梅菜扣肉如何是好好吃 七款做法好吃不油腻

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五花肉生龙活虎斤 葱略多 姜片 生抽 酱油 台州加饭酒 赤砂糖

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南乳扣肉是大家保养吃的生机勃勃种肉类,梅菜扣肉味道鲜美,肉质嫩滑,维生素丰裕,所包涵的甲状腺素成分对人体有很大的好处,那么你理解瓜仔肉如何是好啊?如何是好最鲜美吗?下边就让小编为堂姐介绍一下东坡肉的制作方法吧。
瓜仔肉风流罗曼蒂克质感:五花肉、青葱、姜、生抽、老抽、花雕、白糖、八角、花椒、桂皮、丁子香。
做法
1、大块三层肉洗净,冷水下锅,加花雕煮沸,撇去浮沫,煮4、5分钟捞出,切成约4、5毫米的正方。
2、老葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角2、3个、花椒、桂皮、公丁香一些些备用。
3、将水沟葱均匀铺在砂锅尾巴部分,姜块均匀放好,肉皮朝下码齐,洒入第22中学的香料,倒入黄酒、老抽、酱油、葡萄糖,加温水毫无没过肉,慢火烧沸,转至最大火,盖焖约多少个小时,前期入盐调味。
4、开盖,将肉块轻轻翻面,肉皮朝上,用大火再煮三十分钟就能够。 东坡肉二
材质:五花三层的肉,四季葱,姜片,黄酒酒,黑糖,老抽。 做法
1.那道菜的要紧的地点正是选项,要选五花三层的肉,有肉皮哦~正是反动的脂肪层要有三层,而红肉部分也要三层。特别是肉皮下的率先层脂肪要厚一些。
那点是胜负的重要,独有选这样的肉,经过长日子的炖煮,做出来的肉技艺等级次序鲜明,口感丰硕不会变得没意思的。
2.开温火,开水上锅,把肉皮朝下归入锅中。等肉定型就能够捞出。
汆烫能够除掉多余的血液,并能让肉固定形状,方便照望。
3.把汆烫好的肉,放到凉水里过一下,改刀切大块。
4.取叁个砂锅,用老葱和姜片垫底。
5.肉皮朝下码在葱、姜上。肉皮朝下非常重要,那样皮本事越来越好的上色,长日子炖煮肉也不会变散。
6.南乳扣肉不放水,全体放料酒酒或然别的的老酒,绍酒。
7.将一大碗料酒酒、半大碗生抽倒入砂锅。
8.然后再在上边放上海高校半碗黄砂糖。盖上砂锅盖子,文火先烧开,然后转温火慢炖2小时。(那一个时间跟你放的肉的多寡有关系,当汤汁快要收干变得很浓稠的时候就足以了,到了1个半钟头的时候最为难一下避防烧过,炖大了会发苦卡塔尔国。
9.经过多少个钟头的慢炖,肉早就熟了,收取,转蒸笼,再蒸30分钟蒸的指标是为着把剩余的油脂逼出来,做到香而不腻。
小法门 那一个菜的重大正是五花三层,非常是肉皮下的第风度翩翩层脂肪要厚一些。
肉买的反常,花再多时间,再好的配料,也很难做成,唯有选对选好肉,经过长日子的炖煮,做出来的肉技能等级次序显著,口感丰裕不会变得没意思的。
瓜仔肉三
材质:猪五花肋肉1000克,葱100克,红糖100克,绍兴酒500克,姜50克,老抽100克,生抽20克。
做法 1、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。
2、抽取飞水后的三层肉,切成7两左右的方框。
3、取三只砂锅,铺上葱、姜,垫底。
4、再把三层肉井然有序地排在下边,到场黑糖、生抽、老抽。
5、最后倒入绍兴酒,酒的万丈以消除过肉就能够。
6、温火煮开,转大火焖2个小时,直到肉酥烂,用竹筷黄金时代插轻易扎透。
7、收取肉,将肉皮面朝上装入盒中。
8、加盖置于蒸笼内,用文火蒸半钟头,让肉尤其酥透。
9、抽取蒸好的南乳扣肉,浇上煮肉的原汁就可以了。

教你南乳扣肉的平日做法,南乳扣肉如何是好好吃

1.三层肉洗净,葱洗净切大段

2.收取放在凉水中冲一下

3.放砧板上,切成大方块

4.烧开后生可畏锅水,把洗净的三层肉归入开水中煮三至五分钟使其断生

5.把切好的三层肉码在葱花和姜片上

6.取生机勃勃砂锅,在尾巴部分铺上切碎的葱和姜片(心仪姜味的能够再多放一些)

7.归入加饭酒(比相近雪里蕻略多一些),加生抽、酱油,再放一些原糖

8.加盖中火烧开,转微火焖煮叁个钟头

9.收取放入容器内,浇上原汁(笔者用的是耐热玻璃碗,正宗的烧法是要用小的有盖的炖盅,家里木有)(原汁上有后生可畏层油,作者撇去了黄金时代部分)

10.盖上保鲜膜,制止水蒸汽步向(小编不敢用玻璃碗上的盖子密闭,一是怕受热会坏,更怕密闭后加热会不会爆炸),归入蒸锅内,中山大学火蒸半钟头就可以了,抽出装盘,浇上原汁(小心撇去地方生龙活虎层油)

一、东坡肉

4张图片

家常美味的食物网小贴士

1、那道菜其实轻巧,只要有耐烦就足以做出来

2、在潜心生抽老抽的比重。笔者在砂锅烧的进度中,大约在二个钟头的时候开盖看了须臾间,一方面看一下水的情景,其他方面适逢其会尝尝咸甜程度,那时候固然以为不太好的话,还足以稍稍再增多一些。最棒不用多开盖子,作者只开了叁遍。因为资历远远不足,怕调味不佳影响脾胃。

3、煮三层肉要用文火使其断生

4、蒸的时候要文火,还必然要加盖或保鲜膜,幸免水蒸汽进去影响口感

5、用砂锅炖的时候一定要用微火,尽管风流倜傥环火还嫌大的话,能够用煤气阀门来调解。笔者便是这么干的。

6、南方菜一定要用水沟葱,那样会很香哦

7、用砂锅三个小时炖的时候,如若汤水十分大,还要中火收一下汁。抽出时,要小心撇掉一点上层的油

8、用砂锅炖的时候千万不要放水,只放绍兴酒酱油和生抽,切记!

9、应当要选五花肉做,最佳要带皮

10、要放冰糖,一定做出来的付加物光华相比优良

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食材

澳门正规赌博十大网站,“由于创建的肉烧法独特,酥而不烂,油而不腻,味美相当,故“南乳扣肉”一时传为美谈,非常的慢便成为圣何塞城里的特色美味的吃食。
“粉蒸肉”的做法并轻易,其制法是,大块三层肉煮熟之后再切成合适的正方,沙锅内放入葱,姜块垫底,三层肉皮朝下坐落于葱姜上,参与酱油,原糖,花雕,葱结,加盖先用文火烧开,再用微火焖半小时,然后,再将肉块装入陶罐中,加盖,以桃花纸密封,上笼蒸透即成。”

三层肉650克、金华黄油300克、酱油生抽50%杯、老抽一些些、白砂糖80克、姜片适当的数量、青葱花适合的量、老葱2棵。

食物原料明细

做法

主料

1、三层肉洗净,用刀将肉皮刮净,纳入冷水中浸润30分钟,去除血水。

  • 猪五花肉850克

2、捞出,切成2CM四方的块备用。

辅料

3、锅中倒水烧开,将三层肉块放入锅中煮5分钟,捞出备用。

  • 八角3枚
  • 冰糖45克
  • 金华黄酒300ml
  • 酱油25克
  • 香葱80克
  • 大葱80克
  • 生姜100克

4、取砂锅,在锅底垫上竹篦子。

5、篦子上铺葱花和姜片,然后将三层肉皮朝下码入砂锅中。

  • 酱香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗费时间
  • 日常性难度

6、倒入料酒、老抽,再放入红糖。

南乳扣肉的做法步骤

7、将香葱结放在最上边,大火烧开。

  • 澳门正规赌博十大网站 41锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟,下入大块的三层肉煮烂。
  • 澳门正规赌博十大网站 52砂锅内归入八角铺好老葱和四季葱。
  • 澳门正规赌博十大网站 63把切好的姜片均匀的铺在葱下边。
  • 澳门正规赌博十大网站 74五花肉煮透捞出晾凉。
  • 澳门正规赌博十大网站 85把煮烂的三层肉用刀切成均匀的大块,850克肉切成10-11块就能够。
  • 澳门正规赌博十大网站 96把三层肉的皮朝下,要牢牢的放置到砂锅里。
  • 澳门正规赌博十大网站 107在肉面上先撒上白砂糖。
  • 澳门正规赌博十大网站 118然后倒入适合的数量的老抽,可按自个儿口味甘淡喜好放就能够。
  • 澳门正规赌博十大网站 129最后注入花雕。
  • 澳门正规赌博十大网站 1310花雕八分满就能够,切不可往里加水。
  • 澳门正规赌博十大网站 1411盖上砂锅盖大火烧开,锅开后。
  • 澳门正规赌博十大网站 1512开荒锅盖撇去浮沫。
  • 澳门正规赌博十大网站 1613一遍盖上锅盖,改用炆火最早慢炖,以不溢出汤面。
  • 澳门正规赌博十大网站 1714驶近冒小水珠为准,大约炖两钟头便可出锅。
  • 澳门正规赌博十大网站 1815把用砂锅炖好的肉,移放到炖盅里,此次供给肉的外表朝上安顿,仍然是严密的放置好。
  • 澳门正规赌博十大网站 1916盖好炖盅的硬壳,上笼再蒸大器晚成钟头。
  • 澳门正规赌博十大网站 2017在蒸肉的还要。
  • 澳门正规赌博十大网站 2118把砂锅中多余的汤汁滗出,撇去浮油备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 2219肉蒸三十分钟后出锅。
  • 澳门正规赌博十大网站 2320放入垫盘中。
  • 澳门正规赌博十大网站 2421炒勺上火,往锅中倒入炖肉时的原汁。
  • 澳门正规赌博十大网站 2522汁烧开后用水胡萝卜素勾薄芡。
  • 澳门正规赌博十大网站 2623撒上胡葱粒,然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。

8、用锡纸将砂锅口封住,盖上盖子,转小火,焖制2钟头熄火。

小诀要1、要铭记在心东坡通判的十六字箴言,即;
“慢著火,少著酒,火候足时它自美”。实际上一点水都没放,此菜简单而优良!

9、将焖好的三层肉抽取,肉皮朝上装入小陶罐里。

2、要想味道浓烈而甘美,一定要用温州产的上好料酒酒,巴黎黄酒也可制作,但味道稍有逊色。

10、将剩余汤汁也一同倒入,盖上罐子盖,蒸30分钟就能够食用。

3、此道菜,从砂锅炖到炖盅蒸,不得小于3钟头,不然达不到此菜的特级作用。吃时,用勺舀入口即化,是此菜的风味。

二、东坡肉

4、火力用法,炖时火要微,大约是用超级小的火慢焖而熟,切不可火大,不然会散烂属失利。产品应外观棱角内里已酥烂,为最好。

食材

5、早先煮制白肉时,炖熟就能够,需要断生后再煮20分钟最棒。要大块煮,切不可切成小块,因为炖前才足以切成丝,白肉煮透后切3毫米见方的块就可以。

三层肉500克、葱一小把、姜一大块、老抽15ML、生抽15ML、料酒300LM、原糖5颗。

6、蒸制时如未有炖盅,用小砂锅或适当的碗均可,但无可置疑要把肉码放紧密密封严实,工夫上笼蒸。在炖时,肉码放的麻痹大要了黄酒就能够用的多,产生不要求的萧疏。提出不要用酱油,生抽就能够,请不必放盐。

做法

7、砂锅炖时肉的皮要朝下,上笼蒸时皮要朝上,切记。

1、希图好材质,葱切段,姜切成片备用。

2、锅中烧开水,下五花肉焯水,焯好水后捞出放水中清洗,刮去皮上杂质。

3、15ML生抽,15ML酱油混一同调好,花雕300ML。

4、砂锅中放入姜片,葱花。

5、焯好水的三层肉切成4CM*4CM方块,肉皮朝下排入砂锅中,注入花雕,酱油酱油,黄砂糖。

6、盖上盖,温火慢炖叁个钟头。

7、炖好的肉抽取,肉皮朝上撂下在碗中,放蒸锅中蒸制,中火蒸20分钟就能够。

三、家庭版南乳扣肉

食材

三层肉300g、姜适合的数量、生抽适当的量、盐适合的数量、香叶适合的数量、小香丝菜少量、咸宁黄酒250g、葱适当的数量、白糖适合的量、花椒适当的数量、橘皮少量。

做法

1、三层肉切成相等的长方块,砂锅归入能没过三层肉的清澈的凉水,将切好的三层肉冷水下锅。

2、五花肉下锅水开后,去血水,去浮沫,捞出三层肉。

3、用纱布将八角、花椒、香叶广陈皮等包成三个小料包。

4、将姜片、葱花、三层肉和包好的料包一起归入砂锅。

5、倒入花雕和白烧老抽后,放入冰糖和小量的盐。

6、慢火开锅后改文火炖1个半钟头,中间能够确切的查阅一下肉免得上色不均匀,温火,少水,多酒,是创设那道菜的门径。

7、将炖好的三层肉捞出晾凉,另取叁个碗,在碗底铺好姜片和葱花。

8、将晾凉的三层肉切成大小也正是的小方块码放在铺好葱姜的碗中,淋入砂锅中炖肉的原汁,上锅蒸半个小时。

9、出锅后,作者放了几片事情未发生前用沸水焯好的油麻菜籽叶,也可不放。家庭版梅菜扣肉闪亮进场。

四、东坡肉

食材

五花肉600克、客家黄老酒1小碗、紫姜1块、胡葱3根、老抽半碗、白砂糖30克、盐4克、油少些。

做法

1、选拔带皮的五花肉,切成均匀的方块状。

2、烧开适当的数量水,调入4克盐,倒入三层肉飞一飞水。

3、捞起用冷水洗濯干净。

4、老姜去皮洗净,切厚片,青葱去须去尾,洗净绑成葱结,备好黄老酒、酱油、原糖。

5、砂锅内涂抹一点菜籽油,将姜片、葱结有条不紊铺在锅底内。

6、再摆上三层肉,倒入客家黄老酒。

7、倒入老抽,加上蔗糖。

8、遮上锅盖,温火煮沸腾后调成人中学型Mini火煮1小时。

9、煮至汤汁剩下少量。

10、将三层肉盛入碗中,汤汁浇在肉块下面。

11、放入蒸锅内,取后生可畏碟子盖住东坡肉。

12、遮上锅盖,隔水中火蒸30分钟,收取摆盘就可以。

五、东坡肉

食材

三层肉1000克、黄砂糖60克、干干枣5颗、老抽60毫升、老姜3克、老抽约得其半勺、羊角葱几颗、水少量、莲子6颗、桂圆5颗。

做法

1、选好肉厚又宽的条纹特别完美的三层肉,热水洗干净切大块备用。

2、用细绳子扎起来,既为了为难又为了在做的经过在肉块造型不会生成,口感也会很好。

3、锅烧七分热,倒入半碗油。

4、油八分热,将肉块皮朝上放进锅内。

5、锅铲稍稍压住肉块,中型Mini火稳步煎出肉中油膏并呈蓝威尼斯红,然后抽取肉块,控去油脂刷净锅内。

6、为了防范肉块烧焦,我们先在锅内铺上竹篾,未有的话,能够铺干莲花茎、草垫都足以的。

7、铺上鲜姜片、葱花,铺放上绑好的五花肉。

8、另策动三个锅,锅内放入一碗水和原糖。

9、大火烧开,继续熬。

10、熬至微微浓稠状调至小火用汤勺四圈搅匀慢慢熬,很浓稠变色能够拉丝就能够关火。

11、舀适当的数量糖色、生抽、酱油调好浇入每一块豕肉。

12、倒入适当的量的清水没至豚肉1/2处就能够,开文火烧开。

13、小火烧开捞去葱花,参加红枣、莲子等,转至文火继续焖半小时。

14、炖至上面包车型大巴肉肉用象牙筷能够插进去,翻过来继续大火焖,一贯到快收汁时候再翻过来。

15、出盘,撒点葱花装饰一下。

六、东坡肉

食材

猪三层肉500克、葱姜适合的量、花椰菜适当的量、生抽50克、生抽50克、料酒酒200克、红糖80克、八角桂皮适当的数量。

做法

1、用刀刮除猪皮上的垃圾和细毛,刮不掉的用眉镊子拔除,清洗干净。

2、切成3公分宽的方框,冷水下锅焯出血水。

3、砂锅尾巴部分铺上葱花姜片,为了防止粘锅,作者在最尾巴部分铺了生机勃勃层茭白叶。假使家里有小篦子放在底下最佳。

4、将肉皮朝下,井然有序码放在砂锅里。插手食用糖大料,倒入黄酒老抽老抽的混合液,小火煮开转小火炖贰个小时。

5、将闷煮好的五花肉肉皮朝上
码放在小砂锅或耐火的大碗里,上蒸锅大火蒸30分钟以上。

6、搭配焯过水的绿西香祖就可以。

七、闽东风味粉蒸肉

食材

三层肉750克、酱油一丢丢、生抽40克、红糖60克左右、老姜20克、青葱100克、盐少量、花雕或绍兴酒风流倜傥汤匙。

做法

1、筹划好食物材料,把三层肉用热水洗干净,皮用刀刮蓬蓬勃勃刮,老葱洗净。

2、把三层肉切大块,姜切成块。

3、三层肉冷水下锅,盖上锅盖煮开后焯五分钟,然后捞出把末清洗掉备用。

4、将姜片铺在锅底,再把小葱切成大段摆放在姜片上面。

5、将三层肉肉皮朝下放在锅内。

6、将赤砂糖、豉油、料酒,适当的数量的盐依次倒入锅内,锅内再加一碗水

7、盖好高压锅锅盖,选用炖肉开关。

8、第一步仰制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖抑遏10分钟就能够收取。

9、把汁和肉一齐倒入炒锅再度熬5分钟,固然颜色相当不足入色能够下不为例加点老抽,这么些手续能够让肉和汁特别浓稠入味,熬至汁粘稠就可以关火。

10、用干茅草或蒸几秒钟的细葱叶、懒人菜把每块南乳扣肉扎起来装饰一下,让肉肉摆盘看起来更加精良些。

八、东坡肉

食材

猪五花肉500克、青葱适合的量、八角2枚、桂皮1小节、蔗糖适合的量、盐适当的量、姜少量、绍兴酒2勺、老抽3勺、清澈的凉水适当的量、米酒2勺。

做法

1、锅置火上加足量水、葱姜烧沸,下入三层肉绰水定型。

2、将肋条肉切成方形肉块,葱洗净切成段、姜切成块待用。

3、用大火稳步熬到果糖溶化起泡,展现烟灰,加适合的量热水烧沸备用。

4、将砂锅底部铺入草蒸帘,码上切碎的葱、姜片,糖色水盛出备用。

5、肉块皮朝下码在砂锅里,放人山里红干、八角2枚、桂皮一小节。

6、倒入糖色水没过肉块,调入3勺老抽、2勺米酒汁、绍兴酒2勺。

7、砂锅移至火上海大学火烧开,转大火盖上盖子慢炖1.5钟头。

8、慢炖1小时左右将三层肉肉皮朝上,调入一点点盐。

9、将肉抽取,装有盖子的碗,再入蒸锅蒸25-30分钟就能够。

九、克利夫兰东坡肉

食材

五花肉1500克、葱100克、白糖100克、姜块50克、八角2个、茴香2个、丁香2个、桂皮2个、绍酒250克。

做法

1、接纳皮薄、肉厚的猪五花条肉,刮尽皮上余毛,用热水洗尽,放入热水锅内汆五分钟,煮
出血水,再洗尽,切成20块方块。

2、取大沙锅1
只,用小竹架垫底,铺上葱、姜块,将豨肉皮朝下投放在葱、姜上,参加糖、生抽、黄酒,再归入葱结,加盖用大火烧沸;
以酒代水,调味品必得三遍加足,以出色醇香的家乡风味。

3、再密闭沙莲子鱼缝,置大火上焖2 钟头左右,启盖;

4、将肉块翻身,继续加盖密闭焖至酥熟;

5、将沙锅端离火,启盖,将肉分装入极其的小陶罐中,撇去肉汁上的浮油;

6、将汤汁分装入罐,加盖密闭,用慢火蒸一小时左右至肉酥透就可以。

十、东坡肉

食材

五花肉800克、黄油200毫升、香葱100克、酱油100毫升、冰糖100克、姜30克。

做法

1、将五花肉切大块,姜切成块。

2、三层肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。

3、将保洁干的青葱铺在锅底。

4、把姜片放在羊角葱上。

5、将五花肉肉皮朝下放在锅内。

6、将黄砂糖、老抽、黄酒依次倒入锅内。

7、盖好高压锅锅盖,选拔炖肉按钮。

8、第一步压制甘休后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖抑遏10秒钟就能够。

十一、东坡肉

食材

带皮五花肉1000克、黄酒400克、小黄葱100克、黄姜50克、酱油老抽50克、鲜味老抽100克、花椒1小撮、八角2个、桂皮2块、黑糖50克。

做法

1、先将三层肉洗净,若皮上有污物用刀将其刮净。

2、切成4cm左右的肉方,入冷水锅水开煮5分钟左右,捞出生机勃勃旁备用。

3、锅底放一张大小适宜的竹编垫底,起到过不去功能防止肉皮沾到锅底。

4、依次摆上青葱,姜片,尽量铺满整个底部,使尾巴部分平整。

5、肉皮要朝下放摆好,尽量摆的密实些塞满最棒。

6、希图好液体材质:黄酒400克 生抽50 鲜味老抽100克 赤砂糖50克。

7、首先踏入赤砂糖,遵照液体的浓重程度依次进入老抽。

8、和新鲜老抽,最后是老花雕,最终放入花椒、八角、桂皮。

9、置于灶台上边,温火烧开改小火慢炖2钟头。

10、时间到,抽出皮朝上排入容器内最好把肉块一个紧挨着二个摆好。

11、盖上盖之后大火蒸1小时抽取,将炖肉时候的汤汁过滤,调味料不要。

12、地蛋碳水化合物一点点加水调成水血红蛋白,汤汁烧开后加水三磷酸腺苷。

13、勾芡成浓汁,浇在蒸好的肉上,就能够到位。

十二、东坡肉

食材

三层肉500克、黄酒酒200克、桂皮1小段、黑糖少量、八角1个、鲜味老抽35克、葱适合的量、白烧老抽20克、姜少量。

做法

1、三层肉洗干净切成条,锅里倒入适当的量的水,水沸后倒入五花肉,沸5秒钟。

2、5分钟后捞出备用。

3、取一个砂锅放风姿浪漫把葱。

4、再葱上边铺上姜片,底部铺葱和姜是为了不粘锅。

5、摆上三层肉,倒入黄酒酒,倒入老抽,归入黄砂糖和八角桂皮。

6、盖上盖子大火煮沸后改大火炖2个时辰。

7、炖了贰个钟头的时候用铜筷把肉一块一块翻一下,为了光后均匀。

6、两钟头后的肉已经好了,大火收汁。

9、装盘撒上白芝麻香葱。

十三、东坡肉

食材

五花腩800克、黄酒酒600ml、原糖两大块、青葱适合的数量、蒜适当的数量、姜适合的数量、八角方便、盐一小勺、生抽3大勺、水草两根。

做法

1、锅内放也特别的水,将猪肉冷水下锅煮至水开后五分钟关火,捞出洗刷备用;

2、姜去皮后,切成丝状,平铺砂锅底部;

3、将豚肉切成四份约四分米左右长,用水草将切好的肉捆扎好,码入砂锅,猪皮朝下;

4、将剩余的保有食物的原料调味品一起放入砂锅中,盖上锅盖开火,文火烧开再转小火;

5、文火煮至三、叁拾八分钟后,将猪肉翻一下,皮朝上,再温火煮三、四十多分钟;

6、将煮好的豚肉转移到炖盅里,将砂锅中的汤汁一起倒放炖盅,小火炖多个小时;

7、将炖好的肉摆进碟子中;

8、将炖盅里的汤汁倒入烧红的炒锅中,煮至浓稠,浇在肉上就可以。

十四、东坡肉

食材

三层肉500g、鲜味生抽35g、花雕酒200g、黄姜一块、青葱大器晚成把、老抽20g、葡萄糖少量、八角1个、桂皮1小段。

做法

1、500g五花肉洗净,冷水下锅在锅里沸5分钟捞出,切片备用。

2、砂锅尾部铺上黄金时代把青葱,水沟葱上铺几片黄姜。

3、摆上三层肉皮朝下。

4、倒入黄酒酒,倒入鲜味老抽和老抽。

5、归入食糖、八角、桂皮。

6、温火煮沸在转旺火炖1.5-2钟头,在炖的长河中给肉翻身使肉着色均匀。

7、2个小时后把肉夹出。

8、把肉夹出置于带有盖子的器皿中皮朝上汤汁淋在肉皮上,上锅蒸20-30分钟。

十三、私家秘密制造梅菜扣肉

食材

姜适当的量、料酒100g、猪精三层肉500g、黑糖四小块、酱油适当的量、葱生机勃勃根、树椒七个、大料两朵、盐少些、花椒适合的数量。

做法

1、豕肉洗净,切成丝、大一些才霸气,放锅里掉水后捞出。

2、姜切丝,葱切段,黄砂糖备用。

3、把切碎的葱、姜片摆砂锅尾巴部分。归入花椒大料!和一个小树椒。

4、把肉倒入码好料的砂锅里,在放四小块白糖;

5、黄酒大号碗装那么些,倒入锅里。

6、老抽大半碗碗倒入锅中,和肉保持平衡。

7、一切就绪!放入盐一小点,因为酱油异常咸,开火烧开后转温火炖2小时。进度中翻两回,让它炖匀。

8、两钟头后,汤汁少了、肉也上色了。从锅里捞出装盘,放入烧热水的锅里蒸40分钟。

9、蒸40秒钟后就足以出锅,装盘了。

十六、东坡肉

食材

带皮精五花豕肉1000g、小香葱100g、紫姜50g、老黄酒350g、酱油50g、鲜味生抽80g、花椒一小撮、大料2个、桂皮2小块、白砂糖50g。

做法

1、先将五花肉洗净,入沸水锅里煮8分钟左右。

2、捞出晾凉后切成3cm左右的方框。

3、锅底用几段铜筷搭成井子垫底,摆上小葱,放上姜片。

4、把肉块皮朝下摆好,近量摆的浓厚些塞满最棒。

5、参加生抽和新鲜生抽,倒上老黄酒,放上黄砂糖。

6、小火烧开改慢火慢炖2小时。

7、时间到,抽出皮朝上放入豆蔻梢头带盖得容器内最棒把肉块贰个紧挨着三个摆好。

8、温火蒸1时辰取出,将炖肉时候的汤汁烧开加水胡萝卜素勾芡。

9、使汤汁变得浓稠,浇在蒸好的肉上就能够。

十一、电压力锅版瓜仔肉

食材

带皮猪三层肉800g、葱适当的数量、老抽100ml、绍兴酒150ml、白砂糖40g、姜适当的数量。

做法

1、将三层肉整块儿焯水:凉水入锅,中山大学火加热至沸腾,保持3、5分钟,出净血沫,捞出洗刷干净;

2、用刀刃刮净猪皮,切成方形大块儿;

3、在电压力锅的内锅尾部平铺上大器晚成层切碎的葱和姜片;

4、将肉块儿肉皮朝下,排铺在锅底,并参与老抽、花雕和原糖;

5、盖上盖子,接通电源,按电压力锅使用验证,接收肉类排骨、焖炖作用,别忘了按下“中途加菜”键;压力锅开首烹饪,暗中同意时间45分钟;

6、倒计时10分钟时压力锅自动排气,提醒中途加菜,展开锅盖,将肉块翻面,使肉皮朝上;盖上锅盖,自动起头持续烹饪;

7、烹饪甘休后,等待压力锅完成机关排气;

8、自动排气截止后,就能够吃了。为了保障梅菜扣肉的口感,不要紧再百折不回一须臾间——将肉块儿抽出,肉皮朝上排进蒸盘,浇上过滤后的原汤汁;

9、盖上保鲜膜,入蒸锅大火上海汽车集团股份有限权利公司后蒸30分钟——那是最出彩的南乳扣肉的标准做法。

好了,前天的美味享受就到此地哦!中意打call+关心!