秋天吃鸭子好吗 秋天吃鸭子的好处

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主料:鸭腿3个,山药1斤,泡发的黑木耳20g左右

说到鸭子,很多人对它的做法一般都分为两种,无外乎是红烧或者炖。少一部分人喜欢吃烤鸭那就另当别论了。今天我们就来说一说鸭子汤的做法是什么样的。而且不管鸭子与什么食材炖汤,效果都是很好的。所以今天我们就为大家带来了,一道营养药膳。一起来看看吧。一、鸭子怎么吃滋阴补气——黄芪山药鸭子汤有人问我干吗不做鸡汤,因为鸡是热性的,而我很容易上火嘴里长溃疡,所以一般情况下很少喝鸡汤,而且女人多吃些鸭子比较好,鸭子有滋阴的功效,当然,如果不喜欢鸭子的味道也可以换成鸡,做法是一样的。主料:鸭腿3个、山药1斤、泡发的黑木耳20g左右辅料:黄芪5g~8g、枸杞15~20颗、黄酒适量、盐适量做法步骤:1、鸭腿洗净,把毛拔干净后,切成小块2、下入凉水中一起煮开然后把汤倒掉,这样可以去除鸭子多余的油分,同时洗去煮下来的血水3、将洗净的鸭肉放入砂锅,倒入适量黄酒和姜片,大火煮开后小火慢炖4、山药去皮洗净切成滚刀块,和黑木耳一起,在鸭子炖煮半小时左右后下锅改中火5、黄芪放入专门用来隔离配料的小网里,和山药一起投入锅中,同时加入盐,开锅后改小火慢炖至鸭肉酥烂6、加入枸杞后焖煮10分钟起锅,如果准备有葱的话,起锅后撒入葱花或葱段,大功告成小贴士:鸭子和鸡一样都非常的鲜,所以就不用放味精了二、营养价值鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。黄芪是中药中最基本的用于提高肺与呼吸系统免疫能力的药材.
可以用于因免疫力低下导致的虚汗病症.也可以用于补气和增进脾脏功能和代谢能力低下;黄芪是补气的,黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用,可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。山药+老鸭=滋阴养颜——老鸭原本就能补阴的功效,而山药的补阴功能更强,所以两者搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。看了上面文章中有关鸭子怎么吃的内容后是不是一学会了呢?中国人在炖汤方面有很多的习惯,而因为对营养以及养生的追求所以偏爱在汤中加入中药,而中药黄芪与山药在一起炖我们发现不但没有相克反而发挥出了二者的营养。所以感兴趣不妨试一试。

鸭子是我们常见的肉食,很多人都喜欢用鸭子来补身体。鸭肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,深受人们的喜爱。那么秋天吃鸭子好吗,秋天吃鸭子的好处有哪些?下面小编将为大家介绍几款美味的鸭汤,希望对大家有用。

在日常生活中,很多人都喜欢喝鸭汤,认为鸭汤很补。其实鸭汤不仅味道下面,营养丰富,而且有很好的药效!那么秋天气候干燥,秋天吃鸭子好吗?下面小编将为大家介绍秋天吃鸭子的好处,希望对大家有帮助!
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冬天鸭子和什么一起吃好?中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。冬季吃鸭肉是一种很好的进补方法。冬天鸭子可以搭配的养生市场很多比如常见的萝卜、玉竹、沙参、虫草、山药、芡实、猪肘、芝麻、百合、赤小豆等。下面给大家列举常见的鸭子养生食谱。
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辅料:黄芪5g~8g,枸杞15~20颗,黄酒适量,盐适量

秋天吃鸭子好吗

鸭肉非常适合秋季食用。鸭可谓餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季润燥首选吃鸭。尤其老年人要多吃点鸭肉,对失眠很有帮助。
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肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以夏秋容易上火的季节,可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。下面小编为您介绍秋季吃鸭子的好处。

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1、吃鸭可以除秋燥。元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说,鸭肉味甘、冷、无毒,补内虚,消毒热,利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。因此,夏秋的燥热季节最适合吃鸭。

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2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
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澳门正规赌博十大网站,3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

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喝鸭汤进补在秋季比较适合。适合喝鸭汤进补的主要有三类人群:平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平时比较劳累的中青年人;平时阴虚火旺型的人群,比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人;秋季女性的皮肤特别干燥,也可以通过喝鸭汤进补。

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需要提醒的是,鸭肉虽好,吃时也有讲究。首先,感冒患者不宜食用鸭肉,否则可能会加重病情。感冒时还是以喝鸡汤为宜;其次,慢性肠炎者要少吃,鸭肉味甘咸,吃了可能使肠炎病情加重;腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。
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冬季鸭子养生食谱一、萝卜煲鸭子

滋阴补气:黄芪山药鸭子汤的做法步骤:

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  1. 鸭腿洗净,把毛拔干净后,切成小块

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2.
下入凉水中一起煮开然后把汤倒掉,这样可以去除鸭子多余的油分,同时洗去煮下来的血水

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  1. 将洗净的鸭肉放入砂锅,倒入适量黄酒和姜片,大火煮开后小火慢炖

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4.
山药去皮洗净切成滚刀块,和黑木耳一起,在鸭子炖煮半小时左右后下锅改中火

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5.
黄芪放入专门用来隔离配料的小网里,和山药一起投入锅中,同时加入盐,开锅后改小火慢炖至鸭肉酥烂

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6.
加入枸杞后焖煮10分钟起锅,如果准备有葱的话,起锅后撒入葱花或葱段,大功告成

秋天吃鸭子的好处

说到吃肉,那也是有讲究的,都说四条腿的不如两条腿的好,可见禽类是很好的养生食物。而这其中,又以鸭子为首推。秋季降水量的减少,使得空气变得十分干燥,许多人在这个季节都会上火。再加上,秋天温度降低,人们的胃口大开,吃了许多的肉,就更容易导致上火。而鸭肉性寒,既可滋补,又可消毒热,是秋季绝佳的肉类。鸭肉除了有以上效果以外,还有滋阴清热、利水消肿的作用,对于秋天因干燥而耗损的精气有一定的滋补作用。但是要注意:鸭肉性较寒,所以肠胃不适、腹泻、痛经等情况要尽量少吃。同时,忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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因为鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

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秋季老鸭营养丰富,富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等,而且性寒凉,最适合体热上火的人,对女性尤其有滋阴养颜的功效。
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家常美食网温馨提示:

鸭子和鸡一样都非常的鲜,所以就不用放味精了鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。中医认为山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
黄芪是中药中最基本的用于提高肺与呼吸系统免疫能力的药材.
可以用于因免疫力低下导致的虚汗病症.也可以用于补气和增进脾脏功能和代谢能力低下;黄芪是补气的,比如说话没劲,走路没劲,脸色比较白等都是脾肺气虚的表现。黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用,可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。黄芪还能扩张血管,改善皮肤血液循环和营养状况,故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿,保护肝脏,防止肝糖原减少。山药+老鸭=滋阴养颜——老鸭原本就能补阴的功效,而山药的补阴功能更强,所以两者搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。

滋阴

对于女性来说,如何滋阴是一件非常重要的事情,毕竟关乎到容颜的好坏,食用鸭肉对于滋阴有非常好的帮助。鸭肉的种类有很多,而说到最适合滋阴的种类,无疑是白鸭肉。

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其味甘、性凉,能入脾经、肺经、肾经,对于滋阴养胃、利水消肿有很好的功效,对于滋养五脏也有较好的益处。
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在秋天女性适当的食用一些鸭肉还能够补血行水,达到滋阴的目的,从而可以更好的调节、保健好身体。

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原料:鸭腿两只、白萝卜 一根。 好,好

润燥

在秋天,食用凉性的鸭肉要比食用鸡肉好的多,通过吃鸭肉能够保健好身体,对于调节身体更加有作用。
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通过吃鸭肉能够有效的达到祛湿解毒、润肠去燥的作用,对于因为炎热带来的危害有较好的缓解作用。女性不妨在平时适当的食用一些鸭肉,以此保健好身体。
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调料:葱、姜、八角、花椒、小茴香、盐、绍酒、胡椒粉。

降血脂

在生活中,一般来说是不提倡过多的食用肉类食物,因为肉类食物中的脂肪较高,食用过多容易造成血脂升高。
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在秋天食用鸭肉却不会造成血脂升高,鸭肉即使属于肉类食物,但是,其中的脂肪却不同于其它肉类,鸭肉更多的属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸,这两种脂肪酸,其实不仅仅有利于身体的吸收,对于降低血脂也有非常好的帮助。其成分其实和橄榄油很相似,对于肥胖的女性来说,食用一些能够达到减肥的作用。
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治疗肺结核的“圣药”

在日常生活中其实还可以通过食用鸭肉保健身体,预防疾病,肺结核就是其中最显著的一种疾病。

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通过吃鸭肉能够治疗肺结核,凉性的鸭肉能够入肺,对于滋养肺部很有效,秋天燥热容易造成肺热的发生,食用鸭肉能够入肺,避免肺热的发生,从而保健肺部,因而不少人会把鸭肉称作治疗肺结核的“圣药”。

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做法:

预防便秘

在生活中,适当的吃一点鸭肉还能够预防便秘,即使属于肉类,但是,鸭肉吃多了,并不会造成排便不畅的情况,相反,通过吃鸭肉能够帮助清热、排毒,对于促进排便很有效。

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适当的进行排便,能够有效的预防便秘的发生,从而可以有效的调节保健好身体。

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秋天吃鸭子润肺

老嫩鸭的吃法不同,嫩鸭适宜用短时间加热的爆、炒、炸烹调方法;老鸭适宜用文火长时间加热的蒸、炖、焖烹调方法。
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如果经常上火,可以选择清炖鸭,或者盐水鸭等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高,适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。

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从养生角度讲,为避免做鸭子时产生油、盐过量的问题,最好的做法是煲汤,更好起到滋阴清热和润肺的作用。此外,还可在汤里加点“补药”,放具有滋阴或健脾、补气功效的食材,比如山药、黄芪、枸杞、沙参等。下面推荐两款鸭汤的做法:

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  1、将鸭腿洗净切块;

北沙参炖老鸭

材料:北沙参15克,枸杞子30克,老鸭200克,姜2片,黄酒6克,精盐、高汤等适量。

好,好

做法:老鸭切块,汆水洗净血水,入盅内,洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内,以食用玻璃纸包住,橡皮筋封口,入蒸箱炖2.5小时后,加适量精盐调味即成。

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功效:北沙参性味甘凉,能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美,其性凉,既有滋阴养胃之功,又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津,治疗慢性咳嗽,解渴降肺热。

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鸭肉山药汤

鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,是秋季进补的上佳组合。
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材料:鸭1只、山药2根、食盐5克、料酒2勺、水适量。 dedecms.com

做法:

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1、处理干净的老鸭剁成小块,用热水焯至血污浮沫出,沥干水分,用热水冲洗干净,沥干水分。

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2、山药去皮,切滚刀块,置入清水中待用。 本文来自

3、鸭肉入砂锅,添加没过的热水,添加葱和姜。

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4、煮开后,用勺子撇清表面的浮沫和杂质,添加料酒转小火,盖盖,慢炖。

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5、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉,添加山药,煮开后,用盐调味,继续煮至山药熟透,关火即可。

好,好

  2、白萝卜去皮切块 ,葱切段、姜切片; 内容来自dedecms

鸭肉莲藕汤

秋天天气变得干燥,因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一,莲藕搭配高蛋白低脂肪的鸭肉,绝对是秋季一道非常滋补的营养汤。

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材料:莲藕350g、鸭肉150g、鸡精适量、盐适量、姜适量。 本文来自

做法:

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1、买回来的藕去皮洗净,准备的食材,1/4只鸭肉 dedecms.com

2、鸭肉切成块,姜切成丝,藕切成片备用

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3、.把鸭肉和藕放入炖罐中,放入姜丝和盐及鸡精,隔水炖上1.5小时即可。
好,好

  3、将鸭块放入凉水中开火焯一下,把血和脏东西去掉; dedecms

鸭肉莲子汤

因为莲子老鸭汤的主要成分是由莲子以及老鸭制作而成的,因此是能够达到帮助身体进行降火、滋补、清热、解毒等的功效的,是能够帮助身体缓解燥热的症状,还能够帮助预防很多疾病的产生,帮助对身体的良好调理,因此是可以经常喝莲子老鸭汤的,能够改善身体免疫力。
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材料:鸭子1只、薏米70克、枸杞5克。

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材料: dedecms

1、先把鸭子洗净,剁成小块。锅里放水烧开,放入鸭肉淖一下。 内容管理系统

2、把薏米洗净,浸泡30分钟,枸杞洗净,姜切成薄片,葱切段。

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3、把鸭肉放入锅中,放入薏米,放入姜片和葱段。

好,好

4、莲子洗净,放入锅中,倒入料酒,加足量水,放入枸杞。 内容管理系统

5、盖上锅盖,按下鸡鸭键过30多分钟就做好了。自动跳到保温功能,打开锅盖加盐调味,盛到碗里就可以吃了。

好,好

  4、捞出,用温水洗净待用;

鸭肉冬瓜汤

秋季饮食不宜过于滋腻否则极易阻碍脾胃,导致消化不良,而鸭肉性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿。

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材料:鸭肉1只、冬瓜1块枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根、食盐适量、姜适量、蒜适量、枸杞适量、胡椒粉适量、水适量。
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做法:

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1、鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入,将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。
好,好

2、在锅中加入适量的油,
下入姜和大葱煸炒,煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。 dedecms

3、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山。

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4、大火煮开后文火煮上三十分钟,待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。
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5、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味,煮好的冬瓜块层半透明状,
而鸭子汤味道鲜美。

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鸭肉百合汤

鸭肉具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。而鲜百合含有粘液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。因此秋天鸭子炖百合能够有效的帮助赶走秋燥。.
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材料:净鸭子半只(重约450克),水发木耳、胡萝卜、百合各75克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,清汤800克。

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做法: dedecms

1、鸭子剁成块。木耳择洗干净,沥去水分,撕成小片。百合逐片掰开,放入容器内,加入冷水洗净捞出,沥去水分。胡萝卜洗净,削去外皮,切成方块。
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2、锅内放入清水烧开,下入鸭肉块用大火烧开,汆去血污捞出,沥去水分。另将锅内放入清汤,下入葱段、姜片、鸭肉块烧开,炖至鸭肉七成熟,加入料酒、精盐。
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3、下入木耳片烧开,炖至鸭肉微熟,下入百合片、胡萝卜块烧开,炖至熟烂,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。
好,好

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  5、锅中做开水,放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥; 内容来自dedecms

  6、放入鸭块,开大火开着盖子让腥味都祛除; 好,好

  7、烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味;

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  8、待鸭子烧至五成熟时,就可以将白萝卜块丢进去了;

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  9、让白萝卜块收汁。这时候,要改用小火慢炖了; 本文来自

  10、10分钟后,再撒上一点盐最后定味,就可以装入小边锅边吃边加热了。

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养生功效:有润肺止咳之功效,秋冬季节常饮些冰糖萝卜汁,对治疗痰热咳嗽最好。
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冬季鸭子养生食谱二、虫草蒸老鸭(《本草纲目拾遗》)

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  原料 冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
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  做法
老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时,鸭熟即可(也可用气锅蒸)。
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  功效
补虚益精、滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳、益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共成补虚益精、滋阴助阳之权威药膳。
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  注:外感未清者不宜食用。 dedecms.com

冬季鸭子养生食谱三、白萝卜银耳炖鸭子

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  做法:鸭子一只或半只,宰杀去毛与内脏,洗净切块,加水与葱、姜等调味品清炖。白萝卜适量洗净切片,银耳10克泡发,待鸭子熟软时,将萝卜、银耳加入鸭汤中小火慢炖。
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  养生功效:有补养滋阴清火之功效,对阴虚有火者最宜。

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