澳门正规赌博十大网站:水煮鱼的做法

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牛肉

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鲩鱼肉

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澳门正规赌博十大网站:水煮鱼的做法。水煮牛肉的调料:

黄豆芽 大白菜 金针菇 香菜

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水煮鱼的调料:

黄豆芽 大白菜 葱、香菜

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澳门正规赌博十大网站:水煮鱼的做法。做水煮牛肉所需厨具:

炒锅、砂锅

“这么冷的天气,就想躲在被窝里,什么都不干。
可是再怎么懒,饭还得吃。尤其是火辣辣,热呼呼的东西,想起这些全身好象就已经开始热呼呼的了。一下就想到吃水煮牛肉。
虽然自己不是四川人,对川菜的认识也不算多。但却和身边很多的朋友一样,对酸菜鱼,水煮牛肉这类经典的大盘菜情有独钟。在美食家这里也学习了不少的川菜做法。因为原料,口味的原因,自己做的这个水煮牛肉不如外面饭馆做得那么红通通,油亮油亮,做法不算正宗,但却很合自己和家人的口味,而且可以吃得很放心,不会吃了以后,口喝得要命,也不用担心用的是否地沟油,是否加了神马香精,色素等等。”

做水煮鱼所需厨具:

炒锅

食材明细

水煮牛肉的做法图解步骤

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澳门正规赌博十大网站,1.牛肉切片放盐,生抽,胡椒粉,料酒,生粉拌匀,倒入半汤匙食用油腌20分钟。

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2.所有蔬菜洗净备用,大白菜撕成小条。

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澳门正规赌博十大网站:水煮鱼的做法。3.锅中烧热水,放入适量盐,依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生,捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。

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4.锅里放油把蒜茸爆香后,将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。

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5.加入高汤加入糖、盐调好味,把汤烧开。

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澳门正规赌博十大网站:水煮鱼的做法。6.将腌好的牛肉片放入煮开的汤中,用筷子拨散,等汤再次烧开肉片变色即关火。

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7.将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中,撒上葱花和香菜末。

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8.另起锅放进3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。

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9.自已做的水煮牛肉可是真材实料,吃得放心。

食材明细

水煮鱼的做法图解步骤

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1.准备材料。

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2.将鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼头骨剁成两半,金针菇100克。

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3.将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,放进几片姜腌制15分钟。

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4.锅里放油烧热后,放进姜片爆香,然后把鱼头放进略煎,加点料酒,再注入清水,放进葱白,煮15-20分钟,等鱼汤变白后,去掉葱白,汤盛起备用。

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5.锅中烧热水,放入适量盐,放入豆芽和撕成小片的大白菜和金针菇煮至断生,捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。

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6.锅里放油把蒜茸爆香后,将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。

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7.倒入鱼汤加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后将腌好的鱼片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色即关火。

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8.将煮好的鱼片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中,撒上葱花和香菜末。

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9.烧热3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在鱼片上即可。

主料

家常美食网小窍门:

1:切牛肉前先用刀拍几下牛肉,然后一定要逆纹切。
2:腌的时候加点生粉和食用油,会锁住肉汁,使牛肉会更嫩滑。
3:牛肉片要等汤完全烧开,并保持大火放进汤里焯,用筷子划散后,等牛肉
变色就可熄火,煮太久牛肉就会变老。
4:铺底的蔬菜可以根据自己的的口味换成其他种
5:口味比较重的,可以在爆花椒油的时候再加点干辣椒段。

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主料

家常美食网小窍门:

小心得:1:腌鱼片的时候放点蛋清,鱼肉会更嫩滑。
2:鱼片放进汤里焯的时候,动作要轻,不然鱼片很容易碎。
3:铺底的蔬菜可以根据自己的的口味换成其他种
4:如果是用鱼汤来做这个菜,吃完后撇去多余的油和汤渣,剩下的汤用来下米粉味道非常鲜美。
5:口味比较重的,可以在爆花椒油的时候再加点干辣椒段。

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  • 鲩鱼肉一段
  • 牛肉200克

辅料

辅料

  • 黄豆芽50克
  • 大白菜4片
  • 黄豆芽50克
  • 大白菜4片
  • 金针菇150克
  • 香菜适量
  • 适量

配料

  • 葱、香菜各两颗
  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

水煮牛肉的做法步骤

  • 麻辣口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 澳门正规赌博十大网站 231牛肉切片放盐,生抽,胡椒粉,料酒,生粉拌匀,倒入半汤匙食用油腌20分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 242所有蔬菜洗净备用,大白菜撕成小条。
  • 澳门正规赌博十大网站 253锅中烧热水,放入适量盐,依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生,捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
  • 澳门正规赌博十大网站 264锅里放油把蒜茸爆香后,将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
  • 澳门正规赌博十大网站 275加入高汤加入糖、盐调好味,把汤烧开。
  • 澳门正规赌博十大网站 286将腌好的牛肉片放入煮开的汤中,用筷子拨散,等汤再次烧开肉片变色即关火。
  • 澳门正规赌博十大网站 297将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中,
    撒上葱花和香菜末。
  • 澳门正规赌博十大网站 308另起锅放进3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
  • 澳门正规赌博十大网站 319自已做的水煮牛肉可是真材实料,吃得放心。

水煮鱼的做法步骤

小窍门1:切牛肉前先用刀拍几下牛肉,然后一定要逆纹切。

  • 澳门正规赌博十大网站 321准备材料。
  • 澳门正规赌博十大网站 332将鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼头骨剁成两半,金针菇100克。
  • 澳门正规赌博十大网站 343将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,放进几片姜腌制15分钟。
  • 澳门正规赌博十大网站 354锅里放油烧热后,放进姜片爆香,然后把鱼头放进略煎,加点料酒,再注入清水,放进葱白,煮15-20分钟,等鱼汤变白后,去掉葱白,汤盛起备用。
  • 澳门正规赌博十大网站 365锅中烧热水,放入适量盐,放入豆芽和撕成小片的大白菜和金针菇煮至断生,捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
  • 澳门正规赌博十大网站 376锅里放油把蒜茸爆香后,将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
  • 澳门正规赌博十大网站 387倒入鱼汤加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后
    将腌好的鱼片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色即关火。
  • 澳门正规赌博十大网站 398将煮好的鱼片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中,
    撒上葱花和香菜末。
  • 澳门正规赌博十大网站 409烧热3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在鱼片上即可。

2: 腌的时候加点生粉和食用油,会锁住肉汁,使牛肉会更嫩滑。

小窍门小心得:1:腌鱼片的时候放点蛋清,鱼肉会更嫩滑。

3:牛肉片要等汤完全烧开,并保持大火放进汤里焯,用筷子划散后,等牛肉

2:鱼片放进汤里焯的时候,动作要轻,不然鱼片很容易碎。

变色就可熄火,煮太久牛肉就会变老。

3:铺底的蔬菜可以根据自己的的口味换成其他种

4:铺底的蔬菜可以根据自己的的口味换成其他种

4:如果是用鱼汤来做这个菜,吃完后撇去多余的油和汤渣,剩下的汤用来下米粉味道非常鲜美。

5:口味比较重的,可以在爆花椒油的时候再加点干辣椒段。

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