三瓣

制作方法:

2.用这种叉将猪颈肉叉出洞,为了入味。

1、梅肉切成大片条状。

澳门正规赌博十大网站 7

  • 香草口味
  • 烤工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 普通难度

2、腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

3.用叉烧酱、柱侯酱、花生酱拌匀,涂抹在猪颈肉上,笔者洒了些干罗至叶,腌大器晚成晚上,假设没时间起码腌2时辰。入烤箱,汁不步入,200度烤20分钟,反面再烤20分钟,刷上蜂糖烤5分钟,反面刷三次烤5分钟。出炉晾凉切条

香茅草焗猪颈肉的做法步骤

3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在一般温度下腌40分。

澳门正规赌博十大网站 8

  • 澳门正规赌博十大网站 91猪颈肉洗干净控干,用鸡汁,香茅草粉,南姜片,蒜片熏制2小时以上,烤以前常温回暖,挑走南姜和蒜片备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 102150度,定期20分钟,在5分钟的时候把熏制好的猪颈肉,平铺在盘子里送进烤箱,举办第贰回烤制。时间到,拿出来切成片。
  • 澳门正规赌博十大网站 113烤箱250度,依期15分钟,把切好片的猪颈肉平铺烤盘里,5分钟的时候,送进烤箱,进行第三回烤制。时间豆蔻年华到,就足以拿出去,摆盘。

4、腌好的红绿梅肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20秒钟。

4.腌肉的汁和烤叉烧流出的。油汁,加200ml水和1勺岩蜜,煮至稠即可,用于点沾叉烧。

小秘技☞烟熏的鸡汁,只是为了更便于摄取,没计划的亲,用鸡粉也是能够的。
☞香茅草粉和鸡汁是少不了的,未有南姜和蒜片,不放也行,少了点风味而已。香茅草才是主体,但也无法放太多,具体多少,也要看肉的轻重,无法同等对待。
☞熏制起码五个时辰以上,反正本人是提前风度翩翩晚腌好,盖上盖子放电冰箱里了。
☞切猪颈肉的一手,我上海教室片了,亲能看出来啊?正是斜着片,能看到肉的纹路,极漂亮吧?(这些必得说一下,要用叉子合营定住肉肉,刚烤好,很烫的!不要问小编干什么知道)
☞腌好的肉肉,烤箱烤着行,碳火烤也行,用锅煎同样行。烤好后,间接吃好吃,蘸点泰式酸辣酱吃也很好吃,或然煮点BBQ酱也长久以来很好吃。

5、烤至表面着色,边缘焦掉时抽取,淋上蜜汁。

澳门正规赌博十大网站 12

6、放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾就能够。

澳门正规赌博十大网站 13

澳门正规赌博十大网站 14

澳门正规赌博十大网站 15

2

澳门正规赌博十大网站 16

广式叉烧肉做法二

原料:猪肉500克、叉烧酱5汤匙、生粉、油 500克。

制作方法:

1、把豕肉切成大概1.5-2CM 厚的成都百货上千片大片,然后用刀背在豚肉的两面细
叉烧肉剁各叁回,把豕肉剁软,以便入味。

2、用生粉和糖各小量在每片豚肉的两面涂均匀,腌片刻。

3、然后用汤匙舀出叉烧酱,厚厚地涂抹在豨肉片的两面,记住,要厚厚的,达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的成效。

4、蒙上保鲜纸,放进双门双门电冰箱里腌住宿(平时深夜调味,腌到第二天近深夜才拿出来State of Qatar。

5、烧热油锅,文火爆锅时放下豕肉块用油煎,待肉与锅接触的那面转了颜色后即时翻转煎其他方面,看到转色了,就调回温火,稳步煎熟,注意时机,不可太频仍地翻也尽恐怕不要煎焦了,煎至竹筷能够洞穿猪肉块时,广式叉烧肉就做好了。

澳门正规赌博十大网站 17

3

广式叉烧肉做法三

原材质:猪里脊肉500克、
姜1块、青葱1颗、赤蜜50克、籼糯酒50克、叉烧酱5调羹。

创制步骤:

1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面包车型地铁反革命筋膜;老姜去皮后切丝,葱切成段备用。

2、取多个十分的大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再归入姜片和葱花,倒入叉烧酱和苦味酒抓匀,最棒使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。

3、盖上密闭盒的甲壳,放入双门电冰箱冷藏1天,中途抽取展开查看一下肉条,使入味均匀并捞出切碎的葱扔掉。

4、烟熏好后收取,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤英特网,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷意气风发层蜂糖,然后给烤盘换一张干净的锡纸。

5、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后抽出,刷生龙活虎层盐渍肉的酱汁,稍干后再刷生机勃勃层石饴。

6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度接二连三烤20分钟,再抽取一再刷2次蜂蜜,最棒再烤10分钟左右就能够。

澳门正规赌博十大网站 18

4

广式叉烧肉做法四

原材料:猪里脊肉500克、蒜5克、葱1颗、腐乳1小勺、生抽2小勺、白砂糖2小勺、花雕2小勺、五香粉20克。

制作方法:

1、独蒜剁成蒜蓉辣酱,葱姜切块,用凉热水提前浸透葱姜丝。

2、用红腐乳、红腐乳水、老抽、冰糖、花雕、香油、五香粉、黄豆酱、葱姜水,混合搅和成叉烧酱。

3、红绿梅肉洗净,擦干水分,切小块,将红绿梅肉依次摆入密闭盒,然后加多丰裕的叉烧酱,和弄均匀。

4、密封冷藏保存,腌渍半天至一天,中间翻面几回,腌渍好的红绿梅肉依次摆在烤架上,中间留空档。

5、放入预热好的烤箱中层,220度进行烤制,用赤蜜和清澈的凉水混合成蜜汁水。

6、烤制的进度中,把肉从烤箱抽取2—3次,用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面,然后放回烤箱继续烤制,差相当少烤制40秒钟左右,熟透就可以。

澳门正规赌博十大网站 19

5

广式叉烧肉做法五

原料:里脊肉250克、绍兴酒100毫升、叉烧酱2小勺、独蒜半个。

制作方法:

1、将独蒜去皮剁成蒜泥,里脊肉用刀背拍松后参加蒜泥、绍兴酒及叉烧热拌制12时辰。

2、将熏制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内,肉上均匀涂抹朝气蓬勃层叉烧酱。

3、将烤箱用200℃的热度预热5秒钟,然后将盐渍好的肉放入烤箱,以上下烤烘烤25分钟左右收取翻面,然后用刷子抹上风流洒脱层叉烧酱继续烤10分钟后抽出,晾凉后切成块就能够。

澳门正规赌博十大网站 20

6

广式叉烧肉做法六

原料:猪颈肉500克、叉烧酱2小勺、芝麻油2小勺、黄酒2小勺、石饴3小勺、葱、姜、蒜各少些。

制作方法:

1、将猪颈肉洗净切成长3cm宽2cm的肉条,放碗里。

2、归入两大勺叉烧酱、一大勺香油、一大勺黄酒、拍碎的葱姜蒜拌匀放智能冰箱烟熏大器晚成夜晚,中间能够翻一上面。

3、电饭锅刷意气风发层油,放几大片老姜、玉葱垫底,将腌好的肉连料水一起放进去,煮好了,用竹筷插一下能插进去就是熟了。

4、刷豆蔻年华层食蜜再按下煮饭键煮五分钟就可以。

澳门正规赌博十大网站 21

7

广式叉烧肉做法七

原料:猪梅肉200克、叉烧酱3勺、黄酒1勺、老抽半勺、蒜瓣5克、姜片3克、切碎的葱20克、赤蜜适当的量。

制作方法:

1、提前一天深夜拿个盘子,把红绿梅肉正面与反面面涂抹均匀叉烧酱,撒入葱/姜/蒜后,倒入花雕,参与蜂糖,用舀汤的小勺拌匀,加盖烟熏2钟头。拣出葱姜蒜全体调味品,封好保鲜膜,放对开门三门电冰箱,冷藏止宿。

2、第二天从智能双门电冰箱收取腌好的豕肉。平底锅,文火爆锅后,转中火,豕肉平铺锅里两面煎。

3、每边一至两分钟,要勤翻面,因为有麦芽糖的成份相当轻松烧焦。(用不粘锅的话能够不放油,豕肉会本身出油)

4、无需煎到熟,两面表面都刚变色就能够,内层依然生的就好,别煎久了轻便老。

5、加水,水量到还未有没过猪肉的标准。加1调羹叉烧酱,腌肉盘子里剩的一小点叉烧酱也刮干净放锅里,加花雕、生抽、黑糖搅匀。

6、文火烧开汤汁,立时转中火。加盖,中火20分钟。中途需求加水的话,就加一丢丢热水,别加冷水。

7、煮好后关火开盖,应该是图里的金科玉律,汤汁已经收的很稠了。把肉在汤里滚风流倜傥滚能够依靠汤汁就能够了。

澳门正规赌博十大网站 22

8

广式叉烧肉做法八

原料:猪梅肉半斤、叉烧酱1勺、南母乳半勺、南乳小半块、花雕1勺、老抽半勺、姜末一丢丢、五香粉一些些、岩蜂2勺兑1勺水。

制作方法:

1、将洗净的肉切成约吊瓜大小的条状。切记别切太大,不然熏制一点都不大概入味,且肌肉不也许足够接纳腌渍的香水与水分,最后出品干柴,沦为下品。

2、参预五香粉、黄酒、姜末,烟熏半钟头。后步向叉烧酱意气风发勺、南人奶半勺、南乳小半块、老抽半勺。若无南乳与南人奶,那么用等量叉烧酱替换,约等于未有南乳的话,总共要加生龙活虎勺半叉烧酱。盐渍过程非凡拿出去拌匀1到3次更佳。

3、烤制前,提前将叉烧拿出来,再拌匀一下。同期调制食蜜水,2勺白蜜兑1勺水拌匀就能够。

4、烤箱预热200°,相同的时间在烤箱中下层的烤盘中流入5分左右的白热水。那样能够使叉烧烤制的进度不至于水分蒸发太快而招致干柴,同有时间温度也针锋相投均匀些。假使不希罕这种做法,包上锡纸也是能够的,不过中间刷酱很费劲,依旧建议注水法。

5、将叉烧放进烤箱中层,第二次烤制时间为40分钟,每10分钟给表面刷一回赤蜜水,第20分钟的时候翻面一遍。烤制40秒钟后,抽出中下层注水的烤盘,并将叉烧移到烤箱上层。相似200°烤制约10分钟,当中第5秒钟时候翻个面。时期视叉烧景况刷白蜜水,假诺叉烧看起来油亮亮的,那么能够毫无再刷了。假如外界相比较干,那么继续刷生机勃勃层石蜜水。10分钟后,抽取叉烧,微微放凉,就足以切丝了。

注意事项

1、做叉烧肉要采纳相当的瘦,未有皮及太多肥肉的梅条来制作,假设您买的是一大块后臀肉,那么从靠左侧5毫米处往下切一刀,然后再往左5毫米处往上切一刀……依次那样切下去,使肉拉开后能够成为二个长条,那样能够使肉更迅捷的美味,画了一个总结的切法图,开后假诺嫌大,再从当中间分开切成合适的大小就可以。

2、生葱不可熏制过久,不然会变成臭葱味道,影响肉的馥郁。

3、假诺想使肉看起来更为晶亮更有食欲,诀要正是累累多刷五回石蜜。

4、插在猪腹内烧,用的是暗火,以热辐射撸串而熟;叉着烧的是明火,是一向用火烤熟的,那样全瘦的里脊乃显得干涸,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹黄砂糖。使其在撸串进程中有分解出来的油脂和白砂糖来解决火势而不致干涸,且有甜蜜的川白芷味。

5、筛选豚肉中叫“夹心肉”的有的,这有的的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的好吃美味脂肪层,肉质相当好味(但如有硬筋,要剔去卡塔尔国,何况烧的历程中脂肪层融了,令叉烧内略油膏,口感更加香美。

6、用刀背拍松,利于入味,但糖和生粉绝不可能多下。