澳门正规赌博十大网站美食食谱:daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕的做法

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蛋糕体:

蛋白4个,细砂糖50g,蛋黄4个,细砂糖30g,牛奶30g,植物油30g,低筋面粉35g

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卡仕达酱心:

蛋黄2个,玉米淀粉10g,低筋面粉10g,牛奶200g,细砂糖50g,
鲜奶油100g,香草精数滴

6张图片

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一、老式鸡蛋糕

北海道戚风蛋糕的做法步骤:

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1.
先做蛋糕体,蛋黄和蛋白分离。蛋白需放在无水无油的盆中,注意就算蛋白中有一滴滴蛋黄都会影响蛋白的打发哦。

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  1. 蛋黄加30g细砂糖,搅拌均匀,再加入牛奶和植物油,混合好。

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  1. 混合的蛋黄液中倒入过筛的低筋面粉,搅拌混合均匀成蛋黄面糊。

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4.
蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,即是打蛋器拉起蛋白,蛋白呈现弯曲的尖角状态。

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  1. 取1/3打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,快速翻拌均匀。

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6.
再将混合的面糊倒回至剩余的蛋白霜中,快速翻拌均匀,翻拌好的面糊应是浓稠,细腻的状态。

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  1. 将面糊装入纸杯中,5-6分满即可,不然蛋糕会溢出哈。

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8.
烤箱预热350F/180度,纸杯入烤箱,烘烤15分钟左右至蛋糕表面呈金黄色即可。

“就是普通的蛋糕卷,但是稍微点缀一下,看上去可爱多了不是么~

材料:
蛋糕体:蛋黄4个,玉米油40g,细砂糖20g,低筋面粉80g,牛奶70g,蛋白4个,细砂糖45g,柠檬汁适量,可可粉2g,热水6g
夹馅:淡奶油150g,糖粉15g,芒果粒适量”

食材明细

食材

食材明细

主料

鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。

主料

  • 低筋面粉30g
  • 色拉油40g
  • 鸡蛋2只
  • 牛奶50g
  • 蛋黄1个

做法

  • 蛋黄4个
  • 玉米油40g
  • 细砂糖45g
  • 低筋面粉80g
  • 牛奶70g
  • 蛋白4个
  • 柠檬汁适量
  • 可可粉2g
  • 热水6g

辅料

1、鸡蛋打入干净的盆里,加入所有糖。

澳门正规赌博十大网站,辅料

  • 40g
  • 细砂糖40g
  • 15g
  • 生粉5g
  • 淡奶油100g

2、打发至蛋糊浓稠,基本没有大的气泡,打蛋头提起来,蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。

  • 淡奶油150g
  • 糖粉15g
  • 芒果粒适量

3、低粉过筛两边,分三次加入蛋糊中,翻拌均匀。

  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

4、加入油,搅拌均匀。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

北海道戚风蛋糕的做法步骤

5、搅拌好的面糊,装入纸杯中。

波点蛋糕卷的做法步骤

  • 澳门正规赌博十大网站 121100克
  • 澳门正规赌博十大网站 132将蛋白蛋黄分离好后,将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌。
  • 澳门正规赌博十大网站 143搅拌至砂糖融化后,加入色拉油搅拌均匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 154加入水搅拌均匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 165加入水搅拌均匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 176蛋白加入几滴柠檬汁后,分三次加入细砂糖打发。
  • 澳门正规赌博十大网站 187打发至湿性发泡即可。
  • 澳门正规赌博十大网站 198将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 209再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀,这个步骤翻拌的速度快一点点,不然面糊会消泡。
  • 澳门正规赌博十大网站 2110将面糊放入裱花袋中,挤在纸杯中,五六分满就可以了。整一下膜,让表面更平整。
  • 澳门正规赌博十大网站 2211放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右。
  • 澳门正规赌博十大网站 2312制作卡仕达酱:将蛋黄加入生粉加班均匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 2413将牛奶加入细砂糖煮至沸腾后,缓缓倒入蛋黄糊中,一边倒入要一边快速搅拌。
  • 澳门正规赌博十大网站 2514将混合好的牛奶蛋黄液再次小火加热,加热过程中不断搅拌,面糊沸腾后关火搅拌。
  • 澳门正规赌博十大网站 2615搅拌至顺滑糊状即可,可以坐冰搅拌至顺滑冷却。
  • 澳门正规赌博十大网站 2716将淡奶油打发至可以保持形状的状态后,和蛋乳糊混合均匀。
  • 澳门正规赌博十大网站 2817将淡奶油打发至可以保持形状的状态后,和蛋乳糊混合均匀。

6、最后撒点白芝麻在上面。

  • 澳门正规赌博十大网站 291在烤盘内侧刷少许植物油,然后将打印好的波点图案放入烤盘,再在上面铺一层油纸,备用
  • 澳门正规赌博十大网站 302将可可粉和热水混合搅匀,备用
  • 澳门正规赌博十大网站 313将分离出的蛋黄倒入小盆中,加入所需的20g细砂糖
  • 澳门正规赌博十大网站 324搅打均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 335倒入玉米油,搅打均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 346倒入牛奶,继续搅打均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 357筛入低筋面粉
  • 澳门正规赌博十大网站 368搅打成均匀的蛋黄糊
  • 澳门正规赌博十大网站 379挖出两大勺蛋黄糊,倒入小碗中
  • 澳门正规赌博十大网站 3810倒入已经晾凉的可可液
  • 澳门正规赌博十大网站 3911搅拌均匀,备用
  • 澳门正规赌博十大网站 4012向蛋白中倒入适量柠檬汁,分三次加糖打发至干性发泡状态
  • 澳门正规赌博十大网站 4113向可可蛋黄糊中挖取约6大勺蛋白
  • 澳门正规赌博十大网站 4214翻拌均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 4315将可可面糊装入裱花袋中,在烤盘上按照图案挤出圆点形状
  • 澳门正规赌博十大网站 4416将烤盘放入预热好的烤箱中层,170度约1分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 4517出炉晾凉备用
  • 澳门正规赌博十大网站 4618取约1/3蛋白倒入蛋黄糊中
  • 澳门正规赌博十大网站 4719翻拌至大致均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 4820将其倒回至蛋白盆中
  • 澳门正规赌博十大网站 4921继续翻拌均匀
  • 澳门正规赌博十大网站 5022将拌好的面糊倒入晾凉的烤盘,抹平表面后轻震几下
  • 澳门正规赌博十大网站 5123将烤盘送入烤箱中层,170度约20分钟
  • 澳门正规赌博十大网站 5224出炉后在表面垫一层油纸
  • 澳门正规赌博十大网站 5325倒扣后立即将蛋糕底部的油纸揭掉,在表面盖一层新的油纸,晾凉备用
  • 澳门正规赌博十大网站 5426向淡奶油中加入糖粉,打发
  • 澳门正规赌博十大网站 5527将蛋糕边缘斜切成45度,在蛋糕表面轻划几刀,将淡奶油抹到蛋糕表面,摆放夹馅用的芒果粒
  • 澳门正规赌博十大网站 5628将蛋糕卷起,用油纸包好后放入冰箱冷藏,定型后即可切块食用

二、鸡蛋糕

小窍门1.
挤圆点剩余的蛋糕糊,可以直接混入后面蛋糕体的面糊中,也可以最后用纸杯单独烤个小蛋糕;

食材

  1. 烤好的蛋糕不要等完全凉透再卷,会容易开裂;
    3.
    抹奶油的时候,注意在蛋糕尾部留出一定空间,另外在距离头部一段位置处可以稍厚一些,水果也摆放到这个位置,这样卷的时候会比较容易;

低筋面粉90g、鸡蛋三个、食用油9g、砂糖60g。

做法

1、全蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。

2、用打蛋器隔温水打,刚开始蛋液的颜色还比较黄。

3、打到颜色发白,泡沫细腻,无大气泡。

4、分次筛入低筋面粉,搅拌均匀。

5、倒入植物油,搅拌均匀。

6、连模内垫上油纸托。

7、蛋糊倒入小纸杯内。

8、烤箱预热180度,中层,烤20分钟。

9、烤号后立即取出,取出放在晾架上晾凉即可。

三、鸡蛋糕

食材

鸡蛋2个、细砂糖30克、玉米油15克、低筋面粉60克、白芝麻少许。

做法

1、鸡蛋打入容器内。

2、分三次加入细砂糖打发全蛋。

3、直到打至蛋糊成粘稠状,可以画出纹路,大约10分钟左右。

4、筛入面粉搅拌。

5、搅拌均匀、上下翻转着搅,注意不要消泡。

6、倒入模具,放入烤箱中层上下火120度大约15分钟左右。

四、老式鸡蛋糕

食材

鸡蛋4个、油12克、低粉120克、白糖80克。

做法

1、鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖。

2、将一大锅温水准备好,装鸡蛋液的容器放入温水中。

3、隔水将鸡蛋液打至粘稠,基本上没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失。

4、打发的鸡蛋液端离水面,将低粉筛入鸡蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。

5、倒入植物油,再次采用翻拌的手法拌匀。

6、将糊糊装入裱花袋中,挤入装有小纸托的模具中。

7、将蛋糕模具放入预热好的烤箱,180度,中层烤15分钟。

8、香喷喷的蛋糕出炉了。

五、海绵鸡蛋糕

食材

低筋面粉55g、鸡蛋2个、细砂糖35g、橄榄油5g。

做法

1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发,也就是盆外在坐上一盆温水。

2、打到提起蛋糊不坠落,分两次筛入低筋面粉。

3、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌,不要着急,直至搅拌到无颗粒。

4、倒入5g橄榄油,也可以不加。

5、慢慢切拌,从下往上拌匀。

5、倒入放了蛋糕纸的模具,烤箱预热180度15分钟即可。

六、蒸鸡蛋糕

食材

鸡蛋2个、糖粉50克、蛋糕粉60克。

做法

1、鸡蛋磕入无油无水的盆里,用打蛋器低速打发至起泡。

2、倒入糖粉,高速打发至鸡蛋成糊状。

3、这时候提起打蛋器滴落下来的鸡蛋糊纹路是不容易消失的。

4、把蛋糕粉倒入粉筛里,筛入鸡蛋糊中。

5、用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

6、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里,约八分满即可。我用的是蛋糕模,在里面铺了纸杯。

7、放入已经烧开的热水锅,蒸约8分钟即可。打开锅盖的时候要小心,以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。

七、蜜红豆鸡蛋糕

食材

鸡蛋4个、自制蜜红豆适量、低筋面粉120克、色拉油12克、白糖80克。

做法

1、将鸡蛋打入无油无水的盆中,放入白糖。

2、隔温水用手动打蛋器搅拌,使白糖融化,然后换电动打蛋器打发。

3、打发至蛋糊变稠,写8字不消失。

4、筛入低粉,切拌均匀。

5、放入油,切拌均匀。

6、放入蜜红豆,翻拌均匀。

7、蛋糕机预热,将蛋糊倒入,再加入一些蜜红豆。

8、短短5分钟蛋糕即可新鲜出炉!

八、韩国鸡蛋糕

食材

低筋面粉85克、奶粉15克、牛奶40克、鸡蛋7个、黄油75克、盐1匙、泡打粉1匙、白糖35克。

做法

1、低筋面粉过筛,加入奶粉,糖,盐,泡打粉。

2、另个碗里搅匀一个鸡蛋,牛奶和隔水加热融化的黄油。

3、将蛋液与面粉混合搅拌均匀。

4、倒入纸杯中,如果是用鸡蛋的话面糊不能太多,占1/3差不多。

5、在上面放一些火腿或者培根。

6、烤箱180C或者350F 预热完后 烤20分钟,取出放上芝士再烤5分钟。

九、蜂蜜鸡蛋糕

食材

低筋面粉160克、鸡蛋4个、细砂糖80克、蜂蜜80克、色拉油60ml。

做法

1、在盆里打入鸡蛋,将细砂糖、蜂蜜倒入盆中。

2、锅里倒热水,把盛鸡蛋的盆放在热水里,用电动打蛋器低速搅打。

3、等形成细腻的沫沫后,换高速搅打。

4、在打发鸡蛋的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。

5、直到鸡蛋打发到非常浓稠的状态,这种程度就表明打好了。

6、在打发好的鸡蛋糊里筛入1/2低筋面粉。

7、用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊翻拌均匀。

8、筛入剩下的1/2低筋面粉。

9、用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊彻底翻拌均匀。

10、在拌好的面糊里倒入60ml色拉油,翻拌均匀。

11、把蛋糕糊倒入模具,2/3满。

12、将模具放入预热好的190度烤箱中层,15分钟。

13、表面呈金黄色,出炉啦,晾凉,装盘开吃喽。

十、微波炉鸡蛋糕

食材

微波炉蛋糕粉适量、鸡蛋适量、油适量。

做法

1、将2个鸡蛋 打入碗中,打散至糊状。

2、取一包蛋糕粉加入蛋糊中,充分搅拌,加适量油。

3、蛋糕糊搅拌好后, 倒入模具。

4、置于微波炉中,1分20秒后即可。

十一、萌鸡奶香小蛋糕

食材

蛋白2个、糖粉35g、黄油60g、蛋黄2个、淡奶油30g、低筋面粉60g、火腿肠1根、心型糖片12个、黑巧克力适量。

做法

1、蛋清蛋白分开,分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。用学厨的小鸡分蛋器特别容易操作。把一整个鸡蛋磕如分蛋器中,提起小鸡分蛋器,蛋白就慢慢露出了,剩下的蛋黄挤到另外一个碗里就行。

2、往蛋白中分3次加入糖粉,打至干性发泡。

3、黄油室温软化到手指能轻易按出一个坑,用打蛋器搅打几圈使之顺滑。

4、糖粉加入软化好的黄油中,先不要开动打蛋器,稍微把两者混合一下,再用电动打蛋器搅打到黄油颜色发白,体积稍有膨胀。

5、分3次加入全蛋液,继续用电动打蛋器一档的速度将它们混合均匀。记得每次都要混合后均匀之后再加入下一次鸡蛋液。

6、分2次加入奶油,同样开动打蛋器一档混合均匀。

7、取1/2的蛋白霜加入到黄油糊中,用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。

8、再倒回蛋白霜中,继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀,直至看不到一丝蛋白。

9、低筋面粉分两次过筛到黄油糊中,用橡皮刮刀将它们翻拌均匀,成为细腻的面糊。

10、拌好的面糊装入裱花袋中,将它们挤到模具中,约8,9分满,再震两下。

11、送入预热好的烤箱,上下火165℃,中层,烘烤25分钟。

12、蛋糕烘烤期间我们来做装饰的材料。取一根火腿肠,切成2mm左右的薄片,对半切开之后再切成3个三角形,做小鸡的嘴。

13、出炉之后的小蛋糕装饰起来,就变成萌萌哒小鸡蛋糕。

十二、法式鸡蛋糕

食材

柠檬皮屑少许、淡奶油25g、蛋黄10g、全蛋液60g、黄油65g、低筋面粉40g、杏仁粉60g、糖粉60g。

做法

1、柠檬皮屑加入淡奶油中备用。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中。

2、加入室温软化的黄油,用打蛋器搅打均匀。

3、低筋面粉筛入黄油糊中,用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状。

4、蛋黄与全蛋液混合均匀,分次加入到面糊中,用打蛋器快速拌匀。

5、最后加入淡奶油,用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊。

6、蛋糕糊装入一次性裱花袋中,剪一小口,直接挤在模具内,至十分满。

7、放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟即可,烤好后立即反扣到晾网上,就可以食用啦。

十三、蒸鸡蛋糕

食材

鸡蛋一个、粉、生粉4:1、泡打粉半汤匙、水适量、糖2汤匙。

做法

1、把面粉,生粉,泡打粉混合备用。

2、鸡蛋里打散后加入白糖打匀备用。

3、鸡蛋液加少许水或牛奶倒进混合好的粉里,拌成无颗粒的面糊。

4、取一个较深的盆子,擦干水分后盆底和边上抹点油。

5、把调好的面糊倒进盆子里,稍稍震下,把大气泡消掉。

6、锅里放水烧开后,把盛面糊的盆子放进,合盖蒸15-20分钟左右,取根牙签插进蛋糕里,如果牙签拔出来很干爽就代表蒸好了,如果有粘着面就还要回锅蒸几分钟。

十四、电饭煲鸡蛋糕

食材

鸡蛋4个、面粉100g、牛奶45ml、油60ml。

做法

1、备好两个容器,擦净,无水。打鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,分别装入两个容器里。

2、在装蛋黄的容器里放一勺白糖拌匀,放入45ml牛奶拌匀,再倒入60ml 油
搅拌,最后再倒入面粉搅拌,成糊状。

3、打发蛋白,最好用电动打蛋器,放入几滴米醋一勺白糖打发成泡,再放入一勺白糖,打发成糊状,最后再放入一勺白糖打发,这次打到蛋白变硬,碗里能插一根筷子不倒,用电动的打蛋器两分左右可以搞定。也可用手动打蛋器打发。

4、把打好的蛋白分两次倒入蛋黄中,上下十字搅拌,拌匀,倒入电饭煲中。

5、电饭煲加热蛋糕,先按煮饭键,三到四分钟就进入保温状态,不要开盖,用湿毛巾捂住通风口,保温二十分钟左右,再按煮饭键,加热几分再进入保温,前后共计四十分钟。打开锅盖,用手摸一下,如果蛋糕不粘手,基本OK了。

6、把蛋糕从锅中倒出,因为之前锅内涂过油,很容易倒出,切好,装盘!

十五、老式鸡蛋糕

食材

鸡蛋2个、低筋面粉60克、细砂糖40克、玉米油6克、白芝麻适量。

做法

1、鸡蛋磕入较大的碗里,加入细砂糖。

2、坐在温水里。

3、隔温水打发至蛋糊浓稠。

4、篩入低筋面粉。

5、用橡皮刮刀翻拌均匀。

6、加入玉米油切拌均匀。

7、装入纸杯里,八分满即可,然后在表面撒上少许白芝麻。

8、放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度烤约15分钟。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!