美食食谱:腊味虾皮萝卜糕的做法

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主料:白萝卜1根,干香菇5朵,虾皮1把,胡萝卜1根,肉馅200克

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闽南萝卜糕 特色小吃 天下美食。

辅料:盐1小勺,胡椒粉少许,粘米粉适量,清水适量

萝卜是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃萝卜。不仅仅因为萝卜是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于萝卜怎么吃,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

1张图片

原料:

闽南长寿小吃萝卜糕的做法步骤:

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  1. 白萝卜去皮切片后再切丝,放入炒锅中小火炒干水分。

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2.
这一步和闽南的朋友请教的,不要用开水焯,就是干炒萝卜丝,把水分蒸发出去就好。

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  1. 接着放入虾皮,和萝卜丝一起翻炒,同时捞出。

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4.
锅内放少许油,加入肉馅煸炒到变色,放入切成细丝的胡萝卜和香菇丁,一起炒香,加入适量盐和胡椒粉即可。出锅和萝卜丝混合。

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5.
关键的粘米粉和水的比例在这里:粘米粉和水为2:1的比例,按照这个比例调和成米浆。

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  1. 取模具,用油在周边刷一层。

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“冬天最适合吃萝卜了,萝卜糕绝对是能代表广东小吃之一的点心。茶楼点心菜谱中的必定存在。”

白萝卜、香菇、干虾仁、红葱头、腊肠、粘米粉、水、盐、胡椒粉

萝卜怎么吃

食材明细

做法:

萝卜丝油墩子

主料

1、将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝,放入炒锅中小火稍稍炒干水分,捞起备用;

原料:白萝卜1个、胡萝卜1个、小河虾60克(不放也可以)、荠菜(或香菜)50克、葱少许、面粉200克、小麦淀粉40克、水340克、盐、胡椒粉、葱油(或植物油)适量。

  • 白萝卜500g
  • 清水250g
  • 适量
  • 虾米皮适量
  • 老抽适量
  • 白砂糖半到一勺

2、香菇、干虾仁事先泡发,和红葱头、腊肠一起切成小粒,炒锅加入少量油,将之放入炒香;

做法:

辅料

3、粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆,加入适量盐、胡椒粉调味;

澳门正规赌博十大网站,1.白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝,荠菜剪去根部择去黄叶洗净切碎,小河虾剪去虾须洗净沥干。

  • 粘米粉250g
  • 腊肠150g
  • 适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 胡椒粉适量

4、将萝卜丝倒入锅内,小火一边快速翻炒,一边慢慢均匀的倒入米浆,小火炒匀成糕糊;

2.白萝卜丝用5克盐拌匀腌制15分钟,用清水冲洗后沥干水分。

5、将乐扣格拉斯耐热玻璃器内部均匀的涂抹上少许橄榄油,将糕糊装入盘中,大火蒸40-60分钟取出晾凉;

3.将面粉、淀粉、1小匙盐、一大匙油和清水混合,搅拌成刚好可以成流线状滴落的面糊后静置15分钟。

  • 咸甜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

6、晾凉后的萝卜糕切成3/2厘米的方片,放入锅里加少许油两面煎黄即可。

4.将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜(或香菜)碎和葱花放入容器里,加入适量盐、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌匀,葱油做法在这里。

腊味虾皮萝卜糕的做法步骤

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5.用一小锅放入植物油烧至5成热,将模具放入热油里烫热后取出。

  • 澳门正规赌博十大网站 101白萝卜去皮,用刨丝器刨成丝状,放半勺盐搅拌均匀(盐不需要放太多,后期还要放调味料,放太多会咸)
  • 澳门正规赌博十大网站 112腊肠切小粒
  • 澳门正规赌博十大网站 123粘米粉加水混合成无颗粒粘米浆
  • 澳门正规赌博十大网站 134萝卜丝泡半小时后会自动出水,用手把水分挤掉,这时候的萝卜丝会变成一块块,再用手尽量把它搞散
  • 澳门正规赌博十大网站 145炒锅中放少量油,先放腊肠炒一下,炒出香味,再放虾皮
  • 澳门正规赌博十大网站 156放入萝卜丝,炒均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 167加老抽、生抽、耗油、白砂糖、胡椒粉炒均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 178将炒好的萝卜丝倒入粘米浆中,搅拌均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 189取另一个容器,刷一层油,倒入萝卜米浆,并用锡纸或者保鲜膜盖好。然后放入蒸锅中蒸一个小时
  • 澳门正规赌博十大网站 1910萝卜糕出锅后,可用一根筷子插进中心看看是否全熟,如筷子没有米浆黏住,即为熟透。蒸好的萝卜糕放通风口处放凉。
  • 澳门正规赌博十大网站 2011放凉的萝卜糕切成块,
  • 澳门正规赌博十大网站 2112平底锅放油将切块的萝卜糕煎成两边金黄即可。

6.加2大匙面糊在模具里,放入几只小河虾。

小窍门1、粘米浆最好用滤网过滤一下,这样绝对不会有粉团出现
2、腌萝卜丝的盐不能放太多,否则会太咸
3、一定要放糖,糖能提升萝卜糕的味道
4、萝卜糕放凉后再切比较没那么粘刀
原文地址:

7.加入拌好的萝卜丝至模具九分满。

8.再加2大匙面糊盖在萝卜丝上,上面摆放1-2只河虾后入油锅。

9.小火炸6-7分钟至表面微黄,将模具翻过来,把油墩子倒出继续炸至两面金黄。

10.捞出沥油,再用吸油纸吸去表面多余的油即可。

11.如果一次做多了吃不完,可以炸好冷却后存放在冰箱里,食用前再回锅炸热即可。

萝卜窝

油皮材料:普通面粉200克.菜籽油20克.水90克.盐1/4小匙.糖1/2小匙。

油酥材料:普通面粉20克.菜籽油35克。

美食食谱:腊味虾皮萝卜糕的做法。馅材料:青萝卜300克.小葱1根.虾皮1小撮.盐1/2小匙、糖1/2小匙.花椒粉1/4小匙.香油1/2小匙。

做法:

1.油酥材料里的20克面粉入不放油的锅里美食食谱:腊味虾皮萝卜糕的做法。炒至发黄。

2.把35克菜籽油和炒黄的面粉混合成油酥备用。

3.油皮材料里的所有材料混合在一起。

4.揉成一个面团,松驰20分钟再揉成光滑的面团,松驰半小时。

5.案板上撒些面粉,把面团擀成2毫米左右厚的面片。

6.把油酥均匀涂抹在面片上,从一侧卷起成卷。

7.把面卷平均切成20份小面卷,再把小面卷竖起来静置备用。

8.做馅:青萝卜先切成薄片,再切成细细的丝,加入盐和糖拌匀静置20分钟。

9.用手把青萝卜丝水份挤出不要,再加入虾皮。葱花。花椒粉。香油搅拌均匀成馅料。

10.把竖起的小面卷用手按扁。

11.用擀面杖擀成薄片。

12.包入馅料。

13.捏紧收口成萝卜窝生坯。

14.所有的生坯包好。

15.锅里放入适量植物油,烧至8成热,下入萝卜窝生坯炸至金黄。捞出后,再次下入20成热的油里复炸2秒锅捞出上桌!相关精彩阅读:
4道牛杂小吃美食食谱:腊味虾皮萝卜糕的做法。美食食谱:腊味虾皮萝卜糕的做法。的做法 你会了吗

萝卜粄

用料:粘米粉150克,糯米粉150克。

辅料:艾叶适量,青萝卜250克,腊肉80克,青蒜4根,芹菜4根。

调料:食盐1/2茶匙,生抽1汤匙,蚝油2茶匙,胡椒粉2茶匙,猪肉(瘦)适量。

做法:

1.萝卜洗干净,用檫子檫成细丝。

2.萝卜丝放锅里头,加稍没过萝卜的水,用大火焯至断生,捞起来,沥干水分。

3.锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味,香气出来后,把肉类盛起来。

4.热锅、烘香虾皮,加入青蒜、芹菜翻炒。

5.把肉重新加进去,沥干水分的萝卜丝也加进去,白胡椒加进去调味。

美食食谱:腊味虾皮萝卜糕的做法。6.以上都翻炒均匀后,盛起来备用做馅料。

7.粘米粉和糯米粉连同洗干净的艾叶,加入清水,搅拌均匀,和成不能流动的面糊即成。

8.蒸屉里,铺上洗干净的芭蕉叶,把面团放上去,大火蒸个20分钟。

9.面团趁热取出,反复揉搓。

10.趁热分成小剂子,包上馅料,置于洗干净的树菠萝叶子上。

11.最后,上炉蒸20分钟就成了。

以上就是关于萝卜怎么吃,对此方面的知识的相关介绍了。萝卜可以做成萝卜丝油墩子,萝卜窝,萝卜粄等等,这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单。最重要的是,自己可以在家里动手操作,不仅仅卫生而且还健康呢。