夏季无油烟开胃凉菜大全(5)

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天气热不想动火啊oo

夏季无油烟开胃凉菜大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

每天吃点凉拌菜,色泽鲜艳,既可开胃还能减肥。来学学最全的凉拌菜做法,保证美味可口,胜过吃肉肉哦!

一、黄瓜拌虾片

凉拌泡虾仁的食材和调料:

虾仁 干辣椒 花椒 海鲜酱油 盐 糖 醋 料酒 柠檬 生姜 大蒜

黄花菜拌粉丝

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凉拌泡虾仁的的家常做法,最正宗凉拌泡虾仁怎么做好吃

把干辣椒、花椒、两大勺海鲜酱油、两大勺醋、姜末、蒜蓉、糖、盐放在一个容器起,再加上适量的水,搅拌均匀,尝一下咸淡,放在煮沸的水里隔水蒸五分钟,取出后放凉

准备一大碗冰镇柠檬水

水煮沸后加一些料酒,放入化冻的虾仁,煮开后捞出过凉水,放入冰镇柠檬水里泡五分钟

把虾仁放入准备好的调料水里,放入冰箱浸泡一晚上就好了

吃的时候可以加一点儿橄榄油芝麻神马的拌一拌

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主料:黄花菜250克粉丝100克

▼ 拍 黄 瓜

主食材:虾、 黄瓜

辅料:黄瓜2根胡萝卜1根调料食盐3克酱油3克香油3克白醋5克

原 料:

辅助食材:蒜苔、油菜心、木耳、酱油、香油、醋

做法1.准备好食材,黄花菜提前用水泡发

黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺

详细步骤:

2.黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝

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将虾清理干净,然后去虾线备用

3.粉丝入凉水中过一下

1、热锅放入植物油,干辣椒切碎后小火炒香,起锅时加入蒜蓉拌匀;同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀;

黄瓜、青蒜苗、油菜心清洗干净,将黄瓜切块,青蒜苗、油菜心切段备用

4.黄花菜入热水中煮熟

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将虾放入沸水锅中煮熟,捞出晾凉即可

5.胡萝卜粉丝黄瓜丝黄花菜放在大碗中,小碗中加入适量盐,倒入白醋和酱油

2、拍好黄瓜,将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上,静置3分钟后就能开吃啦!

将凉虾切片装盘调味,木耳用水泡发备用

6.再加少许香油搅拌成调味汁,倒入大碗中,拌匀即可

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将油菜心铺底盘,虾片摆花样式,上层摆上黄瓜片、青蒜苗、撒上木耳

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▼ 青 丝 金 针 菇

最后倒入酱油、香油、陈醋即可

凉拌三色腐竹

原 料:

二、肉丝拌粉皮

主料:腐竹250克黄瓜80克胡萝卜50克

金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖

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调料:食盐1小勺鸡精1/8勺香油2小勺白芝麻1小勺白糖少许植物油几滴麻油1/4勺

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主食材:瘦猪肉、粉皮

做法1.将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水,切成长段

1、水烧开后放入金针菇烫30秒,捞出后放凉加入葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。

辅助食材:油、酱油、香油、醋、芥末、盐、麻酱、味精

2.黄瓜洗净,斜刀切分成几段,取一段黄瓜平放到案板上

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详细步骤:

3.刀从右侧直切,再隔2毫米左右从右至左陆续切下,即切成象眼片

2、将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成调料浇在金针菇上,然后滴几滴香油,开吃~

将猪肉清理干净切细丝备用

4.胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片,煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴植物油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出用凉水冲洗,沥去水

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将粉皮泡软切成丝,锅中倒入水,水沸腾倒入粉皮煮一下

5.将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中,放入盐、鸡精和白糖,用手抓拌均匀

▼ 凉 拌 芝 麻 菠 菜

捞出放凉水里,控干水分,盛入盘中,用筷子打散

6.放入香油、麻油拌匀,盛入盘中,撒熟白芝麻点缀即可

原 料:

锅中倒入油,下入肉丝翻炒,加点酱油,待肉变色盛在粉皮上

肉末粉丝拌黄瓜

澳门正规赌博十大网站,菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

浇点醋、香油、芥末、盐水、味精调成汁,淋点麻酱即成

主料:粉丝1把黄瓜1根猪肉150克

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三、肉皮虾米麻辣粉丝

调料:酱油5毫升葱5克姜5克料酒5毫升豆瓣酱10克植物油10克水少许

1、热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,做成调味汁;

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做法1.粉丝提前用温水泡发至软,无硬芯,捞出沥干备用

2、锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟;

主食材:肉皮、虾米、粉丝

2.黄瓜洗净,猪肉切成碎粒

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辅助食材:辣椒酱、蒜蓉、姜末、辣椒、葱花、香菜叶

3.起油锅,爆香葱姜末,下入肉碎煸炒至变色

3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

详细步骤:

4.添加豆瓣酱,小火翻炒均匀

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将粉丝放入沸水中煮软,过冷水,沥干水分备用

5.添加料酒、酱油和一点点热水翻炒均匀

▼ 凉 拌 豆 角

将肉皮丁略煮备用

6.黄瓜切丝,黄瓜和粉丝装盘

原 料:

锅中倒入油,加入蒜蓉、姜末爆出香味,下入肉皮均匀即可

7.把炒好的肉酱倒在菜上,吃时拌匀即可

豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

辣椒酱放入容器中与开水混合备用

五味黄瓜条

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将肉皮炒熟,放入虾米搅拌均匀,加入4中的辣椒与水混合物

主料:黄瓜2根

1、将豆角洗净去掉两头,切成寸段;
锅中水烧开,加少量盐及油,将豆角放入,焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。

加入粉丝,用筷子搅散,盖盖焖至汁水收干

调料:食盐3克花椒1小把干辣椒6克生抽5克香醋5克白糖2克植物油少许

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装盘撒葱花和香菜即可

做法1.黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分

2、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。

四、肉丝拌芹菜

2.添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝

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3.起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀

3、将豆角放入酱汁中,加入蒜碎和芝麻拌匀。

主食材:里脊肉、芹菜

凉拌莴笋

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辅助食材:干辣椒、蒜、盐、葱、味精、生抽

主料:莴笋1个

▼ 凉 拌 黄 豆 芽

详细步骤:

调料:食盐5克鸡精3克香醋5克香油3克白糖3克芝麻5克辣椒油10克

原 料:

将蒜剥皮,然后清洗干净,在捣成蒜泥备用

做法1.莴笋削去叶子和外皮, 切成细丝

黄豆芽、葱、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

将芹菜清洗干净,切段,再用开水焯一下,用凉水过一下备用

2.擦好的细丝放入大碗中, 加入适量香醋, 糖, 盐, 鸡精, 香油, 拌匀

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将芹菜摆在盘子的最底部备用

3.装盘, 撒上熟芝麻, 喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了

1、黄豆芽摘去老根,葱切丝。锅里烧开水,放入黄豆芽烫2-3分钟,起锅前关火烫葱丝,捞起后泡在水里放凉。

葱清洗干净切葱花备用

东北凉拌小菜

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将里脊肉切丝,加点生抽、料酒腌制一会,在锅中炒熟,放点盐出锅

主料:黄瓜适量白菜适量

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,少量糖加在豆芽上,拌匀后撒上熟芝麻就行啦~

碗中加葱花,干辣椒、味精、蒜泥搅拌均匀备用

辅料:芝麻适量调料食盐少许醋适量鸡精少许白砂糖少许粉丝适量

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把炒好的肉丝浇点油加入碗中的汁,一起搅拌均匀摆在盘中即可

做法1.黄瓜切细心,将白菜心的菜帮横片一至两刀,切细丝;

▼ 三 色 菜

五、凉拌干丝

2.粉丝用温水泡软,放入开水中煮熟,过凉水沥干备用;

原 料:

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3.将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中,加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻;

绿豆芽、黄瓜、青椒、薄荷、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精

主食材:干丝

4.锅中放油,放入八角、花椒小火炒香,放入葱丝炒香,捞出,将油放凉,倒入准备好的菜中拌匀即可。

1、绿豆芽去尾洗净,胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈,依次放入热水中焯一下,以保持脆感为宜。

辅助食材:胡萝卜、香菜、盐、醋、糖、酱油、香油、辣椒油、小苏打、葱花

洋葱拌木耳

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详细步骤:

主料:木耳150克

2、在装有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精调味拌匀,半分钟后可食用。喜欢爽口的你不妨加几片薄荷叶,口感大不相同哦~

将胡萝卜清洗干净,切丝,放入开水中焯一下捞出备用

辅料:洋葱半个柿子椒半个红椒半个调料食盐1克醋1小勺花椒1小勺干辣椒2个生抽1小勺植物油1大勺

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锅里倒入水煮沸,加点小苏打,将干丝放入沸水中烫一下

做法1.洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

▼ 凉 拌 包 菜

再用筷子轻轻拨散,沥干水分,再用沸水烫两次捞出

2.盐,生抽,醋兑匀

原 料:

再用清水洗后沥干水分,等干丝颜色变乳白色,捞出用凉水沥干

3.把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

包菜、胡萝卜、葱花、花生碎、盐、醋、辣椒油、香油、熟芝麻、鸡精

将干丝和胡萝卜丝沥干水分,加点盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀

4.把木耳,洋葱,青红椒和第二部调好的料汁搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

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撒点葱花和香菜即可

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1、包菜切丝、胡萝卜切丝,然后下热水焯至半熟。

六、凉拌花菜

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2、在食材中加入葱花、花生碎、香油、醋、辣椒油、鸡精,搅拌均匀后撒上熟芝麻,就可以开动啦~

主食材:花菜

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辅助食材:酱油、辣椒油、糖、花椒粉、鸡精、醋、葱姜蒜、花椒、香油

苦瓜拌虾仁

详细步骤:

主料:苦瓜2根、鲜虾200克

将花菜掰成小朵,再清洗干净备用

调料:大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

把葱姜蒜清洗干净,葱切葱花,姜蒜拍碎备用

做法:

锅中烧开水,放入花菜焯水三分钟,捞出用冷水过一下,捞出沥干水分

1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

将姜蒜、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精调入碗中搅拌均匀

2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用,苦瓜对半剖开。

将调味汁与花菜倒在一起搅拌均匀

夏季无油烟开胃凉菜大全(5) 。3、用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉。

静置一个小时之后,撒点香油和葱花即可

4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀。

七、凉拌手撕肉

5、起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可。

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老醋花生

主食材:拆骨肉

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夏季无油烟开胃凉菜大全(5) 。辅助食材:南瓜、生抽、盐、糖、黑胡椒

主料:花生米

详细步骤:

辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

将南瓜清洗干净,在去皮去囊,然后切成丝待用

做法:

锅中倒入开水,将南瓜丝放入水中焯一下,时间不能太长

1、将花生米油炸熟。

将大骨上的肉撕成细条待用

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

将南瓜丝与肉,加点生抽、盐、糖和少许黑胡椒,然后搅拌均匀

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

最后撒点葱花再搅拌均匀即可

4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

八、凉拌熏鸭肉

腌瓜皮

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主食材:熏鸭肉

主料:西瓜皮、芝麻油、盐、蒜米、香醋、白糖、老干妈豆豉酱1勺、泡椒2粒

辅助食材:盐、橄榄油、黑椒、糖、果醋、苹果、红椒、绿椒、西洋菜、青瓜、圣女果

夏季无油烟开胃凉菜大全(5) 。做法:

详细步骤:

1、西瓜切去红肉,只留少许红肉在皮上。将表层青皮削去,切薄片放盘里。

将所有食材清洗干净,切碎,烟熏鸭肉切片,西洋菜取嫩叶

2、蒜米切碎粒,倒入瓜皮中。

调味料混合在一起搅拌均匀备用

3、洒上盐、白糖,倒香醋

锅中烧热,下入鸭胸肉片,用中火将鸭胸肉煎出油,关火

4、泡椒剪小段放入瓜皮中,淋点芝麻油,加一勺老干妈豆豉酱。混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。

一个盘子,将所有的果蔬全部放上,再放鸭胸肉

夏季无油烟开胃凉菜大全(5) 。凉拌豆腐皮

将油、醋汁淋在材料中,再把所有材料跟调味汁搅拌均匀即可

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九、凉拌白菜肉丝

主料:豆皮

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调料:黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油

夏季无油烟开胃凉菜大全(5) 。主食材:白菜、瘦肉

1、豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

辅助食材:酱油、五香粉、料酒、淀粉、 葱姜

2、水开了放豆皮丝、黄瓜、胡萝卜丝,烫熟即可。

详细步骤:

3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

将瘦肉清洗干净切丝待用

4、香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

夏季无油烟开胃凉菜大全(5) 。肉丝加点酱油、五香粉、料酒、淀粉再腌十五分钟左右

5、加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

将白菜清洗干净切丝,葱姜切末

6、辣椒油当香油浇上去拌好即可。(小窍门:用手抓拌更好吃哦~)

粉丝用开水煮熟再用凉水过一下

锅中倒入油,加葱姜爆炒出香味,再加肉丝炒熟,加点盐、酱油

蒜切末,把肉丝、白菜丝、粉丝 加点醋、蒜末搅拌均匀即可

十、凉拌猪耳朵

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主食材:猪耳朵

辅助食材:料酒、白醋

调料a:酱油、料酒、八角、花椒、葱、姜

调料b:酱油、糖、蒜末、盐半、香菜叶、红油、麻油、花椒油

详细步骤:

用料酒、白醋搓洗猪耳朵,再用清水清洗干净

然后再用沸水将猪耳朵去除腥味

锅中倒入水再烧开,放入调料a

然后放入清洗干净的猪耳朵

用中火煮约一个小时左右,筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止

捞出猪耳朵,沥水分放凉,切成薄片,放入盆中

加入调味料b搅拌均匀,静置半小时后入味即可

十一、凉拌海兔

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主食材:海兔子

辅助食材:香油、盐、香菜、醋、葱

详细步骤:

1.将海兔子用温水清洗干净备用

2.把葱、香菜清洗干净,葱切条,香菜切一点备用

3.在海兔子中倒入醋,放点香菜、葱花、盐

4.放入香油再搅拌均匀即可

十二、凉拌三鲜

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主食材:水发海参

夏季无油烟开胃凉菜大全(5) 。辅助食材:虾仁、熟鸡脯肉、红辣椒、黄辣椒、香油、酱油、香醋、精盐、味精

详细步骤:

夏季无油烟开胃凉菜大全(5) 。1.将虾仁清洗干净切片,辣椒切块,水发海参、熟鸡肉分别切片备用

2.把虾片、海参片用沸水焯一下,沥干水分

3.把虾片、海参片、鸡肉片、辣椒片一起放在盘里

3.将所有调料调成汁,浇在虾片、海参片、辣椒片、鸡片上,最后搅拌均匀即可