【澳门正规赌博十大网站】醋溜里脊的做法,醋溜里脊的家常做法

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偶近来因皮肤问题需要忌口,只能吃些咸鲜之味,久了便觉无味,偶尔做些苦瓜调剂还是觉得不够。逛超市时看到里脊新鲜就想做锅包肉,又不能吃油炸,就想出了醋溜里脊。且这炎炎夏日,胃口也不好,做这样的清炒滋味既简单易做又酸得开胃爽口,配上漂亮的彩椒色泽更是诱人。做一盘夏天里适合吃的醋溜里脊,遇一个真正对味儿的人,哪个容易?不知亲们如何,偶是先选做菜啦!

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醋溜里脊这是一道东北版的滑溜里脊,配料把黄瓜换成了尖椒,因为东北人爱吃辣吗,再放点木耳,颜色搭配好看还增加了这个菜的营养,做出来还是很有食欲的啊。那么下面小编就给大家介绍一下醋溜里脊吧,让我们学会如何做醋溜里脊吧。

白菜帮

醋溜里脊的食材

3张图片

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醋溜白菜的调料:

猪里脊肉 精盐 植物油 料酒 酱油 花椒 干红椒 生姜 大葱 食醋 白糖

“醋溜白菜昵称”老太太钻被窝”;是一个清爽的、家常的、酸辣打腻的小菜。

白菜是北方冬季里的常备菜,以前没有大棚菜的时候,一般家家都在入冬前储存上一些,那时候白菜是每家最重要的“装备”。白菜可以熬着吃,腌着吃,和大肉粉皮炖着吃,最爽口解馋的要算是“醋溜白菜”了。
关于“醋溜白菜”的做法很多,因烹制的佐料、配料不同演绎出很多的版本。今天我做的这个“醋溜白菜”是大小就爱吃的一种做法;把白菜帮切成薄薄的片,用瘦肉丝爆炒,调入白糖再烹上食醋,这样做出的醋溜白菜要多香就有多香。”

醋溜里脊的做法

做醋溜白菜所需厨具:

炒锅

食材明细

食材准备:里脊肉220克、酒半大匙、酱油半大匙、淀粉1茶匙、蛋黄1个、面粉4大匙、淀粉4大匙、清水2大匙、酱油2大匙、糖4大匙、醋4大匙、芡汁半大匙。

醋溜白菜的做法图解步骤

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1、猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

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2、把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

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3、把白菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好。

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4、锅里倒入植物油,放入花椒爆香后捞出花椒。

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5、放入姜丝、辣椒条,葱花爆香。

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6、倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散炒至变色。

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7、倒入切好的白菜片,快速翻炒。

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8、烹入适量食醋。

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9、调入适量白糖、精盐,翻炒均匀即可出锅。

主料

制作步骤:

家常美食网小窍门:

1、猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟可去腥提鲜。
2、白菜帮要切成薄薄,窄窄的片,方便爆炒入味。

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  • 白菜帮适量

澳门正规赌博十大网站,1、里脊肉切细条,拌入调味料酒、酱油、淀粉腌10分钟。

辅料

2、将调味料蛋黄、面粉、淀粉加水调成面糊,加入里脊肉条沾裹后,放入热油中炸酥捞出。

  • 猪里脊肉适量

3、将调味料酱油2大匙、糖4大匙、醋4大匙、芡汁半大匙用2大匙油炒匀,倒入里脊肉快速拌炒均匀即盛出。

配料

制作小贴士

  • 精盐适量
  • 植物油适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 花椒适量
  • 【澳门正规赌博十大网站】醋溜里脊的做法,醋溜里脊的家常做法。干红椒适量
  • 生姜适量
  • 【澳门正规赌博十大网站】醋溜里脊的做法,醋溜里脊的家常做法。大葱【澳门正规赌博十大网站】醋溜里脊的做法,醋溜里脊的家常做法。适量
  • 食醋【澳门正规赌博十大网站】醋溜里脊的做法,醋溜里脊的家常做法。适量
  • 白糖适量

1、炸油至少要4碗左右,若油少则需将肉分次放入,以免油少肉多炸不透。

2、炸好的里脊肉与糖醋料拌合的时间不能太长,以免肉不酥。

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  • 简单难度

糖醋里脊的做法

醋溜白菜的做法步骤

1、里脊肉洗净沥干水分,葱花、姜末切好备用。

  • 澳门正规赌博十大网站 131猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。
  • 澳门正规赌博十大网站 142把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。
  • 澳门正规赌博十大网站 153把白菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好。
  • 澳门正规赌博十大网站 164锅里倒入植物油,放入花椒爆香后捞出花椒。
  • 澳门正规赌博十大网站 175放入姜丝、辣椒条,葱花爆香。
  • 澳门正规赌博十大网站 186倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散炒至变色。
  • 澳门正规赌博十大网站 197倒入切好的白菜片,快速翻炒。
  • 澳门正规赌博十大网站 208烹入适量食醋。
  • 澳门正规赌博十大网站 219调入适量白糖、精盐,翻炒均匀即可出锅。

2、将里脊肉切成适当大小的条,加少许盐和淀粉腌制,再磕入鸡蛋液挂糊。

小窍门1、猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟可去腥提鲜。

3、炒锅注油中火加热,烧至七层热时,下入挂糊的里脊肉炸至金黄色,捞起沥油。

2、白菜帮要切成薄薄,窄窄的片,方便爆炒入味。

4、炒锅留少许油烧热,下入葱花、姜末爆锅,加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸,下入炸好的里脊肉用旺火收汁,用淀粉勾芡出锅即可。

醋溜里脊便当的做法

1、里脊肉切横切厚度为0.3cm左右的大片,放入蛋清、盐以及料酒腌制30分钟;

2、锅内如少量油,快速滑炒里脊肉,加入糖、醋还有生抽断生即可出锅,出锅前撒上葱花;

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3、土豆切细丝,放入水中浸泡10分钟后焯水,过凉水滤干加入生抽和少量醋拌匀,最后淋2-3滴麻油;

4、豆角切断洗净,焯水,锅内不放油,直接干煸焯过水的豆角,煸至略焦后盛出即可;

5、锅内放入少量油,加入蒜末爆香,再加入煸好的豆角,加入生抽和老抽翻炒至上色。

醋溜里脊的其他做法

1、醋溜里脊的制作材料:

主料:猪里脊肉250克,淀粉12克。

调料:酱油20克、辣椒5克
、醋20克、大蒜5克、盐5克、花椒2克、姜5克、小葱10克、猪油35克。

2、制作步骤:

将里脊除去筋膜,改刀为1.5 厘米大的方丁;

肉丁内加熟猪油,酱油、姜末和花椒粉各少许并用水淀粉搅拌成硬糊状;

用水淀粉加清汤100毫升,食盐、酱油,调成汁水;

葱白切马耳形,蒜切片,辣椒泡软切条待用;

炒勺置火上,加入熟猪油,温油烧至六成热,将拌好的里脊分散投入油勺视其收身后捞出;

用手按自然形状分撕;

待油温升至八成热时炸至熟透;

视油温升至十成热时,再将里脊下勺抢色急速捞出,然后滗油待用;

炒勺内留油,将辣椒丝、葱、蒜入勺,并用醋烹炝,然后将兑好的汁水倒入,待开起后加明油随即将炸好的里脊倒入勺内,颠翻几下,使里脊全部粘上芡汁,即可盛盘上桌。

醋溜里脊的营养价值

1、猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。