澳门正规赌博十大网站:美食食谱:鱼咬羊的做法

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澳门正规赌博十大网站:美食食谱:鱼咬羊的做法。鱼段 羊肉

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砂锅豆腐酿

天气的冷的时候

鱼咬羊的调料:

葱段两 姜片 香菜 八角 味精 白醋 香油

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一锅热乎乎的砂锅

做鱼咬羊所需厨具:

炒锅

“外婆版鱼咬羊
鱼,羊,即为鲜。来自清朝徽州的地方特色菜,其特点是鱼不腥,羊不膻,汤鲜肉美。容易操作。”

原料:

简直是上天的恩赐

鱼咬羊的做法图解步骤

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1、葱段两段,姜片十片,香菜一棵切末,八角两个。

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澳门正规赌博十大网站:美食食谱:鱼咬羊的做法。2、鱼和羊肉。

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3、先烧一锅开水,羊肉切块用五片姜焯水。

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4、鱼切大块。

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5、鱼块稍煎,捞出。

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6、小火凉油放八角五片姜片葱段,煎出香味,放羊肉中火炒两分钟。

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7、开水倒入,整体转砂锅,没有砂锅的就用汤锅。煮开后转煲汤到羊肉软烂。放入盐,胡椒调味。把鱼放入,煲三十分钟,别把鱼弄碎了,碎了你就捞不着了,最后临出锅放入味精香菜末香油,点一点醋就好了。

食材明细

北豆腐、干香菇、肉馅、葱、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁

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家常美食网小窍门:

不用担心这个菜鱼会腥,羊会膻。
如果喜欢放调味料,可以依据自己的口味适当添加,但是这个汤主要就是鲜美,放多作料反而不好。

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主料

做法:

砂锅豆腐酿

  • 鱼段一斤
  • 羊肉羊肉

1.
干香菇温水泡发,豆腐用淡盐水浸泡一会儿,香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;

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辅料

2.
北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐,填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

原料:

  • 葱段两两
  • 姜片十片
  • 香菜一棵

3.
锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄,再翻面煎至底部微黄,转入砂锅中;

北豆腐、干香菇、肉馅、葱、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁

配料

澳门正规赌博十大网站:美食食谱:鱼咬羊的做法。4.
另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开,倒入砂锅煲中,小火煲10分钟,淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。

澳门正规赌博十大网站:美食食谱:鱼咬羊的做法。做法:

  • 八角两个
  • 适量
  • 味精适量
  • 白醋少许
  • 香油适量

砂锅羊肉煲

1.
干香菇温水泡发,豆腐用淡盐水浸泡一会儿,香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;

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2.
北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐,填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

原料:

3.
锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄,再翻面煎至底部微黄,转入砂锅中;

鱼咬羊的做法步骤

羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜

4.
另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开,倒入砂锅煲中,小火煲10分钟,淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。

  • 澳门正规赌博十大网站 141葱段两段,姜片十片,香菜一棵切末,八角两个。
  • 澳门正规赌博十大网站 152鱼和羊肉。
  • 澳门正规赌博十大网站 163先烧一锅开水,羊肉切块用五片姜焯水。
  • 澳门正规赌博十大网站 174鱼切大块。
  • 澳门正规赌博十大网站 185鱼块稍煎,捞出。
  • 澳门正规赌博十大网站 196小火凉油放八角五片姜片葱段,煎出香味,放羊肉中火炒两分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 207开水倒入,整体转砂锅,没有砂锅的就用汤锅。煮开后转煲汤到羊肉软烂。放入盐,胡椒调味。把鱼放入,煲三十分钟,别把鱼弄碎了,碎了你就捞不着了,最后临出锅放入味精香菜末香油,点一点醋就好了。

做法:

砂锅羊肉煲

小窍门不用担心这个菜鱼会腥,羊会膻。

1.
羊肉用油炒断生,沙姜,八角,小茴香,香菇爆炒出味,过面水,把香料,羊肉煮沸;

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如果喜欢放调味料,可以依据自己的口味适当添加,但是这个汤主要就是鲜美,放多作料反而不好。

  1. 换砂锅,煮沸后转中火炖,想肉烂一些就炖久一点,约40~60分钟;

  2. 然后放土豆,胡萝卜再炖10多分钟,起锅时添加了甜椒,撒盐,调味即可。

原料:

砂锅油豆腐鸡翅煲

羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜

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做法:

原料:

1.
羊肉用油炒断生,沙姜,八角,小茴香,香菇爆炒出味,过面水,把香料,羊肉煮沸;

鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、花雕酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

  1. 换砂锅,煮沸后转中火炖,想肉烂一些就炖久一点,约40~60分钟;

  2. 然后放土豆,胡萝卜再炖10多分钟,起锅时添加了甜椒,撒盐,调味即可。

做法:

砂锅油豆腐鸡翅煲

1.
鸡翅中从中间宰断,切成两,粉条提前用温水泡软,油豆腐用热水烫一下捞出,葱切段、姜蒜切片、辣椒切段,蒜苗斜切成段,备用;

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2.
起油锅,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片,放入鸡翅同炒,炒至鸡翅变色,表皮微微焦黄,再放入小红椒炒出香气,淋入花雕酒和酱油翻炒一下;

原料:

3.
倒入开水,再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅),加盖转小火焖20分钟,鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软,尝一下味道,如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味,起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、花雕酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

砂锅钳鱼

做法:

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1.
鸡翅中从中间宰断,切成两,粉条提前用温水泡软,油豆腐用热水烫一下捞出,葱切段、姜蒜切片、辣椒切段,蒜苗斜切成段,备用;

原料:

2.
起油锅,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片,放入鸡翅同炒,炒至鸡翅变色,表皮微微焦黄,再放入小红椒炒出香气,淋入花雕酒和酱油翻炒一下;

钳鱼、辣椒、大蒜、糖、姜、料酒、生抽、蠔油

3.
倒入开水,再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅),加盖转小火焖20分钟,鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软,尝一下味道,如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味,起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

做法:

砂锅钳鱼

1.
辣椒大蒜爆香,把糖,盐,酒,生抽,蠔油与鱼一起拌好,放入砂锅起火,盖盖;

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  1. 煮滚后再炆几分钟,加入葱段即可。

原料:

咖喱煮南瓜煲

钳鱼、辣椒、大蒜、糖、姜、料酒、生抽、蠔油

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做法:

原料:

1.
辣椒大蒜爆香,把糖,盐,酒,生抽,蠔油与鱼一起拌好,放入砂锅起火,盖盖;

南瓜、咖喱、食用油

  1. 煮滚后再炆几分钟,加入葱段即可。

做法:

咖喱煮南瓜煲

  1. 将南瓜洗净,挖去瓤;切片,再将每片南瓜对半再对半切成4小块;

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2.
将砂锅或者煲烧热,倒少许油,入南瓜片拌炒一会,加入4倍量的水,中火煮。喜欢放豌豆、玉米粒的可在此步骤中放入一并煮;

原料:

3.
煮至剩两倍水量时,关火,放入2块咖喱,搅拌至咖喱块融化,再开火,中途搅拌几次,煮至喜欢的浓稠度即可。

南瓜、咖喱、食用油

砂锅板栗烧牛肉

做法:

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  1. 将南瓜洗净,挖去瓤;切片,再将每片南瓜对半再对半切成4小块;

原料:

2.
将砂锅或者煲烧热,倒少许油,入南瓜片拌炒一会,加入4倍量的水,中火煮。喜欢放豌豆、玉米粒的可在此步骤中放入一并煮;

板栗、牛肉、干辣椒、姜、蒜、青椒、八角、花椒、生抽、酱油、料酒、白醋、白酒、砂锅、香油

3.
煮至剩两倍水量时,关火,放入2块咖喱,搅拌至咖喱块融化,再开火,中途搅拌几次,煮至喜欢的浓稠度即可。

做法:

砂锅板栗烧牛肉

1.
板栗去皮,先煮到差不多要熟,牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切,干辣椒剪段,姜切片,蒜整个用刀轻拍一下,拍裂就可以;

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2.
牛肉焯水捞出,入高压锅,加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋,加水,大火烧开转中小火,半小时左右;

原料:

3.
压好的牛肉,另起炒锅,放油,花椒、干辣椒段随即入锅,小火,花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香,牛肉入锅大火爆炒,放一丁点白酒,快手大火爆炒;

板栗、牛肉、干辣椒、姜、蒜、青椒、八角、花椒、生抽、酱油、料酒、白醋、白酒、砂锅、香油

4.
酒香四溢了,板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀,将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖,汤汁收到差不多,青椒段入锅,加盐少许味精调味;

做法:

5.
小砂锅放火上烧热,倒几滴香油,等香油烧热了,将做好的板栗牛肉倒入小砂锅,盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可。

1.
板栗去皮,先煮到差不多要熟,牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切,干辣椒剪段,姜切片,蒜整个用刀轻拍一下,拍裂就可以;

2.
牛肉焯水捞出,入高压锅,加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋,加水,大火烧开转中小火,半小时左右;

3.
压好的牛肉,另起炒锅,放油,花椒、干辣椒段随即入锅,小火,花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香,牛肉入锅大火爆炒,放一丁点白酒,快手大火爆炒;

4.
酒香四溢了,板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀,将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖,汤汁收到差不多,青椒段入锅,加盐少许味精调味;

5.
小砂锅放火上烧热,倒几滴香油,等香油烧热了,将做好的板栗牛肉倒入小砂锅,盖上盖儿小火焖个1、2分钟即可。