澳门正规赌博十大网站香辣小明虾的做法

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主料:大蒜五瓣,料酒50g,白糖一勺,葱一根,姜五片,醋小半勺,花椒,八角,香叶,辣椒共10g,郫县豆瓣酱100g,海龙虾1000g,尖辣椒两个,香菜一根,四川油辣子100克,洋葱一颗

主料:大蒜五瓣,料酒50g,白糖一勺,葱一根,姜五片,生抽一勺,老抽半勺,醋半勺,酱油,花椒,八角,香叶,辣椒共10g,郫县豆瓣酱100g,海龙虾1000g

由于去年淡水鱼行情差,小龙虾行情好,所以今年转养小龙虾的养殖户陡增,严重供大于求,很多批发市场的小龙虾价格都已跌破10块钱!目前全国各地小龙虾的价格均在14-20不等。

主料:小龙虾3斤,大葱1根,大蒜10瓣,姜片10片,辣椒10个,花椒一把,干锅底料包或99火锅底料一包,草果八角桂皮香叶茴香少量,十三香半包,洋葱一个,黄瓜白菜藕片土豆片适量,啤酒一瓶半,白酒老酒少量,小葱香菜各一把

麻辣海龙虾的做法步骤:

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  1. 海龙虾洗干净,控水,过一遍热油~锅中留平底油,将干辣椒 四川花椒 麻椒
    八角 香叶 大蒜 葱段
    姜片加入油中爆香,倒入郫县豆瓣,不要太多,豆瓣一般比较咸,加入油辣子,快速翻炒,爆出香味儿~~洋葱切块儿,加入快速翻炒~加过完油的龙虾~翻炒,加
    料酒 水 白糖 大火烧开,加青辣椒~转中小火煮30分钟出锅前浇上一小勺香醋~

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  1. 撒上香菜,白芝麻,色香味俱全~

麻辣小龙虾的做法步骤:

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  1. 海龙虾洗净,剪去须子,料酒加花椒微腌

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  1. 葱姜蒜,八角,花椒,香叶,干椒,炒香,放豆瓣酱炒出红油

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  1. 放入海龙虾,大火翻炒

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  1. 烹入料酒,生抽,老抽,糖翻炒

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  1. 放入小葱一根,大火收汁

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  1. 成了

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大家在烹饪麻辣小龙虾的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

虽然如此,但在店里面吃到的成品小龙虾价格还是居高不下,100块钱一斤的比比皆是!于是就自己去水产市场买了20斤,一共才二百出头,价格美丽,吃着放心,真的太适合在家里做了。

香辣小龙虾的做法步骤:

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1.
清理龙虾,拿牙刷刷洗龙虾,剪掉三分之一的龙虾头,里面有砂囊,尾巴有三瓣,捏住中间一瓣拉出来就是虾线,但是朋友这次买的龙虾实在太小了,所以直接放水槽里一个个抽虾线,活水冲一下

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  1. 图为处理好的龙虾,再用水冲一遍

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3.
锅里放半锅油,分批量放入龙虾炸,一次性不要放太多免得炸不匀,变色即可捞起,炸好的龙虾漏勺捞出来控油

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澳门正规赌博十大网站,4.
锅里留适量油,放葱姜蒜花椒辣椒洋葱爆香,放入99火锅底料或者香辣干锅调料包(随便什么牌子,如果不用料包可以加郫县豆瓣酱,草果八角桂皮香叶茴香等大料),炒出香味,倒入龙虾翻炒,再倒入配菜,喜欢什么放什么,我放了黄瓜白菜藕片土豆片,加入啤酒一瓶半,快没住龙虾为止,少量白酒和老酒,盖上锅盖烧,十三香慢慢加,我总共放了半包

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5.
等啤酒收的剩一半少点的时候就可以了,放上一大把葱,一大把香菜,都不用切,洗好直接放,再锅盖盖一下1分钟,开锅再翻一下,不要太好吃

家常美食网温馨提示:

小海龙虾壳很硬,去头后剥开第一层壳,肉就可以拖拽出来,蘸着汤吃,又麻又辣很鲜美,海龙虾不比河里的小龙虾,直接水煮,加点儿姜片和料酒味道也很鲜美~

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大家在烹饪麻辣海龙虾的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

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家常美食网温馨提示:

1:只有水库里养的龙虾才可以吃头,其他龙虾还是不要吃头了,左手抓虾的时候用点力,免得右手抽虾线它吃痛弹开2:我是放了底料包的前提下又放了少量的大料,为了更香,图方便就超市买底料包最快了3:不放底料包的话葱姜蒜辣椒花椒洋葱爆香后就放郫县豆瓣酱,再放草果八角桂皮香叶茴香这些大料,下面步骤一样

一、麻辣小龙虾!

食材:小龙虾3斤、大葱1根、姜5片、香叶8片、花椒1把、八角4个、桂皮1、根蒜2个、洋葱半个、大青椒1个、大红椒1个、辣椒段1、小碗啤酒2罐、火锅底料150g、豆瓣酱2大勺、料酒适量十三香2勺;

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做法步骤:

1.处理小龙虾:将清洗好的小龙虾去掉头部,头上的壳一扣就掉了,再抽掉虾线,虾线很好抽,直接拉尾巴正中间那一点,就一起抽出来了。然后用牙刷刷一刷,把小龙虾身上的污垢沙土刷干净。都处理好以后再反复清洗3~5遍。

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2.锅中放重油,差不多平时做饭的2倍,放入姜片爆香,接着倒入小龙虾炸,加入料酒,炸到小龙虾变红后捞出,这样可以让虾肉更嫩,姜也捞一起。

3.另起油锅,油量多放一些,下大葱、花椒、桂皮、八角、香叶爆香,放入干辣椒段(
辣椒段先用温水泡),小火炒2分钟,倒入郫县豆瓣酱火锅底料小火炒出红油,下一半的蒜翻炒,然后倒入小龙虾。

4.翻炒几下小龙虾,然后倒入啤酒没过食材(没有啤酒的也可以用清水),翻炒均匀后

5.加一罐啤酒。(啤酒没过虾,没有啤酒加水也行,但是啤酒煮的小龙虾才叫小龙虾)大火煮20分钟后,再倒入洋葱,青椒,红椒,翻炒均匀。

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6.然后再中火焖煮10分钟,慢慢收汁,把小龙虾用准备好的容器摆好,把剩下的蒜剁成末,可以剁点青椒红椒铺在小龙虾上,色香味俱全的小龙虾就搞定啦。

二、油焖小龙虾!

食材:小龙虾3斤、生姜1块、大蒜3头、辣椒2个、八角2个、桂皮1个、香叶1篇、花椒1小勺、啤酒1罐、酱油2勺、糖1勺、白醋1小杯、盐适量;

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做法步骤:

1.处理小龙虾:选个头大的活虾,先放清水盆里倒入一小杯白醋浸泡1小时,取出剪去虾头、抽去虾线,用牙刷或将虾刷干净(刷1-2遍,再清洗2-3遍)。

2.锅中倒油,油焖大虾油一定要多,油热后
放入姜蒜和大料进去翻炒。微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。

3.翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。放入1罐啤酒。盖焖煮12分钟。

4.继续翻炒,加入盐等调味, 再大火收汁即可盛入大盘中。

三、蒜香小龙虾!

食材:小龙虾3斤、大蒜头5只、啤酒1易拉罐、红辣椒2只、姜/葱适量、八角适量、白糖2-3小勺、盐适量、生抽适量;

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做法步骤:

1.先处理小龙虾(步骤参考“麻辣小龙虾”)。

2.蒜掰捣成蒜蓉,热锅冷油,倒入蒜蓉炒香,加白糖炒匀。

3.倒入小龙虾、生姜、红辣椒,翻炒至虾壳变红,多翻炒一会让虾肉变紧。

4.倒入一罐啤酒翻炒均匀,加入盐,生抽酱油,再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。

澳门正规赌博十大网站香辣小明虾的做法。5.加入葱白和八角,倒少量开水与龙虾齐平,如果啤酒倒得多就不加开水,加盖中火煮10-15分钟。

6.盛出小龙虾,锅内汤汁继续大火收干。最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了。

四、香辣小龙虾

食材:小龙虾1斤、小米椒适量、洋葱小半个、生姜一块、大蒜2瓣、大葱1段、小芹菜适量、油适量、郫县豆瓣酱1勺、盐适量、啤酒一罐、冰糖1小块、生抽适量、花椒粒或花椒粉适量、白胡椒粉适量、鸡精少许;

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做法步骤:

澳门正规赌博十大网站香辣小明虾的做法。1.先处理小龙虾(步骤参考“麻辣小龙虾”)。

澳门正规赌博十大网站香辣小明虾的做法。2.锅里放油,油热后倒入姜丝、蒜末、小米椒丁放入爆香,然后再放洋葱下去翻炒出香味,放入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入小龙虾。

3.再把冰糖放下去同炒,翻炒至微变色后.放入大葱.白胡椒粉.生抽.花椒粉(如果是用花椒粒的.可以在爆香生姜小米椒那步同放)翻炒均匀!

澳门正规赌博十大网站香辣小明虾的做法。4.炒出香味后.放入啤酒,没过龙虾.大火烧开后转小火煮,不要盖锅盖的.龙虾一定要煮熟煮透才行的。

5.小芹菜取上半部分带叶切断,待龙虾的汤汁收至一半左右时放进去,炒均匀.然后关火,尝咸淡放盐和鸡精!

6.留些汤汁,盛出来即可开吃。

澳门正规赌博十大网站香辣小明虾的做法。五、十三香小龙虾

食材: 小龙虾 1大盘 、 年糕 适量、 青椒 2根、姜半个 、大蒜 1个 、大葱
半根 、干辣椒 1把、十三香粉 、花椒 、郫县豆瓣酱 、 啤酒、醋 、 蚝油;

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做法步骤:

1.先处理小龙虾(步骤参考“麻辣小龙虾”)。

2.蒜剥整颗,姜切片,大葱斜切片,辣椒剪成马耳状,青椒切小块,年糕备用。

澳门正规赌博十大网站香辣小明虾的做法。3.热锅加油,放入花椒、姜、蒜、大葱、干辣椒翻炒出香味。

4.把火调小,加入冰糖炒化后加入一大勺豆瓣酱继续翻炒均匀,加入小龙虾大火快炒。

澳门正规赌博十大网站香辣小明虾的做法。5.龙虾炒到变色后加一罐啤酒,然后加入生抽、醋煮。

6.汤汁煮开后加入十三香粉翻炒均匀后再加入年糕。

7.煮到十分钟的样子,最后放入蚝油和青椒翻炒下,装盘即可。

六、红烧小龙虾!

食材:小龙虾2斤,红椒2个,青椒1个,油适量,盐少许,生抽2汤勺,料酒1汤勺,香叶若干,生姜1小块,蒜若干,大葱若干;

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做法步骤:

1.先处理小龙虾(步骤参考“麻辣小龙虾”)。

2.锅里放油,油热后倒入蒜、姜片、红椒炒出香味,倒入龙虾暴炒、加入料酒、生抽、盐、青椒、大葱炒匀,只到龙虾颜色变红,再加一点水,大火烧开五份钟左右。

3.改中火烧五分钟左右,再小火慢煨约十五分钟,到每只虾都是红红的。稍微收下汤汁入味,最后起锅撒点香菜装盆。