【澳门正规赌博十大网站】5道秘密制造卤味做法,色香味俱全!学会了每一天想在家里做,味道很赞

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澳门正规赌博十大网站 ,主料:鸭蛋4个

5道秘制卤味做法,色香味俱全!学会了天天想在家里做,味道超赞!1.卤花生:备好花生米,并仔细捡出变质的花生米,冲洗干净,入锅;加入适量的五香粉,加入适量的盐,加入少量的水搅匀;设置电压力锅16-20分钟,解压后盛出即可食用,也可凉透后食用。一起和51养生网小编来看看吧。

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辅料:酱油,盐,姜3片,桂皮1段,香叶1片,丁香2个,花椒4-5颗,八角2个

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今天教大家几道卤菜的做法,色香味俱全,自己做干净又卫生,学会了不用去外面买了,味道绝对超赞。

五香卤蛋的做法步骤:

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  1. 鸭蛋洗净,煮熟

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  1. 剥去外壳备用

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3.
所有调味料放入锅中(酱油大约放了图中那个超大号勺子的两勺,盐稍稍放了一点补味)

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4.
放入剥壳的鸭蛋,加水至没过我用慢炖锅炖了4-5个小时。所以特别入味,色泽也好普通锅子的话大火烧开后转小火炖1个小时左右即可

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  1. 成品~

2.卤牛肉:牛腱放入水中浸泡1个小时,去除血末,将牛腱,老卤放入锅中,兑水;将卤料包在纱布中绑紧;将冰糖和卤料包放入锅中一起煮;加入盐和生抽,煮开后,小火约煮约一个小时即可,隔夜入味放凉切片。

卤鸡爪

家常美食网温馨提示:

嗯最近馋虫被勾出来了好想吃卤蛋~不只是茶叶蛋还有卤蛋吃的人生是不是太幸福了嗯土豪我们已经是朋友了卤蛋做了不少,写了也有三四款了吧~我喜欢用鸭蛋来做卤蛋~偏爱久煮之后的浓郁味道而鸭蛋黄的口感即使经过久煮也不会变得很干噎这样味道和口感就可以兼得~perfect!完美~

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学习老师分享的食谱——《怎么做五香卤蛋好吃》以后,你学会了五香卤蛋最正宗的做法吗?

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用料

3.卤鸡爪:鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲,锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟;把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干,倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪;煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽;把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中,放入冰糖,加入半茶匙十三香;再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

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步骤

4.卤藕片:莲藕两节,洗净,去掉两头的节,切成两段;。锅中放水,加入适量的干红椒,花椒,香叶,八角,桂皮,山楂,姜,老抽,油,盐和20克冰糖;放入藕段,大火烧开,小火卤煮,约1—1.5小时,中途翻面2–3次;检查一下,筷子可插入时,美味卤藕就做好了。关火,出锅。吃的时候,切成片,装盘,即可。

1.
鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲,锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

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2. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干,倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

5.卤蛋:鸭蛋洗净,煮熟。剥去外壳备用;将食盐,酱油,姜,八角,花椒,桂皮,香油,丁香放入锅中;放入剥壳的鸭蛋,加水至没过鸭蛋,慢炖4-5个小时,入味即可。

3. 煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

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4.
把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中,放入冰糖,加入半茶匙十三香。

5. 再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

卤味花生

材料:花生仁,油适量,盐适量,五香粉适量

1.备好花生米,并仔细捡出变质的花生米,冲洗干净,入锅

2.加入适量的五香粉,加入适量的盐,加入少量的水搅匀

3.设置电压力锅16-20分钟,解压后盛出即可食用,也可凉透后食用

卤牛腱

用料

牛腱子肉、老卤汁、葱、桂皮、姜、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、盐、香叶、酱油、干辣椒

步骤

  1. 牛腱放入水中浸泡1个小时,去除血末,将牛腱,老卤放入锅中,兑水。

  2. 将卤料包在纱布中绑紧。

  3. 将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。

  4. 加入盐和生抽,煮开后,小火约煮约一个小时即可,隔夜入味放凉切片。

卤藕片

用料

莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖

步骤

1.莲藕两节,洗净,去掉两头的节,切成两段。

2.锅中放水,加入适量的干红椒,花椒,香叶,八角,桂皮,山楂,姜,老抽,油,盐和20克冰糖。

3.放入藕段,大火烧开,小火卤煮,约1—1.5小时,中途翻面2–3次。

4.检查一下,筷子可插入时,美味卤藕就做好了。关火,出锅。吃的时候,切成片,装盘,即可。

卤蛋

食材:

鸭蛋,食盐,酱油,姜,八角,花椒,桂皮,香油,丁香

做法:

1、鸭蛋洗净,煮熟。剥去外壳备用。

2、所有调味料放入锅中。

3、放入剥壳的鸭蛋,加水至没过鸭蛋,慢炖4-5个小时,入味即可。

卤猪头肉

配方:八角6克、草果6克、小茴香5克、香叶3克、桂皮3克、陈皮5克、荜拨4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、干辣椒10克、当归2克。

食材:老母鸡半只、猪骨500克、猪皮200克、食用油200克、大葱2段、姜片5片、食盐、胡椒、糖色适量、卤制食材7斤。

制作:

1.先将上述的香料用纱布包好,用温热水泡制30分钟。

2.将老母鸡半只、猪骨500克、猪皮200克,进行焯水,然后加入清水10斤,大火煮开,小火煮制2小时,即可成为鲜汤。

【澳门正规赌博十大网站】5道秘密制造卤味做法,色香味俱全!学会了每一天想在家里做,味道很赞。3.接着把卤料包放入到鲜汤中,进行小火煮制2小时,然后加入葱段、姜片调料即可成为卤水(如有人喜欢吃酱的,可以加入甜面酱40克)。

4.卤制猪下货需要用醋进行反复搓洗,并进行焯水,才开下锅卤制。

5.一般猪下货卤制40分钟即可完成,接着冷卤6小时即可食用。

卤香干

食材:

鸡蛋,生抽,浓汤宝

做法:

1、准备好材料,鸡蛋煮熟去壳。

2、炖锅里加入半锅水,将卤料放入汤内。

3、豆干表面滑刀。

4、将香干和蛋放入卤水中,加入适量生抽、盐。

江南卤鸭

用料

嫩鸭、姜、葱、桂皮、八角、冰糖、酱油

步骤

1.
将鸭清洗干净,冷水入锅,水的高度与鸭子持平,加入适量料酒、姜片和葱结。

  1. 盖子上盖子,大火烧开,撇去浮沫,加入半碗酱油和1小勺盐。

  2. 盖上盖子,小火煮45-60分钟,期间给鸭翻3-4次身。

【澳门正规赌博十大网站】5道秘密制造卤味做法,色香味俱全!学会了每一天想在家里做,味道很赞。4.
每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上,汤汁煮至小半时,加入冰糖,继续小火炖煮。

  1. 每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上,直至汤汁稀少而粘稠,撒上点味精。

6.
将鸭子捞出,晾凉,将汤里的渣过略掉,将浓稠的汤盛在另一空碗中,淋上卤鸭的汤同食即可。

卤猪蹄

食材:干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶、香茅草、大红袍花椒各35克、陈皮、小茴香、白寇、沙姜各20克、草果、砂仁、丁香各15克,猪蹄6斤,冰糖100克。

【澳门正规赌博十大网站】5道秘密制造卤味做法,色香味俱全!学会了每一天想在家里做,味道很赞。做法:

用火将猪蹄的毛烧干净,放入水30度左右的清水中浸泡半小时,反复捣洗四遍,洗干净后放入滚水中焯水多遍,直至没有猪毛的腥臭味。

炒锅中加入少许的油,放入冰糖炒糖色,小火炒制且要不停的搅拌,当大泡增多时,嫩糖色炒制完成,此时下入猪脚快速翻炒,放入高汤跟卤料卤制20分钟,焖制30分钟即可。

卤海带

用料

海带结、五花肉、八角、香叶、茴香、丁香、草果、陈皮、桂皮、花椒、甘草片、干辣椒、蒜、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、冰糖、黑胡椒

【澳门正规赌博十大网站】5道秘密制造卤味做法,色香味俱全!学会了每一天想在家里做,味道很赞。步骤

1.准备好所有需材料,五花肉切块,蒜仁拍碎,姜切片。

2.海带结打开洗净,然后将打开的海带折三折,用牙签固定好备用。

3.锅中热适量油,放入五花肉煎出油脂,下入八角茴香等大料煸炒出香味儿。

4.加入适量开水,依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉,放入弄好的海带结。

5.汤汁煮滚后,煮中小火焖煮入味。

今天的方法你学会了吗?有疑问的你们给小编留言哦!